«Refrany; A la fira no vages si no tens diners, que voràs moltes coses i no et compraràs res» A la feria no vayas si no tienes dinero, que verás muchas cosas y no te comprarás nada.
27/4/2016
Recuerdos de feria de mi niñez… los coches de choque, el tio-vivo, el tren de la bruja, el laberinto de los espejos, el algodón de azúcar rosado, las palomitas saladas.Y ya juveniles, la feria de Julio, los pabellones, la Alameda, mi novio y yo, más tarde con mis hermanitos y mis hijos, y como no, las manzanas de «blancanieves», así le he llamado siempre a las manzanas de feria bañadas con aquel rojo caramelo que me atraía como un imán.
Precisamente, contando a mis nietas el cuento de blancanieves para irse a dormir, me dijeron que tenían muchas ganas de comerlas, y en casa, habían manzanas, así que al día siguiente… ¡nos pusimos manos a la obra!
Necesitaremos; 
- 6 manzanas de tamaño mediano
- 180ml de agua
- 125g de miel
- 450g de azúcar
- Colorante rojo en gel
- Palitos de madera fuertes
No pongo cantidad de colorante, porque todo depende de la intensidad de rojo que queráis conseguir.
En lugar de miel, podéis usar la misma cantidad de sirope de maíz.
Si tenéis un termómetro de cocina digital, el punto exacto del caramelo, es cuando alcance los 150º
La capa de caramelo ha de ser fina, para poder morderlas sin problemas, esto es muy importante.
Los palitos han de ser fuertes para resistir el peso de la manzana y el caramelo y la presión de morderlas… los de brochetas, no sirven, se rompen.
Lo primero que vamos a hacer, ya que las comeremos con la piel, será lavarlas concienzudamente, tarea que hizo mi princesita mayor
Una vez lavadas las secaremos a fondo, para que no quede humedad ya que de lo contrario se nos pueden estropear antes. Tiraremos firmemente del rabito
y lo sacaremos
Pondremos el azúcar en un cazo
añadiremos la miel
y el agua, encenderemos el fuego y dejaremos que vaya deshaciéndose
mientras tanto, prepararemos el papel donde colocaremos las manzanas para que se enfríen, ha de ser un papel sulfurizado o de horno,y lo untaremos con mantequilla o margarina para evitar que se nos pegue el caramelo de la manzana
añadiremos colorante, y a partir de aquí ¡OJO! , sin niños cerca, que el caramelo caliente, es MUY, MUY peligroso
Esto ya, ha de hacerlo un adulto y con mucha precaución, de hecho si tenéis guantes de horno, mejor hacerlo con ellos. Mientras removemos, hasta que tengamos el rojo deseado y ya dejaremos de remover y que se vaya haciendo el caramelo
mientras tanto hundiremos los palitos en el hueco dejado por los rabitos
Cuando el caramelo alcance los 150º o veamos que ya está listo viendo que se hace hebra, apagamos el fuego, y volteamos dentro del cazo cada manzana para que quede completamente cubierta, pero cuidando que la capa de caramelo, sea MUY MUY finita, RECORDAR, FINITA, de lo contrario, nos costará mucho morder, y podemos acabar dando trabajo extra a los dentistas, y lo que queremos es disfrutar ¿no?
podemos dejarlas tal cual o mojar la base en chuches o cristales de colores
las iremos dejando sobre el papel enmantecado procurando que quede espacio suficiente entre ellas para que no se nos peguen. Nos sobrará caramelo, pero…¿que hacemos con el? pues…podemos hacer unas SUPERPIRULETAAAAS,que aquí no se tira nada
para ello prepararemos otro papel enmantecado, colocaremos un palo de brocheta y alrededor del mismo iremos poniendo el caramelo, que podemos dejar como caiga o antes de que se enfríe, darle la forma deseada y espolvorear con caramelitos…
y una vez se enfríen… ¡¡¡¡ tachaaaaaaaaaan!!!! aquí están nuestras súper piruletas, aunque luego tendremos que hacer un lavado a fondo de dientes, con tanto azúcar jajajajaja
y por otro lado… aquí nuestras manzanas de feria, con lo que nos podemos montar la feria en nuestra propia casa
así queda la base de la que hemos pasado por las chuches de colores
mmm que rico bocado, recuerdos, cuantos recuerdos
si hace calor,
las tendremos que mantener
en el frigo
animaros a hacerlas para l@s peques, o simplemente para recordar nuestra infancia 😉
¡¡¡ Bon profit!!!
