Coca Valle de boletus, rebozuelos, níscalos y cebolla paso a paso foto a foto

«Refrany;
Qui tanca boca, no menja coca»
Quien cierra boca, no come tarta.

Coca de boletus, rebozuelos níscalos y cebolla.
Una coca salada riquísima por ejemplo para la cena, que podemos hacer mientras sigan habiendo setas frescas, no he probado a prepararla con setas de bote, o congeladas por lo que no os puedo decir que tal sale, pero con un poupurri de setas frescas está deliciosa y preparada en un momentito. Si no podéis ir a bosque a recolectarlas, las podéis encontrar en los mercados y verdulerías.

Necesitaremos para dos;

1. Un rollo de masa brise
2. Una cebolla
3. Un puñadito de piñones
4. Una hoja de laurel
5. Aceite de oliva virgen
6. Un diente de ajo
7. Setas variadas, en mi caso boletus, rebollones y rebozuelos
8. Orégano
9. Sal
10. Pimienta negra

Comenzaremos `pelando y troceando la cebolla y el diente de ajo picadito

Añadiremos la hoja de laurel enjuagada y lo ponemos a pochar en aceite de oliva caliente

Cuando esté lista, añadiremos un puñadito de piñones

y las seyas limpias y troceadas

saltearemos unos minutos hasta que veamos que las setas están listas

Añadiremos un poco de orégano

sal

pimienta, y reservamos

desenrollamos con cuidado la masa brisa que tendremos a temperatura ambiente

forramos un molde y pinchamos para que no se hinche al hornear, pondremos en el horno a 170º, durante 10 minutos

pasados los cuales, añadiremos el sofrito y pincelaremos la masa con un poco de aceite de oliva. Hornearemos a 180º 10 minutos mas. Estos tiempos son en mi horno, controlad el vuestro porque cada horno necesita unos tiempos.

Deliciosa para comer tibia o fría.

«A la taula i….BON PROFIT!!!

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