«Refrany;
Carabassa, ni poca ni massa. Menjar en dejú una poma, salut dóna. A la tardor, fulles a muntó»
Calabaza ni poca ni demasiada. Comer en ayunas una manzana, salud da. Al otoño, hojas a montón.
Para una tarta muy especial, he preparado unas figuritas y aprovechando que he realizado el paso a paso, os lo pongo por si os puede ser de interés, podemos hacer tomates, limones… lo que se os ocurra.
En lugar de fondant podemos hacerlas de mazapán, que es lo que utilizamos para la «Mocadorà» del 9 d’Octubre, día de los enamorados valencianos. La receta del mazapán está aquí https://elcalaixetdelaiaia.es/?p=1082 y sólo tenéis que tintar distintas piezas con tintes comestibles, para hacer las figuritas de las distintas frutitas , hortalizas etc.
De todas formas,tengo pendiente de publicar la receta completa, para que veáis como las hago y quedan de pastelería, sólo que muuuucho más económicas claro… no me olvido ¿eh? pero cada año, me hago el propósito y se queda en eso, en propósito.
Para la próxima semana tengo el plan de hacer algo similar pero con setitas, ya os subiré el resultado.
Podemos usar las tabletas de fondant que ya vienen en colores, (ya que lo hay incluso en negro) o con fondant blanco y colorante, ir fabricando los colores que necesitemos, incluso con colorante y pastillas de colores formar los colores que queramos.
Os adjunto una tabla de orientación que aprendía del Sr. Liñana, el químico de la fábrica de tintas para imprenta en la que trabajé como secretaria de dirección, hace ya muchos años…
- Verde: 1 parte de azul y 1 de amarillo
- Naranja: 1 de rojo y 2 de amarillo
- Rosa: 3 de blanco y 1 de rojo
- Violeta: 5 de azul y 2 de rojo
- Azul claro: 1 de blanco y 1 de azul
- Turquesa: 5 de azul, 1 de amarillo y 1 de blanco
- Marrón: 2 de azul, 2 de amarillo y 1 de rojo
- Ocre: 4 de amarillo, 1 de negro y pizcas de rojo y azul
- Marfil: 1 de blanco, 1 de negro, 4 de amarillo y una pizca de rojo
- Carne: 10 de blanco, 4 de amarillo, 2 de rojo, 1 de negro y una pizca de azul
- Gris: 2 de blanco y 1 de negro
También podemos ayudarnos para matizar con un pincelito mojado con cacao en polvo diluído en un poquito de vodka, con canela en polvo, colorante de arroz etc.
Si la temperatura ambiente es calurosa, se nos pegará el fondant en las manos y la mesa de trabajo, a mi me ayuda muchisimo espolvorear las manos con Maizena o azúcar glas…
una vez tengamos los colores deseados, formaremos unas bolitas, marcaremos con un palillo
y achataremos un poco intentando dar forma de calabacita, tened en cuenta que no es necesario que tengan ni el mismo tamaño ni forma. Pondremos un clavo simulando el rabito
formaremos un fideito
que enrollando a un palillo, nos ayudará a dar mas forma a la calabacita
haremos unas hojitas y tras perforar el centro de la manzana con el palillo introduciremos.
Para pegar las distintas piezas, podemos usar pegamento comestible para fondant
o mojar el pincel muy poquito en agua. Terminaremos la manzanita colocando un piñón
haremos unas hojas con el cortador
o si las musas están de nuestro lado, usando nuestra imaginación, porque a mano, tambien quedan geniales, no somos profesionales, no es necesario que quede perfecto y si tenéis niños, (sobrinos, hijos, nietos, amigos, vecinos…) pueden ayudaros y pasar un rato muy muy divertido, os lo aseguro 😉
podemos simular un bocadito en la manzana haciendo un hueco
y cubriéndolo de fondant blanco
Una vez el trabajo terminado, lo dejaremos endurecer un poco sobre cartón de papel de cocina por ejemplo, para retorcer un poquito las hojas y dar un aspecto más natural. Una vez esté un poco más seco lo tendremos listo para usar… y paladear. Si te gusta mi receta, puedes compartirla para que llegue a más gente.
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