{"id":958,"date":"2014-04-01T17:03:00","date_gmt":"2014-04-01T17:03:00","guid":{"rendered":"http:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/arros-amb-fesols-i-naps-arroz-con"},"modified":"2026-02-09T12:00:09","modified_gmt":"2026-02-09T12:00:09","slug":"arros-amb-fesols-i-naps-arroz-con","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=958","title":{"rendered":"Arr\u00f2s amb fesols i naps. Arroz con alubias y nabos, manjar valenciano paso a paso"},"content":{"rendered":"<ul class=\"uiList _2ne _4kg\" style=\"list-style-type: none; margin: 0px; padding: 0px;\" aria-atomic=\"false\" aria-live=\"polite\" aria-relevant=\"additions\">\n<li><\/li>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\u00a0\u00abRefrany; Cada cosa al s\u00e9u temps, fessols i naps a l&#8217;advent.\u00bb\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Cada cosa a su tiempo, alubias y nabos al adviento.<\/li>\n<\/ul>\n<ul class=\"uiList _2ne _4kg\" style=\"list-style-type: none; margin: 0px; padding: 0px;\" aria-atomic=\"false\" aria-live=\"polite\" aria-relevant=\"additions\">\n<li><\/li>\n<\/ul>\n<ul id=\"webMessengerRecentMessages\" class=\"uiList _2ne _4kg\" style=\"list-style-type: none; margin: 0px; padding: 0px;\" aria-atomic=\"false\" aria-live=\"polite\" aria-relevant=\"additions\">Esta entrada va a ser muuy larga, tengo mucho que contar.<\/p>\n<li id=\"wm:mid.1391105692202:6624a8ebd4fefd9e81\" class=\"webMessengerMessageGroup clearfix\" style=\"border-width: 1px 0px 0px; padding: 8px 20px 7px; position: relative; zoom: 1;\">Hoy, comida de \u00ab<b>Rei d&#8217;Espanya<\/b>\u00ab, y uno de los platos favoritos de mi madre, que bordaba mi t\u00eda Conxeta. Otra joya de la gastronom\u00eda valenciana. Nada mas y nada menos que;<\/li>\n<li id=\"wm:mid.1391105692202:6624a8ebd4fefd9e81\" class=\"webMessengerMessageGroup clearfix\" style=\"border-width: 1px 0px 0px; padding: 8px 20px 7px; position: relative; zoom: 1;\"><b><i>Arr\u00f2s amb fessols i naps<\/i><\/b><\/li>\n<li id=\"wm:mid.1391105692202:6624a8ebd4fefd9e81\" class=\"webMessengerMessageGroup clearfix\" style=\"border-width: 1px 0px 0px; padding: 8px 20px 7px; position: relative; zoom: 1;\">A \u00e9ste plato t\u00edpico de la huerta valenciana, tambi\u00e9n se le llama \u00abarr\u00f2s junt\u00bb y \u00abcaldera\u00bb, de gran contundencia y mas propio de d\u00edas invernales y frescos que tambi\u00e9n se suele comer en las fiestas de verano e invierno de muchos pueblos valencianos y se cocina en las calles con grandes calderos y fuego de le\u00f1a donde incluso se hacen concursos entre los vecinos \u00a0para ver quien lo cocina mejor.<\/li>\n<\/ul>\n<div style=\"text-align: center;\"><a href=\"http:\/\/4.bp.blogspot.com\/-_ryHoP6Rm04\/UzrczsHbEsI\/AAAAAAAAHJk\/OV2a4G7EAuI\/s1600\/20140401_151548.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/20140401_151548.jpg\" width=\"640\" height=\"384\" border=\"0\" \/><\/a><\/div>\n<div><\/div>\n<div><a style=\"clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: right;\" href=\"http:\/\/3.bp.blogspot.com\/-y6b2ZT_U240\/UzreiceqzPI\/AAAAAAAAHKU\/D8-bZpgrxwY\/s1600\/2014-03-31+13.43.50.jpg\"><br \/>\n<\/a><a style=\"clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: right;\" href=\"http:\/\/3.bp.blogspot.com\/-y6b2ZT_U240\/UzreiceqzPI\/AAAAAAAAHKU\/D8-bZpgrxwY\/s1600\/2014-03-31+13.43.50.jpg\"><br \/>\n<\/a><a style=\"clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: right;\" href=\"http:\/\/3.bp.blogspot.com\/-y6b2ZT_U240\/UzreiceqzPI\/AAAAAAAAHKU\/D8-bZpgrxwY\/s1600\/2014-03-31+13.43.50.jpg\">\u00a0<\/a><\/p>\n<ul class=\"uiList _2ne _4kg\" style=\"list-style-type: none; margin: 0px; padding: 0px;\" aria-atomic=\"false\" aria-live=\"polite\" aria-relevant=\"additions\">\n<li id=\"wm:mid.1391105692202:6624a8ebd4fefd9e81\" class=\"webMessengerMessageGroup clearfix\" style=\"border-width: 1px 0px 0px; padding: 8px 20px 7px; position: relative; zoom: 1;\">Antiguamente, para algunas personas de posici\u00f3n alta, \u00e9ste delicioso arroz caldoso era considerado err\u00f3neamente, como plato de gente pobre, labradores y humildes menestrales.Craso error por su parte, ya que emociona al paladar, os lo aseguro.