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Categoría: Pescados y Mariscos

Cómo eliminar el intestino de las gambas, cigalas, gambones paso a paso

08/02/2024 El calaixet de la iaiaAperitivos y Tapas, Pescados y Mariscos, Todas, Trucos de cocina

«Refrany; Del cel, més en sap la gent de mar que la gent d’altar». Del cielo, mas sabe la gente del mar, que la gente de altar.

En mis recetas donde se incluyen gambas, langostinos, gambones, cigalas, suelo explicar brevemente, … Leer más

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Patatas arrieras paso a paso foto a foto

01/01/2024 El calaixet de la iaiaAperitivos y Tapas, Patatas, Pescados y Mariscos, Todas

«Refrany; Per Any Nou s’allarga el día, pero no el sou.» Por año nuevo, se alarga el día pero no el sueldo.

Ya podría alargarse el sueldo ya, no veas cómo quedan los bolsillos tras estas fiestas…en fin cuesta de … Leer más

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Sepia con mayonesa paso a paso foto a foto

26/12/2023 El calaixet de la iaiaAperitivos y Tapas, Pescados y Mariscos, Todas

«Refrany; Qui no vulga sépia, que menge calamar». Quien no quiera sepia, que coma calamar.

Bueno, pues con calamar, incluso con pota, puede estar rico este plato, pero en casa siempre, siempre, se hace con sepia.

Esta es una tapa … Leer más

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Langostinos o gambones al ajillo en el horno paso a paso

06/12/2023 El calaixet de la iaiaPescados y Mariscos, Todas

«Refrany» Per la lluna plena de maig, a pescar llagostins me’n vaig». Por la luna llena de mayo, a pescar langostinos me voy.

Buenoooo, el refrán dice eso, porque en mayo es el mejor mes para pescarlos, pero los de … Leer más

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Arroz rojo de carabineros en paella paso a paso foto a foto

18/06/2020 El calaixet de la iaiaArroces, Pescados y Mariscos, Todas

«Refrany; Si vols quedar bé, un bon arròs has de fer «.    Si quieres quedar bien, un buen arroz has de hacer.

LLevaba yo un tiempo con ganas de cocinar este arroz, pero debido al alto precio de los carabineros … Leer más

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Arròs a banda auténtic paso a paso foto a foto

23/05/2020 El calaixet de la iaiaArroces, Pescados y Mariscos, Todas

«Refrany; Mariner i pescador, de la gent, el bo i millor» Marinero y pescador, de la gente, el bueno y mejor.

Pues… las dos cosas era mi iaio Viçentet, marinero y pescador, así que imaginaros como era de bueno mi … Leer más

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bacalao ajoarriero, ajoarriero blanco o atascaburras paso a paso foto a foto

10/05/2020 El calaixet de la iaiaPatatas, Pescados y Mariscos, Sopas y Cremas, Todas

«Refrany; Pluja de maig, collita segura» Lluvia de mayo, cosecha segura.

Hoy voy a daros mi receta de ajoarriero blanco, ajoarriero, atascaburras, bacalao ajoarriero, ajo mortero, y muchísimas mas denominaciones, según  los pueblos o regiones.

Referente a su origen, he … Leer más

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Patatas guisadas con clochinas o mejillones y guisantes paso a paso foto a foto

26/04/2020 El calaixet de la iaiaPatatas, Pescados y Mariscos, Todas

«Refrany; Sembra el julivert pel maig, i tot l’any en tindràs» Siembra perejil por mayo, y rodo el año tendrás.

Pues en cuanto pueda, lo sembraré porque el de mi maceta, no ha resitido,  y ya no tengo.

Me encanta … Leer más

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Pastel frío marinero con pan de molde paso a paso

21/08/2019 El calaixet de la iaiaAperitivos y Tapas, Pescados y Mariscos, Todas

«Refrany;Quin temps fa, mariner? Demà t’ho diré»  ¿Que tiempo hace marinero? Mañana te diré.

Quería pasarle esta receta a una amiga (gracias Amparo) y no ha habido manera de encontrarla, al parecer es otra de las que se han extraviado … Leer más

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Boquerones caseros en vinagre paso a paso

28/07/2018 El calaixet de la iaiaAperitivos y Tapas, Pescados y Mariscos, Todas
«Refrany;
De bon vi, bon vinagre» De buen vino, buen vinagre.
Seguro que habéis comido muchas veces boquerones en vinagre, ya que es un tapa muy típica de nuestros bares.
Hoy os traigo la manera que tengo de prepararlos en
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