{"id":928,"date":"2014-04-15T16:44:00","date_gmt":"2014-04-15T16:44:00","guid":{"rendered":"http:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/torrijas-con-moscatel-mistela-de-toris"},"modified":"2024-03-29T08:54:11","modified_gmt":"2024-03-29T08:54:11","slug":"torrijas-con-moscatel-mistela-de-toris","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=928","title":{"rendered":"Torrijas con moscatel.Llesques amb mistela de Tor\u00eds pas a pas"},"content":{"rendered":"

\u00abRefrany; Del pa tou es f\u00e0cil fer llesques\u00bb Del pan mullido es f\u00e1cil hacer torrijas.<\/p>\n

Como os dec\u00eda en la anterior entrada, mis torrijas favoritas son las cl\u00e1sicas y b\u00e1sicas de leche, las de naranja (pendientes de publicar) y las de horchata, pero hago otras recetas como \u00e9sta con moscatel o mistela, por supuesto de Tor\u00eds, de Xal\u00f2 o de Montroi.<\/div>\n
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hoy las hemos degustado con un vino de misa riqu\u00edsimo, un vino de consagrar toris\u00e1, mmmm regalo de mi prima Lola y que guardo para las ocasiones.<\/p>\n

Necesitaremos;<\/p>\n

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  1. Un pan del d\u00eda anterior<\/li>\n
  2. 124g de az\u00facar<\/li>\n
  3. 400 ml de leche entera<\/li>\n
  4. Una rama de canela<\/li>\n
  5. La corteza de un lim\u00f3n<\/li>\n
  6. Dos clavos de olor<\/li>\n
  7. 200 ml de moscatel, mistela o vino dulce<\/li>\n
  8. Dos cucharadas soperas de miel de romero<\/li>\n
  9. Canela en polvo<\/li>\n
  10. Dos huevos XL<\/li>\n
  11. Aceite de girasol<\/li>\n<\/ol>\n
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    Comenzaremos poniendo a hervir la leche, la canela, la piel del lim\u00f3n (sin la parte blanca porque amarga) y tres clavos de olor. Que de un par de hervores y la dejaremos reposar unos minutos para que infusione y se asienten bi\u00e9n los aromas.<\/div>\n
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    La colaremos<\/div>\n
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    y la dejaremos enfriar tapando con papel film pegado a la superficie para evitar que se forme costra<\/div>\n<\/div>\n
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    Cortaremos el pan que sea del d\u00eda anterior (desechando las puntas) en rodajas de unos dos cm.<\/div>\n<\/div>\n
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    Batiremos los huevos<\/div>\n<\/div>\n
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    remojamos el pan en la leche vuelta y vuelta e iremos dejando en un plato<\/div>\n
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    ponemos el aceite de girasol a calentar en un sart\u00e9n, la cantidad suficiente para que casi cubra cada rodaja y preparamos al lado una bandeja con papel de cocina<\/div>\n
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    rebozamos las rodajas en huevo una a una e iremos colocando en la sart\u00e9n con el aceite caliente<\/div>\n
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    hemos de cuidar de que se fr\u00eda por fuera pero por dentro queden sin hacer, procurad no tostarlas mucho<\/div>\n
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    las iremos colocando sobre el papel de cocina para que absorba el aceite sobrante<\/div>\n
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    las voltearemos y trasladaremos con cuidado para que no se nos rompan<\/div>\n
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    mezclaremos el az\u00facar, si es az\u00facar moreno mejor, con canela y antes de que se enfr\u00eden rebozaremos en la mezcla cada torrija<\/div>\n
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    pondremos en un cazo al fuego la mistela, unos 200 ml<\/div>\n
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    \u00a0y unas dos cucharadas soperas de miel de romero. Removemos y dejamos evaporar el alcohol y reducir convirtiendo en un jarabe que dejaremos enfriar un poco<\/div>\n
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    empapamos cada torrija con \u00e9ste jarabe y si nos gustan muy mojadas echamos el resto de jarabe por encima una vez est\u00e9n en el plato.<\/div>\n
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    \u00aba la taula i<\/div>\n
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    …BON PROFIT!!!<\/div>\n

    Si te gusta mi receta, puedes compartirla para que llegue a m\u00e1s gente.
    \nEspero tus comentarios y recuerda que tambi\u00e9n estoy en Facebook\u00a0    https:\/\/www.facebook.com\/El-calaixet-de-la-iaia-533062140099386\/\u00a0\u00a0<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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