<\/li>\n<li id=\"wm:mid.1391105692202:6624a8ebd4fefd9e81\" class=\"webMessengerMessageGroup clearfix\" style=\"border-width: 1px 0px 0px; padding: 8px 20px 7px; position: relative; zoom: 1;\">Hace a\u00f1os (muchos), lo com\u00ed hecho con la carne de pato salvaje de la Albufera&#8230;madre m\u00eda como estaba aquello para siendo tan peque\u00f1a, no haber olvidado su sabor a trav\u00e9s de los a\u00f1os.<\/li>\n<li id=\"wm:mid.1391105692202:6624a8ebd4fefd9e81\" class=\"webMessengerMessageGroup clearfix\" style=\"border-width: 1px 0px 0px; padding: 8px 20px 7px; position: relative; zoom: 1;\">En las mesas de mis iaios se com\u00eda siempre, acompa\u00f1ado de pimientos y tomates en \u00absalmorra\u00bb, salmuera y cebollitas en vinagre, seg\u00fan dec\u00eda el iaio \u00abper a desengreixar\u00bb para desengrasar.<\/li>\n<li><\/li>\n<\/ul>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"><a style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\" href=\"http:\/\/1.bp.blogspot.com\/-f6U5LVZ5dMM\/Uzr0O9GgBJI\/AAAAAAAAHLQ\/wRF2tZrDh2o\/s1600\/2014-03-31+13.43.50.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/2014-03-31-13.43.50.jpg\" width=\"640\" height=\"384\" border=\"0\" \/><\/a><\/div>\n<ul class=\"uiList _2ne _4kg\" style=\"list-style-type: none; margin: 0px; padding: 0px;\" aria-atomic=\"false\" aria-live=\"polite\" aria-relevant=\"additions\">\n<li id=\"wm:mid.1391105692202:6624a8ebd4fefd9e81\" class=\"webMessengerMessageGroup clearfix\" style=\"border-width: 1px 0px 0px; padding: 8px 20px 7px; position: relative; zoom: 1;\">\u00a1Que buenas la salmorra que preparaba mi iaia en aquellas tinajas de barro en el armario de la despensa junto al \u00abpouet\u00bb en la casa de La Font d&#8217;Encarr\u00f2s y que luego ten\u00eda siempre en el corral de la casa del Cabanyal, justo enfrente de la estacioneta!!<\/li>\n<li id=\"wm:mid.1391105692202:6624a8ebd4fefd9e81\" class=\"webMessengerMessageGroup clearfix\" style=\"border-width: 1px 0px 0px; padding: 8px 20px 7px; position: relative; zoom: 1;\">No he vuelto a comer tomates, pimientos amarillos ni verdes tan ricos como aquellos.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<div>\n<div style=\"text-align: center;\"><a href=\"http:\/\/2.bp.blogspot.com\/-Pp2kd2VoInc\/Uzrcn1Ey4kI\/AAAAAAAAHG8\/wgiqVlhEjIU\/s1600\/2014-03-31+13.48.46.jpg\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/2014-03-31-13.48.46.jpg\" border=\"0\" \/><\/a><\/div>\n<div><\/div>\n<\/div>\n<ul class=\"uiList _2ne _4kg\" style=\"list-style-type: none; margin: 0px; padding: 0px;\" aria-atomic=\"false\" aria-live=\"polite\" aria-relevant=\"additions\">\n<li id=\"wm:mid.1391105692202:6624a8ebd4fefd9e81\" class=\"webMessengerMessageGroup clearfix\" style=\"border-width: 1px 0px 0px; padding: 8px 20px 7px; position: relative; text-align: left; zoom: 1;\">\u00a0Por cierto que mi \u00absalmorra\u00bb est\u00e1 mermando y tendr\u00e9 que preparar de nuevo en cuanto vea pimientos amarillos. Ya os pondr\u00e9 la receta de mi iaia.<\/li>\n<li id=\"wm:mid.1391105692202:6624a8ebd4fefd9e81\" class=\"webMessengerMessageGroup clearfix\" style=\"border-width: 1px 0px 0px; padding: 8px 20px 7px; position: relative; zoom: 1;\">Bueno&#8230;al arroz, que para no perder la costumbre, ya me he ido por los cerros de \u00dabeda.<\/li>\n<li id=\"wm:mid.1391105692202:6624a8ebd4fefd9e81\" class=\"webMessengerMessageGroup clearfix\" style=\"border-width: 1px 0px 0px; padding: 8px 20px 7px; position: relative; zoom: 1;\">\u00bfQue tendr\u00e1 \u00e9ste arroz que hasta Teodoro Llorente Olivares, insigne escritor valenciano del siglo XIX dedic\u00f3 un poema que conocemos muy bien los valencianos? lo pongo a continuaci\u00f3n para que lo conozc\u00e1is todos ;<\/li>\n<li id=\"wm:mid.1391105692202:6624a8ebd4fefd9e81\" class=\"webMessengerMessageGroup clearfix\">\n<div style=\"text-align: left;\"><b>Arr\u00f2s en fesols i naps \u00a0<\/b><\/div>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>Per l\u2019horta, tocant migdia,<br \/>\nplens d\u2019infantil alegria,<br \/>\ntornaven a l\u2019alqueria<br \/>\ndos pobres fematerets.<br \/>\nL\u2019un i l\u2019altre, a l\u2019escoltar les dotze, que en so de queixa<br \/>\nels cridaven a la llar,<br \/>\ntingueren una mateia idea;<br \/>\nla de dinar.El m\u00e9s menut, que li guanya<br \/>\na l\u2019altre que l\u2019acompanya<br \/>\nen vivor, li digu\u00e9 aix\u00ed:<br \/>\n\u00abSi fores el Rei d\u2019Espanya,<br \/>\nAl\u00e7ant el front ple d\u2019arraps,<br \/>\ni soltant la llengua prompta,<br \/>\nli contest\u00e0: Pu\u00e9s, no ho saps?