{"id":929,"date":"2014-04-15T16:08:00","date_gmt":"2014-04-15T16:08:00","guid":{"rendered":"http:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/torrijas-llesques-amb-ou"},"modified":"2026-03-29T11:01:42","modified_gmt":"2026-03-29T11:01:42","slug":"torrijas-llesques-amb-ou","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=929","title":{"rendered":"Torrijas.\u00bb Llesques amb ou\u00bb paso a paso foto a foto"},"content":{"rendered":"
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\u00abRefranny;\u00a0 Dimunge de rams, qui no estrena, note mans\u00bb\u00a0 Domingo de ramos, quien no estrena, no tiene manos.<\/div>\n
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Torrijas o \u00abLesques amb ou\u00bb<\/div>\n
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Mi padre no pod\u00eda esperar al Viernes Santo, (que es cuando hago normalmente en Semana Santa comienzo a prepararlas) y ya el domingo pasado, quer\u00eda torrijas, pero\u00a0 no se las pude hacer, as\u00ed que hoy, al regreso de la proces\u00f3 de Rams, als \u00c1ngels, ya se las he preparado, para merendar, como anticipo de fiestas ya que como dec\u00eda mi iaio Antoniet, su padre, \u00abqui no te la vespra, no te la festa\u00bb que viene a decir, Quien no tiene la v\u00edspera, no tiene la fiesta .<\/div>\n
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Las Torrijas no solo son t\u00edpicas en Cuaresma y Semana Santa, las hago en cuanto tengo pan duro ya que los ingredientes b\u00e1sicos de este dulce son la leche, el pan, los huevos y el az\u00facar, a los que despu\u00e9s se le pueden a\u00f1adir varios aderezos a gusto del consumidor como la miel el lim\u00f3n, el clavo , el vino blanco , tinto,o moscatel, la canela, o incluso el an\u00eds o la casalleta \ud83d\ude09
\nLa torrija b\u00e1sica es uno de los postres de aprovechamiento mas rica y casera, la torrija o torreja aparece ya documentada en el siglo XV citada por Juan del Encina \u00abmiel y muchos huevos para hacer torrejas\u00bb, al parecer como plato indicado para la recuperaci\u00f3n de parturientas. La torrija era a comienzos de siglo XX, muy habitual en las tabernas y se serv\u00eda con vasos de vino o chatos.<\/p>\n

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Su asociaci\u00f3n a la cuaresma se debe tal vez a la necesidad de aprovechamiento del pan sobrante, que, durante el tiempo en que no se pod\u00eda comer carne, era por ello menos consumido, aunque las familias elaboraban la misma cantidad.<\/p>\n

Se utiliza pan en rebanadas. Las rebanadas deben ser de un grosor aproximado a 2 cm. Se prefiere pan casero o de campo de un d\u00eda o dos antes de preparar las torrijas ya que absorbe mejor la leche, aunque si tenemos mucha prisa se pueden cortar pan del d\u00eda y poner las rodajas al sol para que endurezcan un poco pero lo ideal, es pan del d\u00eda anterior.<\/p>\n

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Hago varias recetas de torrijas, pero hoy comienzo con la b\u00e1sica porque es la que con diferencia, mas me gusta aparte de la rellena de crema. Esta es la receta que mi iaia Conxeta hac\u00eda siempre en casa, desde que yo recuerdo.<\/p>\n

