«Refrany; Cada cosa per son temps, i pel maig cireretes» Cada cosa por su tiempo, y por mayo, cerecitas.
El clafoutis es una típica tarta francesa que se elabora horneando en un molde cerezas bañadas en una masa liquida parecida a la de los crepes y que se cuaja durante la cocción.
Cuando en la preparación se utilizan peras o manzanas ésta tarta cambia de nombre pasa a llamarse «Flognarde o Flaugnarde».
Como en ésta ocasión lo he preparado con cerezas, se llama clafoutis.
Las cerezas tradicionalmente, se emplean enteras y con hueso, pero en mi casa somos muy «senyorets» y como no me arriesgo a que alguno tenga que ir a visitar al dentista, yo las deshueso siempre.
Bueno, pues a mi mas que francesa, me suena a película americana de dibujos….con esa ama de casa, con su lazo en el pelo y delantal a cuadros, poniendo la tarta a enfriar en la repisa de la ventana de su cocina humeando un embriagante olor, o con Pixie y Dixie peleándose por zampársela tras haberla birlado con sibilina astucia jeje
Necesitaremos;
- Masa quebrada
- Medio k de cerezas
- 200 g de nata para montar
- una cucharadita de esencia de vainilla
- 50 gramos de azúcar glas
- 2 huevos
- Una cucharadita de azúcar en grano
Como veis quedan tan bonitas como si no las hubiéramos perforada y sacado el hueso
Enharinamos el molde desmoldable después de haberlo untado de mantequilla
Ahora tenemos dos opciones, preparar la masa quebrada o usar las que ya venden preparadas, yo como siempre voy con muuuchas prisas suelo utilizar la comercializada, la del Lidl es una de las mejores en cuanto a relación calidad y precio aunque por descontado, como la preparada en casa no hay nada. Pero como sois much@s quienes me decís por privado que ponga recetas rápidas , ésta es una opción estupenda. Sacamos la masa de la nevera un rato antes para que se atempere y la colocamos sobre la base.
Con el fin de que la masa no suba, haremos agujeritos con un objeto no punzante para no estropear el molde si es antiadherente, por ejemplo con un palo de brocheta de madera
repartimos sobre la masa nuestras cerezas deshuesadas
en un cuenco batimos bien los huevos (a mi se me olvidó batirlos en ésta ocasión, con el lío de cocinar y hacer fotos ) y añadimos el azúcar glass
la nata
y la cucharadita de esencia de vainilla o vainilla natural sacada de la rama, que en mi opinión es mil veces mejor
volcamos sobre las cerezas, finalizamos espolvoreando con el azúcar blanquiilla en grano
y llevamos al horno a 180º aproximadamente. No os descuidéis pues cada horno funciona de una manera y necesita unos tiempos
éste es el aspecto que ha de tener mas o menos
sacamos con cuidado y dejamos enfriar sobre la rejilla
Nos aseguraremos muy bien de que esté completamente fría para desmoldarla, de lo contrario se nos puede romper. Ahora ya la espolvoreamos con azúcar glass
y lista para disfrutar
de una deliciosa merienda o postre
al estar las cerezas deshuesadas, podemos comer la tarta como decía mi madre «a mòs redò»
«A la taula i…..
…BON PROFIT!!!