<br \/>\nQuina pregunta m\u00e9s tonta\u2026!<br \/>\nArr\u00f2s en fesols i naps.<br \/>\nI tu? \u2013afeg\u00ed el major.<br \/>\nEl menut llan\u00e7\u00e0 un suspir,<br \/>\ni torcant-se la suor,<br \/>\nli replic\u00e0: \u2013Qu\u00e8 he de dir,<br \/>\nsi tu has dit ja lo millor?\u00bb<\/p>\n<p><b>Arr\u00f2s en fesols i naps \u00a0<\/b> (traducido)<\/p>\n<p>Por la huerta, tocando a medio d\u00eda<br \/>\nllenos de infantil alegr\u00eda<br \/>\ndichosos y satisfechos,<br \/>\nvolv\u00edan a la alquer\u00eda<br \/>\ndos pobres basureritos<br \/>\nuno al otro, al o\u00edr<br \/>\nlas doce que en son de queja<br \/>\nlos llamaba a su hogar tuvieron la misma\u00a0idea; la de comer<br \/>\nEl mas peque\u00f1o que gana<br \/>\nal otro que le acompa\u00f1a<br \/>\nen viveza, le dijo as\u00ed<br \/>\n\u00abSi fueras el Rey de Espa\u00f1a<br \/>\n\u00bfque comer\u00edas tu hoy?\u00bb<br \/>\nlevantando la frente llena de ara\u00f1azos<br \/>\ny soltando la lengua r\u00e1pida<br \/>\nle contest\u00f3: \u00bfPues no lo sabes?<br \/>\n\u00a1Que pregunta mas tonta&#8230;!<br \/>\nArroz con jud\u00edas y nabos.<br \/>\n\u00bf Y tu?- a\u00f1adi\u00f3 el mayor<br \/>\nEl peque\u00f1o lanz\u00f3 un suspiro,<br \/>\ny limpi\u00e1ndose el sudor,<br \/>\nle replic\u00f3: &#8211; \u00bfQue he de decir,<br \/>\nsi tu has dicho ya lo mejor?<\/p>\n<ul class=\"uiList _2ne _4kg\" style=\"list-style-type: none; margin: 0px; padding: 0px;\" aria-atomic=\"false\" aria-live=\"polite\" aria-relevant=\"additions\">\n<li id=\"wm:mid.1391105692202:6624a8ebd4fefd9e81\" class=\"webMessengerMessageGroup clearfix\" style=\"text-align: left;\">\n<div><strong>\u00a01892 Teodoro Llorente<\/strong><\/div>\n<\/li>\n<li><\/li>\n<\/ul>\n<div>Incluso recuerdo un sainete muy divertido que hemos interpretado casi todas las comisiones falleras, de J. Per\u00eds Celda llamado \u201cArr\u00f3s amb fesols i naps\u201d, y que se estren\u00f3 en el Teatro Circo Reg\u00fces el 14 de Noviembre de 1921. Este teatro valenciano por si alguien no lo sabe estaba en la Plaza de Emilio Castelar,(antigua plaza de la Libertad y hoy, Plaza del ayuntamiento), donde en enero de 1916 a\u00fan estaba la antigua estaci\u00f3n del Norte. Ya veis que importante es \u00e9ste arroz en Valencia, que incluso tiene sainete y poema\u00bb \u00a1casi res porta el diari i anava pl\u00e9!\u00bb, \u00a1casi nada llevaba el peri\u00f3dico e iba lleno!<\/div>\n<div><\/div>\n<div>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"><a style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\" href=\"http:\/\/4.bp.blogspot.com\/-ig7niS3aaRM\/UzrcyVMf2jI\/AAAAAAAAHJU\/7Sas3_OKpUM\/s1600\/20140401_151530.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/20140401_151530.jpg\" width=\"640\" height=\"394\" border=\"0\" \/><\/a><\/div>\n<p>Esta receta os recomiendo hacerla, un s\u00e1bado, domingo o dia de fiesta ya que despu\u00e9s de comerla,casi que hace falta una siesta de pijama y orinal.<br \/>\nYo lo he hecho hoy para tres,aunque hab\u00eda comprado para mas (han habido bajas por imprevistos) y me ha sobrado para congelar, cosa que me encanta porque mas adelante solo con echar el arroz, listo.Os pongo las medidas de los ingredientes aproximadamente y seg\u00fan los que se\u00e1is pod\u00e9is calcular.<br \/>\n\u00c9ste plato, como casi todos, se elabora de distinta forma en cada casa, pero sin quitar la esencia del mismo. Aqu\u00ed ten\u00e9is mi manera de hacerla, que es la que conozco familiarmente , un plato que hac\u00eda que mi madre se relamiera y que la pobre, no pod\u00eda comer por llevar cerdo. Mas de una vez lo hice igual pero con pollo y claro&#8230; no hab\u00eda color, pero al menos ella mataba el gusanillo \ud83d\ude09<\/p>\n<\/div>\n<ul class=\"uiList _2ne _4kg\" style=\"list-style-type: none; margin: 0px; padding: 0px;\" aria-atomic=\"false\" aria-live=\"polite\" aria-relevant=\"additions\">\n<li>Este plato lo hago para 6 comensales, pero repartido en dos veces, porque antes de echar el arroz, guardo la mitad de todo incluido el caldo, y esta mitad la congelo, col lo cual tengo para dos veces comida para tres personas, espero explicarlo lo suficientemente claro, si no es as\u00ed, dec\u00edrmelo por favor.