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Categoría: Sopas y Cremas

Crema de tomate paso a paso foto a foto

20/02/2020 El calaixet de la iaiaSopas y Cremas, Todas

«Refrany; On hià bona mata, hià bona tomata» Donde hay buena mata hay buen tomate.

Esta es mi receta de crema de tomate, a mi chico le encantaba y me la pedía tanto en invierno calentita, como en verano, fresca … Leer más

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Crema de puerros con crujiente de serrano paso a paso foto a foto

13/01/2020 El calaixet de la iaiaSopas y Cremas, Todas, Verduras y Hortalizas

«Refrany; Àpit, porros, alls i jolivert, qui mes sembra, mes perd». Apio, puerros, ajos y perejil, quien mas, siembra, mas pierde.

Muchos le llaman a esta crema vichyssoise, yo prefiero llamarla crema de puerros y patata…

Una crema crema ideal … Leer más

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Sopa de menudillos cubierta de hojaldre paso a paso foto a foto

21/01/2017 El calaixet de la iaiaSopas y Cremas, Todas

«Refrany;
Les sopes i el sol a l’hivern donen consol»
Las sopasy el sol al invierno dan consuelo.

Hoy sopa cubierta.
Sopa cubierta la llama mucha genta a la sopa de menudillos, de novia, de boda, de comunión (puedes ver … Leer más

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Sopa de novia, de boda, o de menudillos paso a paso foto a foto

13/01/2017 El calaixet de la iaiaCarnes, Sopas y Cremas, Todas

«Refrany;
La sopa i el casament, en calent»
La sopa y el casamiento, en caliente.

Cómo hace bastante fresquito, viene muy bien la comida de cuchara, porque una buena sopita entra bien a cualquier hora, hoy os traigo una sopa … Leer más

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Migas con granada paso a paso foto a foto

26/09/2016 El calaixet de la iaiaSopas y Cremas, Todas

«Refrany;
Dels colors el grana, i de les fruites la magrana»
De los colores el grana, y de las frutas la granada.

Os traigo hoy un plato muy otoñal, ya que es en otoño cuando ésta preciosa y rica fruta … Leer más

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Migas con patatas y huevo frito paso a paso foto a foto

06/04/2016 El calaixet de la iaiaHuevos, Patatas, Sopas y Cremas, Todas
«Refrány;
D’un mateix pa, diferents llesques»   De un mismo pan, diferentes rebanadas.
Hoy traigo mi receta de las migas con patatas. Un plato muy tradicional y barato. Antiguamente del pan, no se desperdiciaba «ni miguita» y éste era un plato
… Leer más
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Salmorejo de naranja paso a paso y foto a foto

18/02/2016 El calaixet de la iaiaSopas y Cremas, Todas

«Refrany;
Cada casa és un món, i cada persona, un misteri» Cada casa es un mundo, y cada persona, un misterio.

Salmorejo de naranja

…si… como leeis y véis. Es un salmorejo distinto, no lleva tomate, ni pimientos, ni cebolla … Leer más

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Crema suave de calabacín y champiñones paso a paso

09/10/2015 El calaixet de la iaiaSopas y Cremas, Todas

«Refrany;
De bolets, menja poquets»  De setas, come poquitas.

Esta crema es riquísima, tanto en verano, muy fresquita del frigo, como en invierno calentita, es por eso que en mi casa, no suele faltar en ninguna estación.

 

El refrán
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Salmorejo cordobés paso a paso foto a foto

21/07/2015 El calaixet de la iaiaSopas y Cremas, Todas, Verduras y Hortalizas
«Refrany; Pel juliol beure, suar i de vades la frescor buscar». En julio beber, sudar y en vano el fresco buscar.
Receta fresquita y rica, hoy Salmorejo cordobés, (con tomate de Alboraia) en honor a mi suegro que era de
… Leer más
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Caldo de pollo paso a paso en 20 minutos

23/03/2014 El calaixet de la iaiaCarnes, Sopas y Cremas, Todas

«Refrany;
Si no vols caldo…pren…dos tases!»
Si no quieres caldo…toma…¡dos tazas!

Cuando hay niños en casa, personas mayores, enfermos o para cocinar cualquier tipo de receta, es imprescindible un buen fondo blanco, o caldito de pollo.
Prepararlo es sencillisimo y … Leer más

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