«Refrany; Salmó, mos redó» Salmón, bocado redondo.
Hoy voy a preparar un plato de pasta y salmón fresco, con una salsa de nata que podéis sustituir por leche evaporada para restar calorías 😉 a mi chico le encanta el salmón ahumado, pero como no es de los alimentos que mas me gustan a mi, alguna vez, cambio el salmón ahumado por fresco, a mi gusto, infinitamente mejor pero unas veces va al gusto de chico y potras al mío, así que podéis elegir, con salmón fresco pasado por el fuego o con salmón ahumado 😉
Éste plato lo suelo dejar atemperar y lo comemos templado, mas bien frío. Resulta un plato de 10 y con un sabor delicioso.
Si sois de Valencia o alrededores o recomiendo encarecidamente una parada de pescado del mercado de Ruzafa, son los palcos 36/42, Elena y Pepe os atenderán con total profesionalidad y simpatía, aparte de que sus productos son de lo más frescos y de grandísima calidad.
Necesitaremos para 2 comensales;
- 200 gramos de pasta a elegir
- Queso rallado
- Queso en tacos de distintas clases
- 300gr de salmón ahumado
- Una cebolleta
- Nuez moscada
- Un brik pequeño de nata o crema de leche
- Una pastilla de Avecrém de pescado
- Aceite de oliva
- Eneldo
- Pimienta
En ésta ocasión he elegido para hacer éste plato, unas «creste di galli» crestas de gallo, que me encantan, porque al estar huecas, tipo macarrones, se queda la salsita por dentro y dejan un rico sabor. Es pasta hecha de tomate, albahaca, espinacas, tomate y remolacha, que compro en Lidl cada vez que hay de oferta
Comenzaremos poniendo la pasta a hervir según las indicaciones de tiempo del fabricante, en agua hierviendo, con una pastilla de Avecrém o sal y un chorrito de aceite.
Eliminamos las espinas y la piel del salmón. Cortaremos en dados
Una vez cocida la pasta el tiempo que nos indique el fabricante, la dejaremos escurriendo.
ponemos a calentar aceite de oliva y freímos los dados de salmón. Cuando estén dorados, reservamos
Picamos la cebolleta y la ponemos a pochar en el aceite de haber dorado el salmón
cuando esté la cebolla pochada, añadimos la nata o crema de leche
a continuación el queso que habremos rallado
la nuez moscada en polvo o rallada
Salpimentamos y retiramos del fuego
Mezclamos la salsa con la pasta, añadimos los dados de queso de sabores y espolvoreamos con eneldo
es un plato delicioso
«A la taula i… BON PROFIT!!!
Si os gusta mi receta, podéis compartir.
y que espero vuestro comentarios. Gracias 😉
