«Refrany; Per Sant Josep, el tord marxa i l’oroneta vé» Por San José, el tordo marcha y la golondrina viene.
En mi casa es muy, muy raro que no haya en el congelador una botella con un «fumet de peix» … Leer más
Categoría: Sopas y Cremas
Puchero valenciano Putxero de Nadal paso a paso foto a foto
«Nadala; Estos díes de Nadal, les dones son matineres per a posar l’olla al foc i pentirnar-se les grenyes». Estos días de Navidad las mujeres son madrugadoras, para poner la olla al fuego y peinarse las greñas.
Hoy sustituyo mi … Leer más
Caldo de pescado suave,especial bebés o niñ@s o mayores paso paso foto a foto
Caldo de Peix
En mi pescadería tenían de oferta unas bacaladillas baratísimas y frescas.
He comprada para hacerlas rebozadas a los mayores y un caldito para los peques.
Lo malo ha sido que me he puesto a limpiarlas todas y … Leer más
Sopa de ajo, sopa d’all paso a paso foto a foto
«Refrany;»Qui no te pa, no menja sopes»Quien no tiene pan, no come sopas.
«Sopa d’all»
La sopa de ajo o castellana es la reina de las sopas, alimento para pobres en las épocas de escasez, y de posguerra.
No puedo … Leer más
Crema Vichyssoise paso a paso
«Refrany;
Juliol sense rosada, du la pluja amenaçada
Julio sin rocío, lleva la lluvia amenazada
Hoy seguimos con algo fesquito, una Vichyssoise.
Ingredientes para 4 personas, aunque las raciones que pongo SIEMPRE SON ORIENTATIVAS, ésto es como el horno…cada cual … Leer más