<\/li>\n<li id=\"wm:mid.1391105692202:6624a8ebd4fefd9e81\" class=\"webMessengerMessageGroup clearfix\" style=\"border-width: 1px 0px 0px; padding: 8px 20px 7px; position: relative; zoom: 1;\">\n<div style=\"text-align: left;\">Necesitaremos aproximadamente para unas seis raciones;<\/div>\n<\/li>\n<li class=\"webMessengerMessageGroup clearfix\" style=\"border-width: 1px 0px 0px; padding: 8px 20px 7px; position: relative; zoom: 1;\">\n<div style=\"text-align: left;\">\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"><a style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\" href=\"http:\/\/3.bp.blogspot.com\/-UWSQknT0n2w\/Uzrcnyf5tlI\/AAAAAAAAHHE\/-wnNT7DLewU\/s1600\/2014-03-31+14.06.46F.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/2014-03-31-14.06.46F.jpg\" width=\"640\" height=\"410\" border=\"0\" \/><\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/li>\n<\/ul>\n<ol>\n<li>Media manita de cerdo<\/li>\n<li>Un trozo de oreja de cerdo<\/li>\n<li>Medio costillar peque\u00f1o<\/li>\n<li>Una morcilla de cebolla<\/li>\n<li>Un trozo de garreta<\/li>\n<li>Dos blanquets (morcilla blanca valenciana)<\/li>\n<li>Un trozo de tocino fresco<\/li>\n<li>Dos cardos o \u00abpenques\u00bb<\/li>\n<li>Un moniato rojo<\/li>\n<li>200 g de alubias en remojo<\/li>\n<li>Dos napicoles<\/li>\n<li>Dos patatas<\/li>\n<li>60 g de arroz redondo por persona<\/li>\n<li>Una cucharada sopera de aceite de oliva virgen<\/li>\n<li>Un litro y medio aproximadamente de agua<\/li>\n<li>Sal<\/li>\n<li>Piment\u00f3n de la Vera<\/li>\n<\/ol>\n<div>Como veis, un plato muy muy CONTUNDENTE, nada de dieta \u00bfeh? \u00e9so en otra ocasi\u00f3n.<\/div>\n<div style=\"text-align: center;\">\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"><\/div>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/2014-03-31-13.50.01.jpg\" width=\"640\" height=\"384\" border=\"0\" \/><\/div>\n<div><\/div>\n<div style=\"text-align: center;\">Comenzaremos la v\u00edspera poniendo las alubias a remojo en agua fresca<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"><a style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\" href=\"http:\/\/1.bp.blogspot.com\/-WFNr5_m59tY\/Uzrco78rkRI\/AAAAAAAAHHM\/VFBps5sVdpo\/s1600\/2014-03-31+14.13.31.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/2014-03-31-14.13.31.jpg\" width=\"640\" height=\"384\" border=\"0\" \/><\/a><\/div>\n<p>En la olla de barro colocaremos las alubias aprovechando el agua del remojo, en agua fr\u00eda, con todos mis respetos a las alubias que compramos cocidas en conserva&#8230; para los platos tradicionales, m\u00e1s bien no, o sea NOOOOO<\/p>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"><a style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\" href=\"http:\/\/4.bp.blogspot.com\/-yZdogTS5hyw\/Uzrcrqecc4I\/AAAAAAAAHH0\/iDeyWYbaqGA\/s1600\/2014-03-31+14.21.54.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/2014-03-31-14.21.54.jpg\" width=\"640\" height=\"384\" border=\"0\" \/><\/a><\/div>\n<div style=\"text-align: center;\">trocearemos las costillas, el tocino la oreja \u00a0y la manita de cerdo<\/div>\n<div style=\"text-align: center;\"><\/div>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"><a style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\" href=\"http:\/\/1.bp.blogspot.com\/-Hq7wtVYMFvQ\/UzrcpcvSXVI\/AAAAAAAAHHc\/j5G0S5-qoUE\/s1600\/2014-03-31+14.22.42.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/2014-03-31-14.22.42.jpg\" width=\"640\" height=\"384\" border=\"0\" \/><\/a><\/div>\n<div style=\"text-align: center;\">\n<p>a\u00f1adiremos toda la carne a la olla menos las morcillas, se puede hacer en olla de barro o en olla de hierro. En la Ferreter\u00eda de Guillermo Pedr\u00f3s, frente a los Santos Juanes,(las compro all\u00ed toda la vida, y ya compraba mi iaia) en el Mercat Central, o\u00a0 en las paradas de fuera de los mercados, o ferreter\u00edas tradicionales, las encontrar\u00e9is seguro<a style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\" href=\"http:\/\/2.bp.blogspot.com\/-vDg0EfQ7kfY\/Uzrcq4pz9cI\/AAAAAAAAHHw\/TaBOABsxnlE\/s1600\/2014-03-31+15.15.02.