«Refrany; Pa amb ulls, formatge sense ulls i el vi que salte als ulls«. Pan con ojos, queso sin ojos y el vino que salte a los ojos.
Un bocadito buenísimo que puede servirnos como aperitivo o lo que más os apetezca, muy adecuado para cualquier día de fiesta.
Es rápido, fácil de preparar y hornear, con una estupenda y apetecible presentación.
Necesitaremos;
- Un queso cremoso tipo Camenbert
- Cebolla confitada
- Unos pistachos o nueces
- Una lámina de hojaldre con mantequilla
- Un huevo batido
Comenzamos precalentando el horno a 200º calor sólo abajo
Cortaremos el queso por la mitad. Un truco que utilizo para cortar éste tipo de queso tan cremoso es el hilo dental. Abrazamos con un trozo de hilo el queso aproximadamente por la mitad de su altura y vamos apretando hasta que queda en dos trozos
desenrollaremos la masa fresca de hojaldre y colocaremos la mitad del queso en el centro, reduciremos en unos dos cm. la plancha de hojaldre, colocaremos la cebolla caramelizada sobre la mitad de queso, hoy he puesto esta comercializada para daros mas facilidad, pero podemos caramelizarla en casa, muuuy fácilmente, como os explico aquí paso a paso https://elcalaixetdelaiaia.es/?p=1060
y cubriremos con la otra mitad,pondremos sobre la misma unos pistachos. Podéis poner nueces, almendras o lo que mas os apetezca, incluso podéis cambiar la cebolla por tomates deshidratados en aceite, mojama, beicon, salmón…
pincharemos todo el hojaldre, cortaremos la masa como veis en la imagen
y haremos un paquete que cubra todo el queso
con las tiras que hemos recortado simularemos las cintas y lazada de un paquete de regalo
pincelaremos con huevo para darle un bonito aspecto dorado al final y pondremos al horno durante diez minutos
pasados los cuales, bajaremos a 180º y añadiremos también calor arriba, dejaremos unos diez minutos más, como siempre os digo, cada horno necesita unos tiempos, estos que os doy son orientativos
dejaremos enfriar un poco antes de cortar y a disfrutar de un bocado exquisitoooo mmmmmm «A la taula i…BON PROFIT!!!»
Espero vuestros comentarios que son para mi, muy importantes y os recuerdo que también estoy en Facebook https://www.facebook.com/El-calaixet-de-la-iaia-533062140099386/