Pudin de panquemao mandarina y leche condensada paso a paso foto a foto

El panquemao recién hecho, comido a mordiscos está divinoooo, y más este que me han traído mi cuñi y mi tete de Alberic, en cuanto lleva un par de días, se puede comer mojado en café con leche o chocolate, pero si ya lleva más días hecho, yo prefiero reservarlo para hacer éste pudin, el sabor de la mandarina hace que sea suave y delicioso. Encima, en el reto de cocineros del mundo de Febrero la mandarina y la naranja son los ingredientes elegidos por el patrocinador de éste reto, nada mas y nada menos por ésta empresa centenaria del valenciano pueblo de Genovés, cuyos propietarios Luisa y Manu, siguen la tradición de sus bisabuelos.

Así que aprovecho, y con éste pudin participo en el Reto de Febrero 2016 de CdM en el apartado de dulce. En el concurso patrocinado por: naranjasLU.es

Si es que con solo mirar el colorido, ya alegra la vista ¿no? Os hablé de los beneficios de la mandarina y la naranja en éste post , donde hablo de las propiedades de las naranjas, mandarinas y limones y el apoyo que debemos dar a nuestro agricultores, consumiendo productos de nuestras tierras https://elcalaixetdelaiaia.es/?p=1043

Pero vamos ya a la receta. Voy a hacer el pudin con dos formas distintas, una de forma alargada en un molde de plum cake y otra en un molde con forma de corazón, ya que he pensado que aprovechando que se acerca San Valentín, podemos tener un detalle culinario con nuestro amor, que no son los mas importante los regalos de coste económico. Preparar algo con todo nuestro cariño, con nuestras propias manos es lo más bonito que hay. Aunque nosotros, los valencianos, somos muy afortunados, ya que tenemos dos días al año en que celebramos el día de los enamorados de forma especial, que son el 14 de Febrero San Valentín y el 9 de Octubre nuestro Sant Donís que por lo menos en casa, celebramos más. Pero realmente, el amor se ha de celebrar y demostrar todos los meses, y TODOS los días de año ¿no os parece?

Si no tenéis la posibilidad de comprar panquemao, podéis hacerlo vosotros mismos, aquí está mi receta https://elcalaixetdelaiaia.es/?p=953

Pero también podéis usar bizcocho, ensaimadas, magdalenas…incluso pan.

Volcamos en un recipiente de batir, la leche condensada, en éste caso el bote entero de 390ml

y procederemos a batir la mezcla, mientras la cocina se inunda de olores deliciosos, la mandarina huele maravillosamente bien, y junto el aroma del agua de azahar y el resto…perdonar, peroooo ¡como hueleeeeeeee mi cocinaaa! parece que de repente, ha llegado la primavera.

En una bandeja de horno pondremos el agua suficiente para hacer un baño María, aproximadamente hasta mitad de los recipientes), pero con cuidado que no llegue a alcanzar el interior de nuestro moldes.

Cubriremos el fondo de los moldes con caramelo, si lo queréis hacer líquido y casero, podéis ver como lo hago pinchando aquí;  https://elcalaixetdelaiaia.es/?p=1047

Como siempre os digo, cada horno necesita unos tiempos distintos, cuando calculéis que pueda estar listo, pinchar con un palo de brocheta o palillo, si sale limpio, es que está en su punto

dejáis enfriar

y luego al frigorifico

hasta la hora de consumir

que ya podremos desmoldar

y disfrutar de un pudin de una delicadeza y suavidad deliciosa

Muy fresquito, como postre o merienda

Resulta ideal