![](\"http:\/\/2.bp.blogspot.com\/-GbMIExBXSfA\/UzFWdlFKMJI\/AAAAAAAAGvU\/YIhwIQEqISA\/s1600\/IMG_1082.jpg\")
<\/a><\/div>\nMis iaios paternos eran de la Safor, al igual que mi padre, mis t\u00edos y mis antepasados paternos , fonters todos, de La Font D’Encarr\u00f2s, y all\u00ed he pasado todos los veranos de mi infancia y parte de mi juventud. Una maravillosa infancia rodeada de familia ….<\/p>\n
<\/a><\/div>\n…\u00e9ramos un mont\u00f3n de t\u00edos y primos y hab\u00eda mucho amor, creo que la \u00abllavor\u00bb que plantaron mis iaios y mis padres en mi, para dar tanto protagonismo en la vida a LA FAMILIA, germin\u00f3 sobradamente. Mis recuerdos de las tierras gandienses y de sus gentes son inmejorables, claro que\u00bfcomo va a ser de otra forma si es el tierra de mis antepasados paternos, soy descendiente de La Safor y corre su esencia saforina por mis venas? pues lo mismo que me ocurre con el Grau de Val\u00e8ncia y el Cabanyal…..<\/p>\n
<\/a><\/div>\nSiempre me ha hechizado el mar, tengo una amiga que me quiere mucho que dice que yo soy mar, mi marido tambi\u00e9n me lo dice, debe ser que corre por mis venas…..<\/p>\n
Cuando estoy mal o estoy bien si me pierdo, mi gente sabe donde buscarme, junto al mar. SIEMPRE Con fr\u00edo, calor, sol, lluvia, viento…. la playa ha sido mi lugar de juegos y diversi\u00f3n, la Patacona para mi…unos de los mejores lugares del mundo, con maravillosos recuerdos de infancia juventud y madurez, aunque tambi\u00e9n las aguas gandienses, y de Oliva, pero las monta\u00f1as del Maro, el sec\u00e1 de Maro fueron grandes protagonistas en mi vida juvenil<\/p>\n
<\/a><\/div>\ndonde pas\u00e1bamos temporadas en verano, en el caseto de cuatro paredes, en el que dorm\u00edamos juntos padres, hijos y niet@s (\u00e9sta es la parte de la fam\u00edlia \u00abIN\u00bb como nos llaman mis hijos, porque casi todos los nombres de mi familia, tienen el diminutivo in, pero la parte de los Pons), en sacos de esparto rellenos de \u00abfulles de garrofera\u00bb que cada a\u00f1o cambi\u00e1bamos al llegar al sec\u00e1, alumbrados por el \u00abcresol\u00bb y las velas y cuyo porche estaba presidido por la\u00bbfiguera\u00bb y el \u00abpou\u00bb, sin luz ni agua corriente, pero libres, sanos y felices. Que divertido era \u00abpouar del pouet\u00bb y desde donde pod\u00edamos divisar incluso las monta\u00f1as de Cullera, rara era la noche que mi iaio Antoniet y mi madre, no nos delitaban con sus maravillosas voces, cant\u00e1ndonos unes \u00abalbaes\u00bb, y los dem\u00e1s, tocando el acorde\u00f3n, sacando notas de la botella de an\u00eds, raspado con un tenedor, las casta\u00f1uelas y los disfraces y los chistes, para acabar la noche escuchando cuentos inventados y contados por mi iaio Antoniet.<\/p>\n
\u00danicamente tengo un mal recuerdo de aquel lugar, provocado por unas avispas……. ejem ejem…..<\/p>\n
A veces \u00edbamos a la caseta del alcalde, donde incluso ten\u00eda una fuente con pececitos de colores.
\nHab\u00eda que subir en el macho, por caminos de herradura y buscando el sombrajo de las garroferas (casi siempre el del t\u00edo Vicent i la t\u00eda Lluisa) poni\u00e9ndo en sus alforjas la comida y cargando en cestos los enseres necesarios, cuando baj\u00e1bamos y las alforjas iban de vac\u00edo nos pon\u00edan en ellas alg\u00fan ratito a los ni\u00f1os mas \u00abxicotets\u00bb, a pi\u00e9 subiendo y bajando las monta\u00f1as por aquellos estrechos camino y cuando lleg\u00e1bamos arriba a la cima, donde estaba el caseto, rodeado de pinos y garroferes, se ve\u00edan\u00a0 hasta las monta\u00f1as de Cullera, por las noches, todas las luces de la costa, desde aquella monta\u00f1a, una preciosidad….que recuerdos mas felices.<\/p>\n
<\/a><\/div>\nUnos dicen que fu\u00e9 objeto de la picaresca de Joan Batiste Pascual, al que apodaban Z\u00e1balo, un pescador que pas\u00f3 toda su vida en la mar. Los pescadores contaban con el plato tradicional de caldo de pescado, para ponerlo en el arroz o \u2018arroz a banda\u2019 como dicen los marineros, y lo com\u00edan en la misma barca, durante la jornada en la mar.<\/p>\n
<\/a><\/div>\nCom\u00edan todos del mismo caldero pero el patr\u00f3n tragaba m\u00e1s de lo debido y casi no dejaba raci\u00f3n al resto de tripulantes.<\/p>\n
