«Refrany;Al febrer, cull la taronja i poda el taronjer»En febrero, recoje la naranja y poda el naranjo.
Edito esta entrada enormemente contenta y sorprendida ya que se me ha concedido el premio del reto de Febrero 2016 organizado por naranjas Lu en la Comunidad de Cocineros del Mundo…solo puedo decir ¡¡¡GRACIAS!!!
Vamos a la receta.
Conill a la taronja i mandarina.
Me chiflan los cítricos.
No se si es por ser valenciana, por haber pasado muchísimos momentos de mi vida, (sobretodo en la infancia y juventud), entre bancales, por los paseos entre ellos, embriagada por el mejor aroma del mundo…el del azahar, o porque mi iaio me transmitió algo de ésta pasión, pero lo cierto es que pelar una naranja o mandarina con las manos y olerlas después, me encanta. Incluso mi jabón y crema de manos, la corporal y mi gel de baño, es con olor a naranja 🍊
Encima tengo la suerte de que en casa son todos apasionados de éstos frutos, incluso mi nieta pequeña con sólo dos añitos, ya reclama siempre su chorritón de limón en todos los arroces y caldos y se come las mandarinas y naranjas que da gusto verla. Aprovecho para hacer hincapié (aunque ya lo he mencionado en otras entradas), que he comprobado los beneficios de la naranja para contrarrestar los efectos de la quimio, así que en casa, cada mañana, y muchas tardes, la exprimidora va a toda máquina 😉
No sólo los utilizo en platos dulces sino en muchos salados, y hoy por ejemplo he preparado para cenar un conejo a la naranja facilísimo de preparar y riquísimo de saborear.
Para dos comensales necesitaremos;
- Medio conejo troceado
- Medio litro de zumo de naranja
- 120g de azúcar moreno
- Perejil
- Dos mandarinas
- 75ml de vinagre de módena
- Sal
- Pimienta
Comenzaremos poniendo la cazuela al fuego y añadiendo el azúcar moreno
Cuando se nos caliente el azúcar añadiremos el vinagre de módena, removemos y dejamos fuego mínimo
Cuando comience a hervir el vinagre con el azúcar, añadiremos el zumo de naranja y dejaremos a fuego lento unos quince minutos
Salpimentaremos el conejo y lo añadimos a la cazuela
que se reduce el caldo
Rectificaremos de sal
Pelamos las mandarinas, dejando los gajos bien limpios y los atravesamos en dos brochetas, una para cada plato, y procederemos a emplatar
Espolvoreando el plato con perejil fresco picadito
Serviremos caliente,
con la brocheta de gajos de mandarina
la mezcla de sabores resulta deliciosa
«A la taula i…BON PROFIT»¡¡¡
Con ésta receta, participo en el Reto de Febrero 2016 de CdM en el apartado de salado. En el concurso patrocinado por: naranjasLU.es
Me ha encantado esta receta. Qué rico por dios!! No la conocía y la tengo que probar.
Saludos
Hola Pepi, muchas gracias. No dudo ni lo más mínimo, que te encantará en cuanto la pruebes. Espero que me lo cuentes. Molts bessets 😉