Verduras y Hortalizas

Temporada de rebollones, níscalos, celdillas, sanjuaneras, senderuelas champiñones y otras setas, consejos.

18/10/2013 El calaixet de la iaiaSetas/Hongos, Todas, Trucos de cocina, Verduras y Hortalizas

Es temporada de setas, por lo que miles de personas nos lanzamos al monte en busca de tan preciado manjar, pero hay que tener precaución y prudencia para ir al bosque.

Igual da en Otoño o Primavera, cada estación tienen … Leer más

Berenjenas rellenas de carne y bechamel paso a paso foto a foto

12/10/2013 El calaixet de la iaiaTodas, Verduras y Hortalizas

«Refrany; De mala albergína, mai bona carabassa. De mala berenjena, nunca buena calabaza.

La berenjena es originaria de las zonas tropicales y subtropicales asiáticas. Se cultiva desde muy antiguo en la India, Birmania y China. Hacia el año 1.200 ya … Leer más

Empanada gallega paso a paso foto a foto

02/10/2013 El calaixet de la iaiaPanes, Masas y Pizzas, Todas, Verduras y Hortalizas

«Refrany;
Quaresma ventosa, collita grossa.» Cuaresma ventosa, cosecha gorda.

Empanada gallega.

En casa, nos encantan las empanadas y cocas saladas en general. Según el día, las cocino de distinta maneras y preparo la masa con distintos ingredientes cada vez.

Tenía

Boletus edulis a la plancha con lomo paso a paso foto a foto

28/09/2013 El calaixet de la iaiaCarnes, Todas, Verduras y Hortalizas

«Refrany;
Lo millor de la tardor; els bolets»
Lo mejor del otoño; las setas.

Este año, como mi chico no puede ir de momento a recolectarlas, unos
buenísimos amigos, (gracias) han tenido el detalle de obsequiarnos con
unos ejemplares de

Rollo de jamón de york y ensaladilla paso a paso

26/09/2013 El calaixet de la iaiaTodas, Verduras y Hortalizas

Refrany;
«A poquet a poquet, la iaia esquilava el burret» Poquito a poquito la abuelita esquilaba al burrito.

Como ayer hice la ensaladilla, https://elcalaixetdelaiaia.es/?p=1163 hoy haré rollos de jamó de york. Un plato rápido, completo, apetecible y con mucho juego

Una pequeña huerta

22/09/2013 El calaixet de la iaiaTodas, Verduras y Hortalizas

Hoy….productos ecológicos y recién sacados de la huerta de mi prima.
Un privilegio poder comer cosas saludables. Gracias Salva y Vicente.

Esgarraet valencià amb moixama i abaetxo paso a paso foto a foto

07/08/2013 El calaixet de la iaiaAperitivos y Tapas, Pescados y Mariscos, Todas, Tradición Valenciana, Verduras y Hortalizas

«Refrany; Després d’una festa major, pa sucat amb oli. Después de una fiesta mayor, pan untado de aceite.

El «esgarraet», es un plato muy típico valenciano. Consiste en una ensalada hecha con pimiento rojo asado, bacalao en salazón, ajos y … Leer más

Arrós amb bledes i caragols. Arroz con acelgas y caracoles paso a paso foto a foto

28/07/2013 El calaixet de la iaiaArroces, Todas, Verduras y Hortalizas

«Refrany; Arròs caldós per al gat i el gos». Arroz caldoso para el gato y el perro.

«Arrós amb bledes i caragols». Arroz con acelgas y caracoles. Os voy a enseñar como cocino, una de las recetas más típicas de

Hervido valenciano Bullit tradicional paso a paso foto a foto

21/07/2013 El calaixet de la iaiaPatatas, Todas, Verduras y Hortalizas

«Refrany; Els deu manaments es tanquen am dos; en bajoquetes tendres i arròs caldós». Los diez mandamientos se cierran con dos; en judías tiernas y arroz caldoso.

Huí bullit, hervidito valenciano, con el que usaremos judías tiernas, el arroz caldoso…para