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/2014-03-31-15.15.02.jpg\" width=\"640\" height=\"384\" border=\"0\" \/><\/a><\/p>\n<\/div>\n<div style=\"text-align: center;\">\n<div style=\"text-align: center;\">peroooo \u00a1que no cunda el p\u00e1nico! no permit\u00e1is que la falta de tiempo os impida disfrutar de \u00e9ste plato tan valenciano y rico, no es imprescindible cocinarlo en olla de barro durante hora y media. Pod\u00e9is utilizar la olla r\u00e1pida y lo tendr\u00e9is listo en media hora, pero claro no es lo mismo \u00bfeh? como la cocci\u00f3n al chup, chup, que dec\u00eda mi madre \u00abni hi\u00e0 res\u00bb, este tipo de comidas, jam\u00e1s las hago en plan r\u00e1pido, aprovecho fines de semana, con tiempo libre para disfrutarlas haciendo tradicionalmente, a\u00fan as\u00ed, un d\u00eda lo prepar\u00e9 en olla r\u00e1pida para poder indicaros tiempos, pero os aconsejo siempre, de la manera tradicional.<\/div>\n<div style=\"text-align: center;\">Una vez comience a hervir, despumar el caldo para quitar las impurezas.<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"><a style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\" href=\"http:\/\/4.bp.blogspot.com\/-tzCvka0bltA\/Uzrcp7Fe7oI\/AAAAAAAAHHY\/_ps_J5qkKJc\/s1600\/2014-03-31+14.34.14.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/2014-03-31-14.34.14.jpg\" width=\"640\" height=\"384\" border=\"0\" \/><\/a><\/div>\n<div style=\"text-align: center;\"><\/div>\n<div style=\"text-align: center;\">En la de barro o de hierro, la taparemos y dejaremos una hora al fuego<\/div>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/2014-03-31-15.19.55.jpg\" width=\"640\" height=\"384\" border=\"0\" \/><\/div>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"><\/div>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\">En la olla r\u00e1ida, a los 15 minutos de salir el vapor por la v\u00e1lvula, enfriaremos con toda precauci\u00f3n la tapa<\/div>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"><a style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\" href=\"http:\/\/2.bp.blogspot.com\/-1iFlKsTI65c\/Uzrcv5tl8rI\/AAAAAAAAHIs\/yyMHs8SVq-4\/s1600\/20140401_144656.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/20140401_144656.jpg\" width=\"640\" height=\"384\" border=\"0\" \/><\/a><\/div>\n<ul class=\"uiList _2ne _4kg\" style=\"list-style-type: none; margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;\" aria-atomic=\"false\" aria-live=\"polite\" aria-relevant=\"additions\">\n<li id=\"wm:mid.1391105692202:6624a8ebd4fefd9e81\" class=\"webMessengerMessageGroup clearfix\" style=\"border-width: 1px 0px 0px; padding: 8px 20px 7px; position: relative;\">\n<div style=\"text-align: center;\">\n<p>\u00a0abriremos y<a style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\" href=\"http:\/\/3.bp.blogspot.com\/-X8zsljD5NTo\/Uzrcr_OufaI\/AAAAAAAAHIM\/sSNbO9NzgSs\/s1600\/2014-03-31+16.12.38.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/2014-03-31-16.12.38.jpg\" width=\"640\" height=\"416\" border=\"0\" \/><\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/li>\n<li id=\"wm:mid.1391105692202:6624a8ebd4fefd9e81\" class=\"webMessengerMessageGroup clearfix\" style=\"border-width: 1px 0px 0px; padding: 8px 20px 7px; position: relative;\">\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both;\">a\u00f1adiremos la verdura y las morcillas. Taparemos la olla y dejaremos durante 15 minutos mas<a style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\" href=\"http:\/\/2.bp.blogspot.com\/-giiGOOXN9Vk\/UzrcssdxlnI\/AAAAAAAAHIE\/zwds9A7sEcI\/s1600\/2014-03-31+16.15.55.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/2014-03-31-16.15.55.jpg\" width=\"640\" height=\"432\" border=\"0\" \/><\/a><\/div>\n<\/li>\n<li id=\"wm:mid.1391105692202:6624a8ebd4fefd9e81\" class=\"webMessengerMessageGroup clearfix\" style=\"border-width: 1px 0px 0px; padding: 8px 20px 7px; position: relative;\">\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both;\">y a la hora de estar hirviendo la de barro, es cuando a\u00f1adiremos la verdura y las morcillas<a style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\" href=\"http:\/\/3.bp.blogspot.com\/-W2WpA9wH5hM\/UzrcuDxkTCI\/AAAAAAAAHIk\/XJicmyNt4gE\/s1600\/2014-03-31+16.17.43.