Pizza o coca de anchoas y olivas negras a los dos quesos paso a paso

«Refrany; El juliol, l’amo del sol» Julio, el amo del sol.

Bueno, si, yo también lo digo… !!! que calooooooor¡¡¡ es la frase mas escuchada éstos días, pero claro si no hace calor en julio, ¿cuando lo va a hacer si no?

Una cena muy agradable para disfrutar al fresco de la noche, es ésta coca salada (mi padre detesta el nombre de pizza y a todas las llama coca de… 🙂 ) para mi, las cocas saladas son las que se hacen con masa de pan y amasado en casa.

Se trata de una pizza súper fácil y rápida que traigo hoy, por supuesto que si hacemos la masa del hojaldre en casa será mucho más rica, pero como todos vamos con prisas, éstas masas frescas comercializadas, son una excelente opción para preparar una pizza o coca salada en un plis plas.

Pero si tenéis tiempo y queréis una coca de masa de pan, casera, aquí tenéis el paso a paso para la masa, sin apenas amasado, ya que mas fácil, es imposible,porque lo hace todo el frigorífico 😉 https://elcalaixetdelaiaia.es/2020/06/masa-casera-de-pizza-facil-sin-casi-amasado-paso-a-paso-foto-a-foto/

Necesitaremos;

Una masa fresca de hojaldre
Dos latas en de anchoas en aceite
Un bote de olivas negras con hueso
Mozzarella en lonchas
Queso de cabra semi curado
Tomate frito casero
Orégano
Hierbabuena

Respecto a las plantas comestibles como la hierbabuena, me vais a permitir que os dé un consejo, la hierbabuena, la menta, la albahaca, y el resto de hierbas frescas comestibles, compradlas en los centros comerciales de alimentación o supermercados, las plantas de hierbabuena, menta, albahaca etc. que venden en los bazares, son ornamentales, no son aptas para el consumo, es muy fácil conseguir tu propia planta en casa, ya que del tallo se sacan raíces, simplemente poniéndolo en agua y plantándola en una maceta, con unos pocos cuidados en un par de meses, podemos disponer de nuestra propia planta totalmente natural y segura.

Un ratito antes de ir a prepararla, sacaremos la masa del frigo, para que coja temperatura ambiente. La desenrollaremos y cubriremos con tomatee frito casero, la diferencia entre usar cualquier tomate envasado, y el tomate frito casero… es MUY grande.

espolvoreamos con orégano

y pondremos la mozzarella en lonchas

rallaremos el queso de cabra

cubriremos con él la pizza y la introduciremos en el horno precalentado a 200º calor abajo y arriba, a media altura hasta que tengamos el hojaldre, en su perfecto punto de cocción. Cada horno funciona de una forma y necesita unos tiempos, orientativamente os diré que en el mío está lista a los 20 minutos

Mientras se hace la pizza aprovecharemos para deshuesar las aceitunas. Os preguntaréis porque tenemos que deshuesarlas, pudiendo comprarlas sin hueso, pues sencillamente porque para nada saben igual, aunque por descontado, podéis poner las sin hueso. En éste caso yo he usado una riquísimas aceitunas u olivas negras de Aragón que a mi maridín le chiflan y que están divinas. Las colocaremos una a una en el deshuesador

y con una simple presión, aceituna deshuesada. Aunque si no tenéis deshuesador (aunque merece la pena porque es barato), se pueden deshuesar con un simple clip de papelería como podéis ver pinchando aquí https://elcalaixetdelaiaia.es/?p=588

igual sirve para deshuesar cerezas, que aceitunas. Este aparatejo, lo compró mi marido para deshuesar andrinas, y con el que preparamos en el pueblo pacharán casero 😉