{"id":973,"date":"2014-03-23T18:25:00","date_gmt":"2014-03-23T18:25:00","guid":{"rendered":"http:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/caldo-de-ave-pollo-o-fondo-blanco"},"modified":"2021-10-22T15:35:32","modified_gmt":"2021-10-22T15:35:32","slug":"caldo-de-ave-pollo-o-fondo-blanco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=973","title":{"rendered":"Caldo de pollo paso a paso en 20 minutos"},"content":{"rendered":"

\u00abRefrany;
\nSi no vols caldo…pren…dos tases!\u00bb
\nSi no quieres caldo…toma…\u00a1dos tazas!<\/p>\n

Cuando hay ni\u00f1os en casa, personas mayores, enfermos o para cocinar cualquier tipo de receta, es imprescindible un buen fondo blanco, o caldito de pollo.
\nPrepararlo es sencillisimo y muy muy econ\u00f3mico.<\/p>\n

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Las carcasas de pollo est\u00e1n a 0,67\u20ac, he comprado 3 grandes que con cuellos incluidos pesaban 1.700kg y me han costado 1,17\u20ac. Toda la verdura, me ha costado 1,49\u20ac. Total con 2,66\u20ac de todos los ingredientes, obtendremos 3l. de caldo casero, sano y natural.<\/p>\n

Pod\u00e9is hacer un fondo blanco, usando solo pollo, pero en mi opini\u00f3n, las verduras aportan color, sabor y vitaminas, por lo que en casa, toda la vida, se ha hecho como paso a explicaros.<\/p>\n

Necesitaremos;<\/p>\n

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    \n
  1. Tres carcasas completas de pollo<\/li>\n
  2. Dos zanahorias<\/li>\n
  3. Un puerro<\/li>\n
  4. Un nabo<\/li>\n
  5. Una chiribia<\/li>\n
  6. Una rama de cardo<\/li>\n
  7. Una rama de apio<\/li>\n
  8. Una patata<\/li>\n
  9. Un tomate muy maduro<\/li>\n
  10. Tres litros y cuarto de agua<\/li>\n
  11. Sal<\/li>\n<\/ol>\n
    <\/a><\/div>\n
    \n
    <\/div>\n<\/div>\n
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    Enjuagamos bien el pollo , pelamos enjuagamos y troceamos bien las verduras y colocamos todo en una olla grande y profunda, no hay nada que sustituya el genuino sabor de las comidas hechas al \u00abchp, chup\u00bb como dec\u00eda mi mami, peroooo vamos todos con tantas prisas, que nos vienen muy bien las ollas expr\u00e9s y mas a\u00fan las r\u00e1pidas. Pod\u00e9is preparar \u00e9ste caldito con unas u otras, dependiendo del tiempo del que dispong\u00e1is. En \u00e9sta ocasi\u00f3n voy a usar la olla r\u00e1pida.<\/div>\n
    Tambi\u00e9n pod\u00e9is sustituir la sal, por pastillas de caldo de pollo, que le dan muy buen sabor, eso ya, a vuestra elecci\u00f3n.<\/div>\n<\/div>\n
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    <\/a><\/div>\n
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    cubriremos con los tres litros y cuarto de agua fresca<\/div>\n
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    <\/div>\n
    y ponemos en ebullici\u00f3n<\/div>\n
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    <\/div>\n
    cuando empece a hervir, con la rasera o un colador fino despumamos para eliminar las impurezas del pollo y una vez quitadas, comprobaremos que no superamos la cantidad indicada, para tener la suficiente seguridad que marque la olla,  ponemos la tapa al n\u00ba 2 de la v\u00e1lvula y dejamos a fuego m\u00ednimo durante 20 minutos contando a partir de que salga el vapor por la v\u00e1lvula.<\/div>\n
    Pasados los cuales, dejamos enfriar con totalidad antes de abrir la tapa<\/div>\n
    <\/div>\n
    <\/a><\/div>\n
    <\/div>\n
    Ahora es el momento de salarlo y dejar que hierva dos minutos mas con la tapa quitada.Dejaremos enfriar totalmente, y colaremos<\/div>\n
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    <\/div>\n
    y tendremos listo un delicioso fondo de ave. Una vez apartado el que vayamos a usar al momento, embotellaremos el resto<\/div>\n
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    <\/div>\n
    etiquetaremos, y listo para llevar al congelador. Si no ten\u00e9is mucho espacio en el congelador, os aconsejo guardar los briks de vino que us\u00e9is para cocinar (incluso los de leche), porque bien limpios y esterilizados con agua hirviendo por dentro, son de un uso estupendo para congelar caldos ya que se almacenan perfectamente en el congelador y ocupan mucho menos espacio que las botellas.<\/div>\n
    Si te gusta \u00e9sta entrada, y quieres compartir el enlace, genial.<\/div>\n
    Recuerda que estoy tambi\u00e9n en Facebook y que me puedes encontrar pinchando aqu\u00ed; https:\/\/www.facebook.com\/El-calaixet-de-la-iaia-533062140099386\/<\/a><\/div>\n
    Graciaaaaas….<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    \u00abRefrany; Si no vols caldo…pren…dos tases!\u00bb Si no quieres caldo…toma…\u00a1dos tazas! Cuando hay ni\u00f1os en casa, personas mayores, enfermos o para cocinar cualquier tipo de receta, es imprescindible un buen fondo blanco, o caldito de pollo. Prepararlo es sencillisimo y muy muy econ\u00f3mico. Las carcasas de pollo est\u00e1n a 0,67\u20ac, … <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":18603,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[12,38,1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/973"}],"collection":[{"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=973"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/973\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":23247,"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/973\/revisions\/23247"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/18603"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=973"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=973"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=973"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}