{"id":970,"date":"2014-03-24T18:38:00","date_gmt":"2014-03-24T18:38:00","guid":{"rendered":"http:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/bizcocho-de-calabaza-y-frutos-secos"},"modified":"2024-03-27T16:40:17","modified_gmt":"2024-03-27T16:40:17","slug":"bizcocho-de-calabaza-y-frutos-secos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=970","title":{"rendered":"Bizcocho de calabaza y frutos secos paso a paso foto a foto"},"content":{"rendered":"
\u00abRefrany;Carabassa m’han donat i l’he presa per mel\u00f3: m\u00e9s m’estime carabassa que tocar el viol\u00f3\u00bb. Calabaza me han dado y la he tomado por mel\u00f3n, mas me estimo calabaza que tocar el viol\u00f3n.<\/div>\n

Si los ni\u00f1os no quieren comer vegetales, hemos de ingeni\u00e1rnoslas para que lo hagan aunque sea \u00aba escondidas\u00bb, \u00e9ste bizcocho es un buen truco para que coman calabaza y frutos secos. A los mayores, les encanta. La calabaza\u00a0elimina l\u00edquidos retenidos y regula el az\u00facar de la sangre, desapareciendo as\u00ed, la ansiedad frente al dulce.
\nEstimula la funci\u00f3n del p\u00e1ncreas ayudando a regular los niveles de az\u00facar en la sangre y su elevado contenido en betacaroteno y alfacaroteno, disminuyen el riesgo frente al c\u00e1ncer de pr\u00f3stata y enfermedades cardiacas.
\nEs laxante y un buen desintoxicante del cuerpo; ayuda a fortalecer el sistema inmunitario por su riqueza en antioxidantes y colabora en la eliminaci\u00f3n de mucosidades en los pulmones, bronquios y garganta.
\nCoadyudante en el tratamiento de las cataratas ya que esos pacientes suelen presentar bajos niveles de beta y alfacarotenos…\u00a1toma ya! … a comer calabazas \ud83d\ude09<\/p>\n

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En casa, a mi padre y a mi marido se les ponen los ojos como platos en cuanto huelen la calabaza as\u00e1ndose en el horno, les gusta much\u00edsimo a los dos… cocinada de todas formas conocidas, incluso con arroz.
\nComo \u00e9sta noche regresa mi papi de un viaje del Imserso, voy a prepararle un bizcocho para darle la bienvenida y ya tiene merienda para ma\u00f1ana.<\/p>\n

