«Refrany;
Pel juny, molt de sol i molta son»
Por junio, mucho sol y mucho sueño
Ahora tenemos la suerte de tener fresas y fresones todo el año, pero la verdad es que como las de temporada no hay ninguna, yo al menos, no les encuentro el mismpo sabor. Por cierto hablando se sabor…no se si habéis probado alguna vez las fresas silvestres, que en pueblo llamamos «maitas» (Fragaria vesca) y que suelen aparacer a principios del verano, y son de sabor sublime, un pelín mas ácidas que las fresas de cultivo pero inolvidable al paladar. Si alguna vez vais por la Sierra de Albarracín y las encontráis, no dudéis de darle un enjuague y probarlas. Si encuentro éste verano a ver si me acuerdo de fotografiarlas y os las mostraré.
hoy voy a preparar una tarta de yogurt con fesas pero helada, que suelo preparar hacia el verano y que sale riquísima. Un año la hice con maitas y fué algo increíble mmmmm….
Necesitaremos para un molde de 26 cm;
- Un brik de nata de montar (crema de leche) o 200 ml
- Dos yogures de fresas
- 250g de fresas o fresones
- 75g de leche consensada
- 12 galletas tipo digestive
- 50g de mantequilla o margarina
- 3 cucharadas de azúcar
- 200ml de agua
- Un sobre de gelatina, (unos 40g) de sabor fresa
Comenzaremos picando las galletas con la picadora o metiéndolas en una bolsa y pasando por encima el rodillo de amasar, y derretiremos la mantequilla con un golpe de microondas
mezclaremos la mantequilla y la galleta picada hasta que tenga aspecto de arena mojada
Preparamos un molde de 26cm para que quede estanco, para ello utilizaremos el truco de poner una hoja de papel sulfurizado, encerado o de horno sobre la base del molde
colocaremos el aro sobre el mismo y cerraremos aprisionando la base y el papel, de ésta manera será muy difícil que se escapen los líquidos y facilitaremos el traslado a una fuente o bandeja para decorar y servir
colocaremos la masa de galleta aprisionando bien para que quede el fondo cubierto y lo mas uniforme posible, dejaremos enfriar en el frigo para que se ponga dura la base, mientras preparamos la mezcla
pondremos la nata o crema de leche en el vaso de batir y batiremos con las varillas
añadimos tres cucharadas de azúcar los dos yogures de fresa ,75g de leche condensada y batiremos
prepararemos la gelatina poniendo a hervir 100ml de agua y volcando en un bol
donde añadiremos rápidamente el sobre de gelatina y removemos hasta su completa disolución
añadiremos el resto del agua pero ésta vez fría
y mezclaremos con los ingredientes que tenemos en el vaso de batir
poniendo una cuchara o cucharón en el centro del molde, volcaremos la mezcla
y dejaremos en el congelador, durante mínimo 3 horas
limpiamos y laminamos las fresas
Sacamos la tarta del congelador un momento antes de consumir
y decoramos con las fresas a nuestro gusto o como se nos ocurra en el momento
volveremos a colocar en el congelador durante unos diez minutos, no mas, porque de lo contrario las fresas se estropean porque pierden tersura, cosa que os aviso por si las queréis congelar
si podéis comerla recién sacada del congelador y decorada muchísimo mejor.
quitamos el aro, desmoldamamos
jdecoramos con unas hojitas de menta, hierba limón o hierbabuena
y lista para disfrutar
de ésta rica y fresquita tarta
«A la taula i….BON PROFIT!!!»
Si te gusta mi receta y pinchas en g+1 más gente podrá verla. Gracias.
