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Categoría: Salsas

como hacer la auténtica salsa al Pesto

28/06/2025 El calaixet de la iaiaEnsaladas, Pasta, Salsas

«Refrany; Per Santa Àgueda, planta l’alfàbega. Per Santa Margarida ja serà florida.» Por santa Águeda, planta la albahaca. Por santa Margarita, ja estará florida.

La salsa Pesto, es una de las salsas italianas más conocidas.

Proviene de la región de … Leer más

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Mayonesa casera con huevo pasteurizado en casa paso a paso

27/12/2023 El calaixet de la iaiaHuevos, Salsas, Todas

«Refrany; L’ou, com més cuit, més dur».  El huevo, cuanto más cocido, más duro

Pues hoy no va ni cocido, ni duro. Vamos a hacer una mayonesa rápida, fácil y rica en un plis plas, con huevo pasteurizado, cómo podéis … Leer más

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Salsa suave de yogur paso a paso fot a foto

18/02/2016 El calaixet de la iaiaSalsas, Todas

«Refrany; De xiquet, es cria l’arbre dret» De pequeño, se cría el árbol derecho.

Un salsa de yogur muy sencilla y rápida, para acompañar cualquier carne y en éste caso un kebab casero.

Mi nieta mayor siempre está presta a … Leer más

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Como hacer mayonesa o ajonesa casera paso a paso foto a foto

03/12/2015 El calaixet de la iaiaHuevos, Salsas, Todas
«Refrany; Allioli i pa torrat, fan ballar endimoniat.» Ajoaceite y pan tostado hacen bailar endemoniado.

Bueno, ésto dice el refrán, pero todo depende de los ajos que pongas, aparte de que ésto no es exactamente un alli oli, si no … Leer más

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Salsa rápida de quesos al microondas

09/12/2013 El calaixet de la iaiaSalsas, Todas

«Qui cuina salat, cuina per al gat i el que cuida dolç cuina per a molts»

Quien cocina salado cocina para el gato, quien cocina dulce, cocina para muchos.

Una salsa rápida y rica, ideal para compañar en las fiestas

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Salsa bechamel casera paso a paso

15/11/2013 El calaixet de la iaiaSalsas, Todas

«Refrany;  Vol ser el jolivert de totes les salses».  Quiere ser el perejil de todas las salsas.

Salsa blanca, bechamel, besamela… la salsa entre la salsas.
La salsa bechamel es una «salsa madre», base de muchas otras salsas que cambia … Leer más

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Salsa César casera paso a paso

07/08/2013 El calaixet de la iaiaEnsaladas, Salsas, Todas
«Refrany;

Quan la granota comença a cantar l’estiu vol començar» Cuando la rana comienza a cantar, el verano quiere comenzar.

Y en cuanto comienza el verano en casa comienza el desfile de ensaladas para comer y cenar, aunque en mi
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Ajoaceite all i oli de mortero a mano paso a paso foto a foto

31/07/2013 El calaixet de la iaiaSalsas, Todas

«Refrany; Amb un all fan l’allioli». Con un ajo, hacen el ajoaceite.

Hoy he preparado una salsa muy típica valenciana el ALL I OLI, (ajolio en Aragón)
Parece ser que no se ponen muy de acuerdo acerca de su origen,
… Leer más
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