{"id":997,"date":"2014-02-20T16:01:00","date_gmt":"2014-02-20T16:01:00","guid":{"rendered":"http:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/estofado-de-alcachofas"},"modified":"2023-02-10T10:47:31","modified_gmt":"2023-02-10T10:47:31","slug":"estofado-de-alcachofas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=997","title":{"rendered":"Estofado de alcachofas paso a paso foto a foto"},"content":{"rendered":"

\u00abRefrany;
\nBenicarl\u00f3, grans carxofes i xicotet serm\u00f3.\u00a0\u00a0 Benicarl\u00f3, grandes alcachofas y peque\u00f1ito serm\u00f3n.<\/p>\n

Como estamos de pleno en la temporada de la alcachofa, (las de Benicarl\u00f3 son buen\u00edsimas) os voy a explicar otra de mis maneras de \u00a0prepararlas, la receta de la iaia y de mi madre, una receta muy muy b\u00e1sica, sin grasas y listas en 30 minutos en cazuela normal.
\nAqu\u00ed ya os hable de los beneficios de la alcachofa, que son much\u00edsimos;
\nhttps:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/alcachofas-con-beicon<\/a><\/p>\n

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Hoy voy a guisarlas estofadas, seg\u00fan la wikipedia \u00a0\u00abUn estofado es un proceso culinario de cocci\u00f3n\u00a0de un alimento\u00a0(inicialmente crudo) que es sometido a fuego lento en un recipiente cerrado\u00bb, la verdad es que me encantan los estofados .<\/p>\n

Necesitaremos;<\/p>\n

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  1. Un kilo de alcachofas<\/li>\n
  2. Aceite de oliva<\/li>\n
  3. Piment\u00f3n de la Vera<\/li>\n
  4. Medio vaso de vinagre de manzana<\/li>\n
  5. Vaso y medio de Agua<\/li>\n
  6. Unos dientes de ajo<\/li>\n
  7. Dos hojas de laurel<\/li>\n
  8. Sal<\/li>\n
  9. Un lim\u00f3n<\/li>\n<\/ol>\n
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    Pelamos y cortamos las alcachofas, y las ponemos a remojo con el zumo de un lim\u00f3n y cubiertas de agua durante un ratito. Como llevo unos d\u00edas, con problemas en las manos, y estaba en casa, hoy me ha ayudado a pelarlas mi marid\u00edn y se ha empe\u00f1ado en dejar los rabos mas largos, porque dice que quedan m\u00e1s decorativas. Luego se apartan las puntas y listo, yo no le discuto nada jajajajaja \ud83d\ude09<\/div>\n
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    En la cazuela con el aceite caliente fre\u00edmos un poco las alcachofas<\/div>\n
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    a\u00f1adimos el pan rallado los ajos<\/div>\n
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    \u00a0y el piment\u00f3n<\/div>\n
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    enseguida incorporamos el agua<\/div>\n
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    y el vinagre<\/div>\n
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    tapamos y dejamos cocer unos 20 minutos a fuego medio<\/div>\n
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    echamos la sal<\/div>\n
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    y con un tenedor comprobamos que est\u00e9n tiernas<\/div>\n
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    emplatamos<\/div>\n
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    y listo para deleitarnos<\/div>\n
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    con unas exquisitas y sanas alcachofas, que podemos hacer de un d\u00eda, para otro,<\/div>\n
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    con un buen caldito por si nos gusta, y podemos mojar pan en \u00e9l, as\u00ed que \u00abA la taula i… BON PROFIT!!!<\/div>\n
    \n
    Si te gusta \u00e9sta entrada, comp\u00e1rtela, as\u00ed mucha gente podr\u00e1 disfrutar de ella. Gracias.<\/div>\n
    Espero tus comentarios y recuerda que tambi\u00e9n estoy en Facebook\u00a0https:\/\/www.facebook.com\/El-calaixet-de-la-iaia-533062140099386\/<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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