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/2014-03-31-16.17.43.jpg\" width=\"640\" height=\"384\" border=\"0\" \/><\/a><\/div>\n<\/li>\n<li id=\"wm:mid.1391105692202:6624a8ebd4fefd9e81\" class=\"webMessengerMessageGroup clearfix\" style=\"border-width: 1px 0px 0px; padding: 8px 20px 7px; position: relative;\">\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both;\">a la media hora en total, estar\u00e1 listo en la olla r\u00e1pida<\/div>\n<\/li>\n<li id=\"wm:mid.1391105692202:6624a8ebd4fefd9e81\" class=\"webMessengerMessageGroup clearfix\" style=\"border-width: 1px 0px 0px; padding: 8px 20px 7px; position: relative;\">\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both;\"><a style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\" href=\"http:\/\/4.bp.blogspot.com\/-SWA5DCUHoRg\/UzrcuevD3NI\/AAAAAAAAHIo\/XWRpVWfwyqg\/s1600\/20140401_144225.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/20140401_144225.jpg\" width=\"640\" height=\"400\" border=\"0\" \/><\/a><\/div>\n<\/li>\n<li id=\"wm:mid.1391105692202:6624a8ebd4fefd9e81\" class=\"webMessengerMessageGroup clearfix\" style=\"border-width: 1px 0px 0px; padding: 8px 20px 7px; position: relative;\">\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both;\">Tanto en una como en otra seguiremos de la misma manera ya. En una sart\u00e9n peque\u00f1a pondremos una cucharada sopera de aceite de oliva virgen, no necesitamos mas porque este aceite crece mucho al calentarse<\/div>\n<\/li>\n<li id=\"wm:mid.1391105692202:6624a8ebd4fefd9e81\" class=\"webMessengerMessageGroup clearfix\" style=\"border-width: 1px 0px 0px; padding: 8px 20px 7px; position: relative;\">\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both;\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/20140401_144335.jpg\" width=\"640\" height=\"384\" border=\"0\" \/><\/div>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both;\"><\/div>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both;\">una vez caliente el aceite echaremos el piment\u00f3n y daremos una vuelta r\u00e1pida para que no se nos queme o amargar\u00eda, y lo a\u00f1adiremos a la olla, es este momento, guardo la mitad de caldo y resto de ingredientes y una vez fr\u00edo, en un recipiente herm\u00e9tico, lo congelo tengo para hacer una rica comida otro d\u00eda, tan solo dej\u00e1ndolo congelar, calentando y a\u00f1adiendo y cociendo el arroz.<\/div>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both;\"><a style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\" href=\"http:\/\/1.bp.blogspot.com\/-43VrTmMzcb8\/UzrcwGZ1zQI\/AAAAAAAAHJE\/LK4qabfG4pg\/s1600\/20140401_145313.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"aligncenter\" src=\"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/20140401_145313.jpg\" width=\"640\" height=\"384\" border=\"0\" \/><\/a><\/div>\n<p>Y hora viene mi truco personal y es a\u00f1adir el arroz a la sart\u00e9n donde hemos sofrito el piment\u00f3n,\u00a0 y darle una vuelta al arroz en el aceite que queda<a style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\" href=\"http:\/\/2.bp.blogspot.com\/-ROzaSCH8Xzc\/UzrcwgOppfI\/AAAAAAAAHI8\/EMa3xbsbBOE\/s1600\/20140401_145415.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"aligncenter\" src=\"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/20140401_145415.jpg\" width=\"640\" height=\"384\" border=\"0\" \/><\/a><\/p>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both;\">una vez sofrito el arroz a\u00f1adimos a la olla, rectificamos de sal y dejaremos cocer durante 18 minutos. Este arroz no lleva colorante ni azafr\u00e1n.<\/div>\n<\/li>\n<li id=\"wm:mid.1391105692202:6624a8ebd4fefd9e81\" class=\"webMessengerMessageGroup clearfix\" style=\"border-width: 1px 0px 0px; padding: 8px 20px 7px; position: relative;\">\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both;\"><a style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\" href=\"http:\/\/2.bp.blogspot.com\/-rf1us6nFU8g\/UzrssMDPfMI\/AAAAAAAAHLE\/dOVKWqaXl-g\/s1600\/elca.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/elca.jpg\" width=\"640\" height=\"388\" border=\"0\" \/><\/a><\/div>\n<\/li>\n<\/ul>\n<div style=\"text-align: center;\">\n<p>sacaremos de la olla un trozo de patata y unas alubias que pisaremos con un tenedor,<a style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\" href=\"http:\/\/4.bp.blogspot.com\/-U17taRQ81MM\/Uzrcx_FVr9I\/AAAAAAAAHJY\/e_oPInqQBlI\/s1600\/20140401_145724.