«Refrany; Any que el taronjer carrega d’atzar, any de poques taronges» Año que el naranjo carga de azahar, año de pocas naranjas.
Pues… este año es un escándalo como están los naranjos, ya vienes por la carretera llegando a Valéncia y el aroma que entra por la ventanilla, te embriaga de tal forma, que hasta dan ganas de llorar de alegría. Y es que … no lo puedo remediar, el perfume del azahar,de los cítricos, del galán de noche y el del jazmín, me vuelven loca, me tienen hechizada de toda la vida, es inevitable, lo uso como ambientador de casa, colonia, champú, gel, jabón de manos, e incluso para fregar la vajilla jajaja
Por eso disfruto taaanto cuando hago el agua de azahar, porque mi casa, huele a campo de naranjos, recuerdos de tardes de verano de infancia y juventud, entre bancales y junto mi iaio Antoniet.
El agua de azahar tiene tantas propiedades que necesitaría una entrada especial, sólo para contároslas, así que intentaré resumirlas.
El agua de azahar es un ingrediente muy utilizado en la repostería, principalmente en la valenciana, ya que aporta un aroma floral y delicioso a todo tipo de postres. Desde bizcochos y magdalenas hasta galletas y flanes, su sabor característico realza el resultado final, es impensable un panquemao, mona, roscón de reyes,y otros dulces nuestros, sin ese toque mediterráneo, andalusí, tan tradicional.
Igualmente, es un aliado natural para combatir la ansiedad y el estrés, gracias a sus propiedades relajantes que ayudan a equilibrar el sistema nervioso. Su consumo regular puede favorecer un estado de calma y bienestar, mejorando la calidad de vida y la salud emocional, incuso unas gotas en la almohada, pueden inducir a conciliar el sueño, y relajar.
Además, su uso en la cosmética no se limita solo a la piel, sino que también ofrece beneficios para el cabello ya que aporta brillo y fuerza, se puede emplear como tónico facial, aplicándolo con suaves movimientos circulares para revitalizar y refrescar la piel del rostro.
Quiero hacer hincapié y es muy importante en que Antes de utilizar el agua de azahar, es recomendable consultar con un profesional de la salud, especialmente si se está embarazada, en periodo de lactancia o se están tomando medicamentos. ¡MUY IMPORTANTE!
Os contaré como lo hago yo en casa.
Necesitaremos,
- Medio litro de agua mineral
- Una taza grande de flores de azahar
- Una botella de cristal oscuro, esterilizada
Lo primero será quitar las ramitas y las hojas, y lavar a fondo las flores de y azahar. Dejaremos escurrir.
Pondremos el agua a hervir y al primer hervor, echaremos las flores en el agua
en cuanto hieva un par de minutos, apagamos el fuego, y tapamos
Dejaremos infusionar, tapado con un trapo oscuro, durante 24 horas, en un lugar donde no le de la luz.
Le daremos un primer colado
y un segundo, con un colador mas tupido
Lo volcaremos en una botella de cristal oscuro
y lo mantendremos en el frigorífico. Ya estálisto para hcer nuestro «panquemao, la coca de panses i anous»… o lo que se nos ocurra.
Confío en que te haya gustado mi manera de hacer el agua de azahar, recuerda que también estoy en facebook. Espero tus comentarios https://www.facebook.com/El-calaixet-de-la-iaia-533062140099386/