«Refrany;Per Santa Magdalena, l’avellana plena, la figa madura el raïm pintat i el blat ensacat» Por Santa Magdalena, la avellana llena, el higo madura la uva pintada y el trigo ensacado
Estoy pasando unos días con mis princesas y enseguida han querido que preparáramos algo, he mirado en la despensa y hay arreglo para hacer las magdalenas de mi iaia, que le gustaba comer con el chocolate a la taza o un café con leche, peeero estas magdalenas les llamamos valencianas, y las hacemos en unos moldes o cápsulas alargados, pero aquí no tengo, solo los de silicona y con dos formas distintas, y no hay donde comprar otros moldes, ni res de res, así que hoy son valencianas redondas, manos a la obra 😉
Necesitaremos;
- 250g harina de trigo
- 150g azúcar blanquilla
- 140ml de aceite de oliva suave
- 60ml leche
- 3 huevos
- Ralladura de una naranja y de un limón
- 2 sobres de gaseosas azul
- 2 sobres de gaseosas blanco
- Manga pastelera
Comenzaremos mezclando en un recipiente amplio, cascaremos y batiremos los huevos con el azúcar, has ta que blanqueen, a continuación la leche, el aceite e integraremos bien, Añadimos, la harina tamizandoy mezclamos, que no hayan grumos.
lavaremos bien un limón, sobre todo, si no son de bancal propio (porque desconocemos los químicos usados) y rallaremos bien pero procurando que sólo la piel, o sea, el flavedo, que es lo que nos da olor y color y contiene las glándulas de aceite aromático, y evitando el albedo, que es la parte blanca, porque amarga. Est aprendizaje, es fruto de las enseñanzas durante las veraniegas tardes, pasadas entre «bancals de tarongers» con mi iaio Antoniet, «Toni de Gallò» 💗.
y haremos exactamente lo mismo, con la naranja
incorporamos las ralladuras al cuenco y mezclaremos
Le toca el turno a dos sobrecitos blanco de gaseosas
y seguidamente, a dos de color, que en este caso, son morados. Cada fabricante, hace los sobrecitos de colores de uno distinto. Mezclaremos. Y pondremos a calentar el horno a 180º sin aire calor arriba y abajo, bandeja a media altura.
El siguiente paso, será preparar una manga pastelera, un tazón y una pinza. si no tenemos manga pastelera, la podemos fabricar con una bolsa de congelacion sin usar.
Con ayuda de una cuchara y cuidado volcaremos la masa, dentro de la manga, apoyándola en una taza o vaso ancho, si la manga tiene agujerito, lo cerraremos con una pinza
Ahora dispondríamos de las cápsulas de papel alargadas, que es como se hacen las valencianas peeero como cuando no hay lomo de todo (como es nuestro caso),pondremos los moldes que tenemos de silicona, que unos son redondos, otros con agujerito central y otros con forma de corazón (vaya valencianas mas variaditas jajaja) los colocaremos sobre las bandejas de hornear magdalenas y quitando la pinza, si es que la hemos tenido que poner
iremos rellenando nuestros moldes
Con una cucharita, volcamos encima un poquito de azúcar a nuestro gusto. Hornearemos unos 20 minutos al horno, que ya esta esperando
Una vez horneadas, las sacaremos y dejaremos enfriar sobre una rejilla
iComo hueleeeeen!
mis niñas no tenían paciencia, ni para dejarlas enfriar del todo, jeje
hasta tibias, las van a probar
no son las auténticas en la forma, pero esperemos que si en el sabor,
os podemos asegurar que estánnnnn mmmm
… a la taula i…BON PROFIT!!!
Si os gusta mi receta, podéis compartirla para que llegue a más gente. Espero vuestros comentarios que para mi son MUY importantes y recordad que también estoy en Facebook https://www.facebook.com/El-calaixet-de-la-iaia-533062140099386/
Gracias calaixers, por acompañarme siempre, al otro lado de la pantallita 😉