Refrany; «Del maig a la mitat, l’hivern acabat» De mayo a la mitad, el invierno acabado.
Galtes amb vi.
He cocinado una carrilladas al vino tinto.Las carrilladas o carrilleras son unas piezas que tienen los animales junto a las mandíbulas.… Leer más
Categoría: Carnes
Guisado Valle de pollo con colmenillas paso a paso foto a foto
«Refrany; Gent de bosquet, gent de bolet». Gente de bosquecito, gente de seta.
Sois much@s quienes me preguntáis por ésta seta, al parecer gran desconocida tanto como preciada, por los grandes chefs y gourmets y que hasta no hace mucho … Leer más
Pollo en escabeche paso a paso foto a foto
«Refrany; Per Sant Froilà, vi, escabetx i pa» Por San Froilán, vino, escabeche y pan.
Bueno, aunque San Froilan es el 5 de Octubre y estamos en Febrero, aquí va esta otra receta perdida en la migración del blog, y … Leer más
Pierna de cordero fácil al horno con tomillo y romero paso a paso foto a foto
«Refrany; Per Pasqua, carn de corder; i per Nadal, de galliner.» Por Pascua, carne de cordero, y por Navidad, de gallinero.
Pues eso dice el refrán o «dite», pero en mi casa por Navidad, siempre suelo hacer cordero. Puede ser … Leer más
Conejo con patatas tomillo y romero paso a paso foto a foto
«Refrany; Lladres, bolets i conills, per la vora dels camins» Ladrones, setas y conejos, por la orilla de los caminos.
Una carne maravillosa para deportistas, la carne de conejo tiene un alto contenido de vitaminas B3, B6 y B12. Una … Leer más
Cordero confitado sin horno foto a foto paso a paso
Refrany; «Al gener, cada ovella amb son corder». A enero, cada oveja con su cordero.
Hablando de cordero, con mi amiga Isabel Arboleda, me comentó que la parte que mas le gusta es la garreta. Le contaba que particularmente, … Leer más
Garreta de cordero confitado facilísima paso a paso foto a foto
Refrany;
«Al gener, cada ovella amb son corder». A enero, cada oveja con su cordero
La primera receta del 2019.
Hablando de cordero, con mi amiga Isabel, me comentó que la parte que mas le gusta es la garreta, … Leer más
Alitas de pollo marinadas a la cerveza en el horno paso a paso
«Refrany; A bona gana, és inútil la salsa» A buen hambre, es inútil la salsa.
Recetas de alitas de pollo hay infinidad, pero hoy os traigo una muy fácil de hacer y que como no lleva salsa, evitamos tener que … Leer más
Estofado de alubias y lomo de cerdo foto a foto
«Refrany;
Amb els fesol, porc, i amb el porc, vi fort» Con las alubias, cerdo, y con el cerdo vino fuerte.
Echando mano del congelador, he visto unas cortadas de lomo de cerdo, hace frío y apetecen comidas contundentes de … Leer más
Como hacer figatells paso a paso foto a foto
«Refrany; Gener assoleiat, pa i vi assegurat» Enero soleado, pan y vino asegurado.
Hoy voy con una receta que podría denominar como el abuelo o «iaio» de la hamburguesa, ya que se trata de una tradicionalísima mini hamburguesa, hecha … Leer más