«Refrany; El que llengua té, a Roma va». El que lengua tiene, a Roma va. «Tortada de formatge Marce/Consue»
Cheesecake americano o tarta New York????… pues nooooo, nada de eso, porque parecer ser que es el postre más común del mundo y, quizás, uno de los más antiguos que utilizan lácteos, diferentes de la leche viene del año 776 a.C. ya que los primeros datos que se tienen son nada mas y nada menos que de los Juegos Olímpicos griegos, mira tu por donde. O sea los antiguos griegos crearon al parecer éste pastel y aunque todos los pasteles de queso modernos en los Estados Unidos utilizan queso crema, en Italia se utiliza requesón, mientras que en Alemania, los Países Bajos y Polonia se utiliza queso quark.
Yo le llamo Tarta de queso.
He probado muchísimas recetas de tarta de queso en frío y de horno, pero ninguna me daba el sabor que yo andaba buscando, y es el de una tarta que suele hacer mi querida cuñada Consuelo, siempre que nos reunimos. Pensé pedirle la receta pero una vez por otra, se me olvidaba hacerlo. Finalmente le pregunté a su nuera, a mi querida sobrina Pepa, un día que salió el tema si la sabía y curiosamente me dijo que si, ya que la receta original era de su madre.
Así que como me gusta mencionar de donde proceden las recetas que no son mías (si lo sé), aquí va una de las mejores tartas de queso que he probado en mi vida, cuya receta es de Marce, la mamá de Pepa, muchas gracias por compartirla, se acabó ir buscando, a partir de ahora para mi, esta será mi «Tortada de formatge Marce/Consue».
La tarta de Marce no la he probado, pero os puedo asegurar que la que hace mi queridísima cuñada Consuelo es impresionaaaaaaaante. La mejor tarta de queso del mundo mundial 😉 en la familia de mi marido, no se concibe una comida familiar sin la tarta de Consue, porque la borda. Y cada vez que nos juntamos, la «tía Consuelo viene cargada con varias de sus tartas exactamente iguales, para complacernos a todos que somos muuuuchos. La familia «Polillos» es muy grande ❤️
Aunque nada tiene que envidiarle la tarta de mi nuera, que bajo del pueblo para la comida de Navidad del 2025 (junto a otra tarta de chocolate, unos platos de revuelto de rebollones, unas patatas salteadas y no sé cuantas cosas más, y eso que no le tocaba traer nada, más que ellos mismos <3) la de mi nuera riquísima, y encima con mermelada de fresas hecha por ella misma, como todo lo que trajo, es una excelente cocinera.
Necesitaremos;
- Un rulo de galletas
- 150 g de mantequilla
- 250 ml de leche entera
- Una tarrina de queso Quark de 500 g
- 125g de azúcar si os gusta dulce poner 150g
- Dos cucharadas soperas de Maizena
- 400 ml de nata de montar
- Mermelada de arándanos, frambuesas, fresas, frutas del bosque…. o al gusto
En primer lugar se prepara la base, si tienes Iber tritura las galletas 1 minuto en velocidad 10. Añade la mantequilla y lo vuelves a triturar unos 1 minuto mas a la misma velocidad. Y si no, machacamos las galletas, metiendo el paquete dentro de una bolsa de congelación y pasando el rulo amasador hasta que queden muy picaditas.
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Edito esta entrada en Agosto del 2.020 para deciros que en Mercadona he encontrado el queso batido desnatado Hacendado y tras probarlo, puedo deciros que el resultado es muy similar.