Necesitaremos;<\/p>\n

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  1. 400 g de az\u00facar<\/li>\n
  2. Medio kilo de calabaza una vez asada<\/li>\n
  3. Cuatro huevos grandes o cinco medianos<\/li>\n
  4. 400 g de harina<\/li>\n
  5. 175 ml de aceite de oliva<\/li>\n
  6. 4 sobres de gasificante blancos<\/li>\n
  7. 4 sobres de gasificante azul<\/li>\n
  8. Canela molida<\/li>\n
  9. Clavo molido<\/li>\n
  10. Un pu\u00f1adito de pasas<\/li>\n
  11. Un pu\u00f1adito de nueces<\/li>\n
  12. Un pu\u00f1adito de almendras<\/li>\n
  13. Un poco de mantequilla para engrasar el molde<\/li>\n<\/ol>\n
    <\/a><\/div>\n
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    Empezaremos poniendo a macerar las pasas en licor. Yo voy a utilizar un vino de consagrar de Tor\u00eds, que me regal\u00f3 mi prima Lola y que guardo como oro en pa\u00f1o.<\/div>\n
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    Seguiremos por poner a asar la calabaza, parti\u00e9ndola por la mitad, id con extremo cuidado que es muy dura sobretodo si es calabaza \u00abde cacahuet\u00bby es f\u00e1cil cortarse, peeeero, tengo un s\u00fapertrucazo que facilita cortarla, de una manera IMPRESIONANTE simplemente la lavamos, y la ponemos entera en el microondas a m\u00e1xima potencia, durante 3 minutos. Esta acci\u00f3n no afecta en absoluto a la calidad de la calabaza, solo la habla da lo necesario para poder cortarla sin el m\u00ednimo problema, ni resistencia.<\/div>\n
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    La pondremos en una bandeja bara hornear a 180\u00ba durante media hora a media altura, procurando poner en el fondo del horno un recipiente apropiado para el mismo, con 250 ml de agua aproximadamente. A los 10 minutos la espolvoreo con un poco de az\u00facar porque la calabaza alargada o de pera, no es tan dulce como la redonda.<\/div>\n<\/div>\n
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    Picaremos los frutos secos, bien con la picadora<\/div>\n
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    o si os gustan mas grandes, con el mortero y reservamos<\/div>\n<\/div>\n
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    Una vez asada la calabaza, con una cuchara<\/div>\n
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    \u00a0le quitamos las pepitas y dejamos la piel.<\/div>\n
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    Como me sobra calabaza la restante, la aprovechar\u00e9 para hacer un ARNAD\u00cd.<\/div>\n<\/div>\n
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    no es necesario dejarla enfriar, una vez sin la piel ya podemos proceder a empezar la receta<\/div>\n
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    En un bol, colocamos los 400 g de az\u00facar, (reservando un poquito para espolvorear antes de introducir al horno),<\/div>\n<\/div>\n
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    pesaremos el medio kg de calabaza y junto con el az\u00facar los trituramos.<\/div>\n
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    a\u00f1adimos los huevos y mezclamos (estos m\u00edos son de gallinas criadas en casa, y cada uno, tiene un tama\u00f1o \ud83d\ude09\u00a0 )<\/div>\n
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    pesamos los 400 g de harina<\/div>\n
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    Retiramos la batidora y vamos a\u00f1adiendo la harina, si es posible con tamizador para que coja aire y no haga grumos, si no ten\u00e9is tamizador sirve igual un colador, que iremos golpeando con la mano para tamizar la harina. Removeremos con las varillas,<\/div>\n<\/div>\n
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    y a\u00f1adiremos el aceite removiendo<\/div>\n<\/div>\n
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    ahora los cuatro sobrecitos blancos, y removemos<\/div>\n<\/div>\n
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    le llega el turno a los sobrecitos azules y de nuevo removeremos con movimientos envolventes<\/div>\n<\/div>\n
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    untaremos con mantequilla un molde y epolvorearemos con harina<\/div>\n<\/div>\n
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    volcamos la mezcla<\/div>\n<\/div>\n
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    a\u00f1adimos los frutos secos picados, a mi me gusta que queden en el centro, pero podeis repartirlos mezcl\u00e1ndolos con la masa<\/div>\n
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    las pasas escurridas de la mistela<\/div>\n<\/div>\n
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    \u00a0espolvoreamos con az\u00facar, clavo y canela<\/div>\n<\/div>\n
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    y al horno a media altura aprovechando que estar\u00e1 caliente de haber asado la calabaza y habremos subido la temperatura a 180\u00ba,cada horno funciona de una forma id controlando no se os queme. A los 35 min. abrimos y pinchamos el bizcocho con una palo de brocheta, si sale limpio apagamos el horno y dejamos dentro un ratito con la puerta abierta, en \u00e9ste caso no estaba y lo he dejado diez minutos mas.Pasados unos minutos sacaremos y dejaremos enfriar totalmente<\/div>\n<\/div>\n
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    desmoldamos<\/div>\n
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    y tras espolvorear con az\u00facar glas<\/a><\/div>\n<\/div>\n
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    y listo para saborear un rico y sano bizcocho<\/div>\n<\/div>\n
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    \u00aba la taula i… BON PROFIT!!!<\/div>\n<\/div>\n
    Si la cocin\u00e1is, ser\u00e1 estupendo ver vuestras fotos que publicar\u00e9 con mucho gusto. Cualquier duda…en comentarios. Gracias por leerme.<\/div>\n
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    Si os gusta mi receta, pod\u00e9is compartirla compartir para que llegue a m\u00e1s gente.<\/div>\n
    Espero vuestro comentarios que para mi son MUY importantes y recordad que tambi\u00e9n estoy en Facebook https:\/\/www.facebook.com\/El-calaixet-de-la-iaia-533062140099386\/<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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