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/20140401_145724.jpg\" width=\"640\" height=\"384\" border=\"0\" \/><\/a><\/p>\n<\/div>\n<ul class=\"uiList _2ne _4kg\" style=\"list-style-type: none; margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;\" aria-atomic=\"false\" aria-live=\"polite\" aria-relevant=\"additions\">\n<li id=\"wm:mid.1391105692202:6624a8ebd4fefd9e81\" class=\"webMessengerMessageGroup clearfix\" style=\"border-width: 1px 0px 0px; padding: 8px 20px 7px; position: relative;\">\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both;\">una vez pisado lo a\u00f1adimos al arroz que se estar\u00e1 cociendo. Este truco, que es muy conocido, ayuda a engordar el caldito<\/div>\n<\/li>\n<\/ul>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"><a style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\" href=\"http:\/\/1.bp.blogspot.com\/-HgTW-m33Ass\/UzrdijN4hvI\/AAAAAAAAHKA\/lbsx6Djs9Bo\/s1600\/SAM_0361.JPG\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/SAM_0361.jpg\" width=\"480\" height=\"640\" border=\"0\" \/><\/a><\/div>\n<div style=\"text-align: center;\"><\/div>\n<div style=\"text-align: center;\">emplatamos, y a comeeeeeeer, \u00e9ste plato no espera al comensal, como todos los caldosos, es el comensal qui\u00e9n espera al plato \ud83d\ude09<\/div>\n<div style=\"text-align: center;\"><\/div>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"><a style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\" href=\"http:\/\/2.bp.blogspot.com\/-G6qWaLYP_ws\/UzrdisAK8II\/AAAAAAAAHJ0\/g00Llw_uY8k\/s1600\/SAM_0363.JPG\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/SAM_0363.jpg\" width=\"640\" height=\"480\" border=\"0\" \/><\/a><\/div>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"><\/div>\n<div style=\"text-align: center;\">\u00a1X\u00e9 de categor\u00eda internacional!<\/div>\n<ul class=\"uiList _2ne _4kg\" style=\"list-style-type: none; margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;\" aria-atomic=\"false\" aria-live=\"polite\" aria-relevant=\"additions\">\n<li id=\"wm:mid.1391105692202:6624a8ebd4fefd9e81\" class=\"webMessengerMessageGroup clearfix\" style=\"border-width: 1px 0px 0px; padding: 8px 20px 7px; position: relative;\">\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; margin-left: 40px;\">\u00abA la taula i&#8230; BON PROFIT!!!<\/div>\n<\/li>\n<\/ul>\n<div style=\"text-align: center;\">Si te gusta mi receta, puedes compartirla,\u00a0 para que llegue a m\u00e1s gente.<\/div>\n<div style=\"text-align: center;\">Espero tus comentarios, que para mi son MUY importantes y prometo contestar lo antes posible. Gracias por tu visita.<br \/>\nY recuerda que tambi\u00e9n estoy en Facebook\u00a0<a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/El-calaixet-de-la-iaia-533062140099386\/\">https:\/\/www.facebook.com\/El-calaixet-de-la-iaia-533062140099386\/<\/a><\/div>\n<div>Me hab\u00e9is preguntado muchos, cuantos nombres tuvo la actual plaza del ayuntamiento, no me cuesta nada aclararlo aqu\u00ed est\u00e1;<\/div>\n<div>\n<ul>\n<li data-processed=\"true\"><span class=\"ymCSIb\" data-hveid=\"CAUQAA\" data-processed=\"true\"><span class=\"dsyJjd\" data-processed=\"true\"><span class=\"T286Pc\" data-processed=\"true\">1423 \u2013 1840:<\/span><\/span> Plaza de San Francisco<span class=\"notranslate\" data-wiz-uids=\"AAKk9b_1s,AAKk9b_1t\" data-processed=\"true\"><span class=\"vKEkVd\" data-animation-atomic=\"\" data-processed=\"true\">\u00a0<\/span><\/span><\/span><\/li>\n<li data-processed=\"true\"><span class=\"ymCSIb\" data-hveid=\"CAUQAg\" data-processed=\"true\"><span class=\"dsyJjd\" data-processed=\"true\"><span class=\"T286Pc\" data-processed=\"true\">1840 \u2013 1843:<\/span><\/span> Plaza del General Espartero<span class=\"notranslate\" data-wiz-uids=\"AAKk9b_1w,AAKk9b_1x\" data-processed=\"true\"><span class=\"vKEkVd\" data-animation-atomic=\"\" data-processed=\"true\">\u00a0<\/span><\/span><\/span><\/li>\n<li data-processed=\"true\"><span class=\"ymCSIb\" data-hveid=\"CAUQBA\" data-processed=\"true\"><span class=\"dsyJjd\" data-processed=\"true\"><span class=\"T286Pc\" data-processed=\"true\">1843 \u2013 1868:<\/span><\/span> Plaza de Isabel II<span class=\"notranslate\" data-wiz-uids=\"AAKk9b_20,AAKk9b_21\" data-processed=\"true\"><span class=\"vKEkVd\" data-animation-atomic=\"\" data-processed=\"true\">\u00a0<\/span><\/span><\/span><\/li>\n<li