Pechuga de pollo con salsa roquefort paso a paso

«Refrany; A bona gana, sobra salsa» A buena gana sobra salsa. Pues de ésta salsa no sobra ni pizca, porque está buenísima.

Hoy pechugas de pollo con salsa de roquefort a mi manera, con mucha cebolla y las pechugas marinadas al limón.

Necesitaremos para tres comensales;

Tres pechugas enteras
Tres cebollas grandes
100 ml. de nata (un brick)
Un puñadito de aceitunas negras deshuesadas (si son aragonesas, mejor)
100g de queso roquefort
Aceite de oliva
Cebollino
Un limón Sal
Pimienta

Si el roquefort, no os gusta, podéis poner el queso que prefiráis. Lo primero que haremos será poner a marinar el pollo.

Para ello colocaremos las pechugas en un recipiente hermético y pondremos un buen chorro de aceite de oliva

al añadiremos el zumo de un limón entero y salpimentaremos.

Cerraremos y batiremos para que se integre bien la mezcla con el pollo. Dejaremos como mínimo una hora marinando en el frigo. A mi me gusta dejarlo toda la noche.

pelamos y cortamos en rodajas finas las cebollas

ponemos a calentar el aceite y tapamos para que la cebolla vaya pochándose lentamente

cortamos en rodajas las olivas negras

Una media hora después, nuestra cebolla estará ligeramente caramelizada, antes de que tome mas color, añadiremos la nata, si no os gusta la nata, o queréis quitar calorías, podéis usar leche evaporada