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Necesitaremos;<\/div>\n
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  1. Un pan del d\u00eda anterior<\/li>\n
  2. 124g de az\u00facar<\/li>\n
  3. 400 ml de leche entera<\/li>\n
  4. Una rama de canela<\/li>\n
  5. La corteza de un lim\u00f3n<\/li>\n
  6. Dos clavos de olor<\/li>\n
  7. Canela en polvo<\/li>\n
  8. Dos huevos XL<\/li>\n
  9. Aceite de girasol<\/li>\n<\/ol>\n
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    Comenzaremos poniendo a hervir la leche, la canela, la piel del lim\u00f3n (sin la parte blanca porque amarga) y tres clavos de olor. Que de un par de hervores y la dejaremos reposar unos minutos para que se asienten bien los aromas.<\/div>\n
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    La colaremos<\/div>\n
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    y la dejaremos enfriar tapando con papel film pegado a la superficie para evitar que se forme costra<\/div>\n
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    Cortaremos el pan (desechando las puntas) en rodajas de unos dos cm.<\/div>\n
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    Batiremos los huevos<\/div>\n
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    remojamos el pan en la leche vuelta y vuelta e iremos dejando en un plato<\/div>\n
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    ponemos el aceite de girasol a calentar en un sart\u00e9n, la cantidad suficiente para que casi cubra cada rodaja y preparamos al lado una bandeja con papel de cocina<\/div>\n
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    rebozamos las rodajas en huevo una a una e iremos colocando en la sart\u00e9n con el aceite caliente<\/div>\n
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    hemos de cuidar de que se fr\u00eda por fuera pero por dentro queden sin hacer, procurad no tostarlas mucho<\/div>\n
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    las iremos colocando sobre el papel de cocina para que absorba el aceite sobrante<\/div>\n
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    las voltearemos y trasladaremos con cuidado para que no se nos rompan<\/div>\n
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    mezclaremos el az\u00facar, si es az\u00facar moreno mejor, con canela y antes de que se enfr\u00eden rebozaremos en la mezcla cada torrija<\/div>\n
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    emplatamos<\/div>\n
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    \u00aba la taula i….BON PROFIT!!<\/div>\n
    Para acompa\u00f1ar \u00e9stas deliciosas torrijas, nada mejor que un Aguardiente con andrinas casero que preparo cada a\u00f1o con andrinas de Fr\u00edas de Albarrac\u00edn, o una misteleta valenciana, bien fresquita… Si te gusta mi receta, puedes compartirla para que llegue a m\u00e1s gente.<\/div>\n<\/div>\n

    Espero tus comentarios y recuerda que tambi\u00e9n estoy en Facebook\u00a0https:\/\/www.facebook.com\/El-calaixet-de-la-iaia-533062140099386\/<\/a><\/p>\n

    Edito esta entrada el 19\/01\/2020 porque mi querida amiga Vanesa Ordu\u00f1a Civera, ha preparado mi receta y desde Marbach am Neckar, en Alemania, ha sido taaan amable de enviarme esta bandeja tan apetecible de torrijas, que son una aut\u00e9ntica maravilla y todo un honor para mi. Mil gracias Vane, eres un soool \ud83d\ude09<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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    La Lola MarMar, una de mis seguidoras, ha hecho mi receta de \u00abLlesques amb ou\u00bb y ha tenido la amabilidad de enviar foto,\u00a0 y tambi\u00e9n a\u00f1ado a la receta al blog. Much\u00edsimas gracias Lola, pintaza… \ud83d\ude0b<\/span><\/span>\ud83d\ude0b<\/span><\/span>\ud83d\ude0b<\/span><\/span>\ud83d\ude0b<\/span><\/span><\/p>\n

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    y sigo editando con much\u00edsima ilusi\u00f3n porque otra de mis seguidoras; T\u00fcnder Beyxer<\/p>\n

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    ha cocinado \u00abLes llesques amb ou\u00bb y ha tenido la amabilidad, de hacer fotos y envi\u00e1rmelas, me dice que les ha a\u00f1adido un chorrito de an\u00eds \ud83d\ude09<\/p>\n

    Much\u00edsimas gracias T\u00fcnder .<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    \u00abRefranny;\u00a0 Dimunge de rams, qui no estrena, note mans\u00bb\u00a0 Domingo de ramos, quien no estrena, no tiene manos. Torrijas o \u00abLesques amb ou\u00bb Mi padre no pod\u00eda esperar al Viernes Santo, (que es cuando hago normalmente en Semana Santa comienzo a prepararlas) y ya el domingo pasado, quer\u00eda torrijas, pero\u00a0 … <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":11071,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[6,1,47],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/929"}],"collection":[{"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=929"}],"version-history":[{"count":14,"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/929\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":29455,"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/929\/revisions\/29455"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/11071"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=929"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=929"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=929"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}