«Refrany; Gent de bosquet, gent de bolet». Gente de bosquecito, gente de seta.
Sois much@s quienes me preguntáis por ésta seta, al parecer gran desconocida tanto como preciada, por los grandes chefs y gourmets y que hasta no hace mucho … Leer más
Categoría: Setas/Hongos
Fusilli Valle con foie y colmenillas a la nata paso a paso
«Refrany;Per Sant Josep, la múrgola asoma el bec». Por San José, la colmenilla asoma el pico
Pues como dice el refrán, al llegar la primavera, la colmenilla asoma el pico, pero éste año ha sido un poco mas retrasada, porque … Leer más
Rebollones con patatas paso a paso sin foto a foto
«Refran; Any de pebrassos, mentires a cabassos» Año de rebollones, mentiras a capazos.
Pues este año… madre mía que poquitos hemos encontrado, pero poquitos, poquitos, vamos…
Con la dichosa sequía y el calor, ha sido una temporada terrible, por lo … Leer más
Setas de cardo Valle con pollo y jamón paso a paso foto a foto
«Refrany; Novembre calent, maig gelat». Noviembre caliente, Mayo helado
Según dice el refranero y viendo el calor que hace, nos espera un Mayo frío, a ver si nos acordamos de aquí a Mayo……
Una receta maravillosa de mi marido, que … Leer más
Lomo en adobo casero con colomenillas paso a paso
«Refrany; Abril mullat, de pa ve carregat». Abril mojado, de pan viene cargado
Bueno, pues como ha llovido cuando tocaba, ésta primavera ya estamos cogiendo ricas colmenillas, aunque por las noches seguimos teniendo algún que otro gradito bajo cero y … Leer más
Arroz Valle de pato y setas variadas paso a paso foto a foto
«Refrany;L’octubre mullat solejat i fred, fa eixir el bolet»Octubre mojado soleado y frío, hace salir la seta.
Es todo un privilegio ir al bosque y recoger sus frutos. Hoy el paseo ha resultado mas que satisfactorio ya que hemos regresado
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Ternera Valle en salsa con colmenillas paso a paso
Refrany;L’ aigua de Maig fa créixer el cabell un raig». El agua de Mayo hace crecer el cabello un rayo.
Hemos llegado al pueblo y tras un pequeño paseo por el bosque hemos recogido alguna celdilla, (colmenilla o cagarria)
y
Estofado Valle de carrilleras con patatas y colmenillas paso a paso foto a foto
«Refrany; Maig arribat, hivern acabat» Mayo llegado, invierno acabado.
Hoy comemos carrilleras o carrilladas con patatas y colmenillas…rico rico
Seguimos disfrutando de éste manjar del bosque, aunque ya casi no quedan, ésta sequía… malo malo.
Como os decía en ésta
Conservar rebollones, pebrassos, níscalos, rovellóns, esclatasangs paso a paso
«El pebrás naix a l’octubre però és fill de l’agost»
El rebollón nace en Octubre pero es hijo de Agosto
Que fruto mas rico nos da el bosque….una auténtica joya gastronómica que tiene una extensa posibilidad culinaria, pues resultan deliciosos … Leer más
Temporada de rebollones, níscalos, celdillas, sanjuaneras, senderuelas champiñones y otras setas, consejos.
Es temporada de setas, por lo que miles de personas nos lanzamos al monte en busca de tan preciado manjar, pero hay que tener precaución y prudencia para ir al bosque.
Igual da en Otoño o Primavera, cada estación tienen … Leer más