<\/a><\/div>\nAs\u00ed es que a Pascual que era el peque\u00f1o ayudante del cocinero de la barca, Gabriel Rodr\u00edguez Pastor,\u00a0 se le ocurri\u00f3 que una vez en tierra firme comprar\u00eda fideos para ponerlos en lugar del arroz, a ver si as\u00ed al patr\u00f3n no le gustaban tanto y dejaba m\u00e1s parte a los marineros. Acert\u00f3 y as\u00ed todos pudieron comer m\u00e1s.<\/p>\n
<\/a><\/div>\nOtros cuentan que el origen de este plato se debe a la intenci\u00f3n de unos pescadores del Grao de Gand\u00eda,de \u00a0hacerse una paella mientras faenaban en el mar, y de sustituir el arroz por lo \u00fanico que en ese momento ten\u00edan en el barco: fideos y pescado.<\/p>\n
<\/a><\/div>\nPudieran ser \u00e9stas y otras leyendas…..pero yo tengo otra versi\u00f3n que o\u00ed contar de cuando Gand\u00eda era la playa y el puerto de los alcoianos, y es que la fideu\u00e1 fu\u00e9 objeto de las ganas de hacer algo distinto en la cocina, y fue la creaci\u00f3n de una mujer, de una cocinera, la de casa Barrina, MAR\u00cdA.<\/p>\n
<\/a><\/div>\nTampoco fue por los a\u00f1os 20…sino por los 40 y pico, unos pocos antes de que yo naciera. Por tanto, no es tan antigua la fideu\u00e1 como nos quieren hacer creer, ya que no tiene ni 70 a\u00f1os.<\/p>\n
<\/a><\/div>\nEsta es la versi\u00f3n que mas cierta veo, ahora, que cada cual piense como prefiera. Lo bien cierto es que si la creadora de la fideu\u00e1 fue ella… \u00a1OL\u00c9 POR MAR\u00cdA, DE CASA BARRINA!<\/p>\n
<\/a><\/div>\ngracias a ella podemos disfrutar de \u00e9ste delicioso manjar que he cocinado miles de veces,<\/p>\n
<\/a><\/div>\ncon \u00abcl\u00f2txines\u00bb,mejillones o sin ellos (por estar en otras tierras donde es imposible encontrarlos), a la le\u00f1a, a la vitro, al paellero de gas, con fideo curvo y grueso del n\u00ba 8 \u00a1ESO SIEMPRE!, al gas, al horno, en paella de hierro, esmaltada, de tefl\u00f3n, fideu\u00e1 del senyoret (con todo peladito)…fideu\u00e1,, fideu\u00e1 fide\u00faa…me encanta la fideu\u00e1, nos encanta en mi casa la fideu\u00e1. Es un plato seguro, con el que no fallo jam\u00e1s \ud83d\ude09<\/p>\n
Pero recordad la versi\u00f3n que yo conozco, que no es la que cuentan en otros sitios. Mi agradecimiento a\u00a0 Mar\u00eda de casa Barrina, por crear este famoso plato.<\/p>\n
Gracias a ti, por leerme. Como siempre en mis recetas de pescado y marisco, (yo tirando para casa) os recomiendo que si vais al Mercat de Russafa en Val\u00e8ncia, compr\u00e9is estos productos en los puestos 36\/42, mi querida sobrina Elena y su marido Pepe os atender\u00e1n con total profesionalidad y simpat\u00eda, aparte de que sus productos son de lo m\u00e1s frescos y de grand\u00edsima calidad.<\/p>\n Espero tus comentarios y recuerda que tambi\u00e9n estoy en Facebook\u00a0https:\/\/www.facebook.com\/El-calaixet-de-la-iaia-533062140099386\/<\/a><\/p>\n Edito \u00e9sta entrada hoy 22\/04\/2014.<\/a><\/p>\n
\nSi te gusta \u00e9sta entrada, si te gusta lo que cuento y piensas que puedo tener raz\u00f3n\u00a0 puedes compartir este post , para que llegue a m\u00e1s gente, as\u00ed mucha gente podr\u00e1 conocer un poquito de la historia de la fideu\u00e1.<\/p>\n
\nCasualidades de la vida y del mundo cibern\u00e9tico, \u00e9ste post del Calaixet de la iaia, lo ha encontrado Victor Jose Viciano Climent,a qui\u00e9n no conozco aboslutamente de nada, pero que me cuenta que es el nieto de Mar\u00eda de casa Barrina, la ut\u00e9ntica creadora de la fideu\u00e1. Tanto \u00e9l como su madre se han emocionado al leer este post, que simplemente cuenta lo que de siempre he oido decir por las gentes del pueblo y las voces del pueblo…… siempre cuentan la verdad.
\nPongo el enlace del blog que tan amablemente me env\u00edan Victor y su madre Rosario, la hija de Mar\u00eda, \u00a0a quien agradezco mucho sus buenas y cari\u00f1osas palabras y env\u00edo desde aqu\u00ed un fuerte, cari\u00f1oso y emocionado abrazo.
\nhttp:\/\/recetascocinacasabarrina.blogspot.com.es\/2013\/08\/fideua-la-verdadera-receta-e-historia.html<\/a>
\ny como homenaje a una mujer luchadora trabajadora y creadora de la fide\u00faa, con permiso incorporo aqui una imagen de Mar\u00eda, para que se conozca la belleza y las manos que inventaron la fideu\u00e1. Gracias V\u00edctor Jos\u00e9, gracias Rosario, MUCHAS GRACIAS MAR\u00cdA.<\/p>\n