data-processed=\"true\"><span class=\"ymCSIb\" data-hveid=\"CAUQBg\" data-processed=\"true\"><span class=\"dsyJjd\" data-processed=\"true\"><span class=\"T286Pc\" data-processed=\"true\">1868 \u2013 1874:<\/span><\/span> Plaza de la Libertad<span class=\"notranslate\" data-wiz-uids=\"AAKk9b_24,AAKk9b_25\" data-processed=\"true\"><span class=\"vKEkVd\" data-animation-atomic=\"\" data-processed=\"true\">\u00a0<\/span><\/span><\/span><\/li>\n<li data-processed=\"true\"><span class=\"ymCSIb\" data-hveid=\"CAUQCA\" data-processed=\"true\"><span class=\"dsyJjd\" data-processed=\"true\"><span class=\"T286Pc\" data-processed=\"true\">1874 \u2013 1899:<\/span><\/span> Plaza de San Francisco<span class=\"notranslate\" data-wiz-uids=\"AAKk9b_28,AAKk9b_29\" data-processed=\"true\"><span class=\"vKEkVd\" data-animation-atomic=\"\" data-processed=\"true\">\u00a0<\/span><\/span><\/span><\/li>\n<li data-processed=\"true\"><span class=\"ymCSIb\" data-hveid=\"CAUQCg\" data-processed=\"true\"><span class=\"dsyJjd\" data-processed=\"true\"><span class=\"T286Pc\" data-processed=\"true\">1899 \u2013 1939:<\/span><\/span> Plaza de Emilio Castelar<span class=\"notranslate\" data-wiz-uids=\"AAKk9b_2c,AAKk9b_2d\" data-processed=\"true\"><span class=\"vKEkVd\" data-animation-atomic=\"\" data-processed=\"true\">\u00a0<\/span><\/span><\/span><\/li>\n<li data-processed=\"true\"><span class=\"ymCSIb\" data-hveid=\"CAUQDA\" data-processed=\"true\"><span class=\"dsyJjd\" data-processed=\"true\"><span class=\"T286Pc\" data-processed=\"true\">1939 \u2013 1979:<\/span><\/span> Plaza del Caudillo<span class=\"notranslate\" data-wiz-uids=\"AAKk9b_2g,AAKk9b_2h\" data-processed=\"true\"><span class=\"vKEkVd\" data-animation-atomic=\"\" data-processed=\"true\">\u00a0<\/span><\/span><\/span><\/li>\n<li data-processed=\"true\"><span class=\"ymCSIb\" data-hveid=\"CAUQDg\" data-processed=\"true\"><span class=\"dsyJjd\" data-processed=\"true\"><span class=\"T286Pc\" data-processed=\"true\">1979 \u2013 1987:<\/span><\/span> Plaza del Pa\u00eds Valenci\u00e0<span class=\"notranslate\" data-wiz-uids=\"AAKk9b_2k,AAKk9b_2l\" data-processed=\"true\"><span class=\"vKEkVd\" data-animation-atomic=\"\" data-processed=\"true\">\u00a0<\/span><\/span><\/span><\/li>\n<li data-processed=\"true\"><span class=\"ymCSIb\" data-hveid=\"CAUQEA\" data-processed=\"true\"><span class=\"dsyJjd\" data-processed=\"true\"><span class=\"T286Pc\" data-processed=\"true\">Desde 1987:<\/span><\/span> Plaza del Ayuntamiento<span class=\"notranslate\" data-wiz-uids=\"AAKk9b_2o,AAKk9b_2p\" data-processed=\"true\"><span class=\"vKEkVd\" data-animation-atomic=\"\" data-processed=\"true\">\u00a0<\/span><\/span><\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<ul class=\"uiList _2ne _4kg\" style=\"list-style-type: none; margin: 0px; padding: 0px;\" aria-atomic=\"false\" aria-live=\"polite\" aria-relevant=\"additions\">\n<li id=\"wm:mid.1391105692202:6624a8ebd4fefd9e81\" class=\"webMessengerMessageGroup clearfix\" style=\"border-width: 1px 0px 0px; padding: 8px 20px 7px; position: relative; zoom: 1;\">\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"><\/div>\n<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00a0\u00abRefrany; Cada cosa al s\u00e9u temps, fessols i naps a l&#8217;advent.\u00bb\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Cada cosa a su tiempo, alubias y nabos al adviento. Esta entrada va a ser muuy larga, tengo mucho que contar. Hoy, comida de \u00abRei d&#8217;Espanya\u00ab, y uno de los platos favoritos de mi madre, que bordaba mi t\u00eda &hellip; <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":11343,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[36,1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/958"}],"collection":[{"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=958"}],"version-history":[{"count":21,"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/958\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":28910,"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/958\/revisions\/28910"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/11343"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=958"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=958"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=958"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}