{"id":923,"date":"2014-04-16T16:29:00","date_gmt":"2014-04-16T16:29:00","guid":{"rendered":"http:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/la-mona-y-la-pascua-valenciana-y-su"},"modified":"2026-04-04T18:47:39","modified_gmt":"2026-04-04T18:47:39","slug":"la-mona-y-la-pascua-valenciana-y-su","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=923","title":{"rendered":"La mona, la pascua valenciana y su historia con la Semana Santa Marinera del Cabanyal"},"content":{"rendered":"

\u00abCan\u00e7oneta: Per ac\u00ed pica, per ac\u00ed cou, per ac\u00ed es menja la mona i per ac\u00ed es trenca l’ou\u00bb
\nPor aqu\u00ed pica, por aqu\u00ed escuece, por aqu\u00ed se come la mona y por ah\u00ed se rompe el huevo.<\/p>\n

\u00abLa mona de pasqua\u00bb<\/p>\n

\n
La mona de pascua es una tradici\u00f3n muy antigua que aunque t\u00edpica de la comunidad valenciana, tambi\u00e9n lo es en las regiones aragonesa, catalana, castellano manchega y de ciertas zonas de Murcia; aunque en cada zona se hace una celebraci\u00f3n distinta. . Parece ser que en el siglo XVIII, ya era habitual que los padrinos la regalaran a sus ahijados y \u00e9sta llevaba tantos huevos como a\u00f1os ten\u00eda la ni\u00f1a o ni\u00f1o, hasta que estos llegaban a los 12 a\u00f1os, a partir de aqu\u00ed se dejaba de obsequiar.<\/div>\n
<\/div>\n
\n
<\/a><\/div>\n
<\/div>\n
En su origen, se trataba de la masa adornada con los huevos hasta que a mediados del siglo XIX empiezan a perder sencillez y comienzan a enriquecerse con adornos de az\u00facar, figuras de chocolate, anises plateados y de muchos colores A mi particularmente me gusta mas con huevo cocido y tintado.<\/div>\n
(aqu\u00ed como tintarlos de manera f\u00e1cil \u00a0 \u00a0https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/tenir-huevos-de-pascua<\/a>\u00a0)<\/div>\n
aunque se ha puesto muy de moda poner un huevo de chocolate con sorpresa dentro. En la zona de catalu\u00f1a las monas se hacen en su totalidad de chocolate, convirti\u00e9ndolas en peque\u00f1as obras de arte.<\/div>\n
<\/div>\n
<\/a><\/div>\n
<\/div>\n
El Domingo de Resurrecci\u00f3n era costumbre en la Comunidad Valenciana, Catalu\u00f1a y Murcia, que los ahijados fueran personalmente a recoger su mona, a casa de los padrinos al tiempo que les recitaban un verso, hablo claro est\u00e1 de hace muchos, muchos a\u00f1os. El origen de la mona de pascua se remonta al tiempo de los \u00e1rabes; su nombre procede precisamente del \u00e1rabe \u201cmunna\u201d, que significa \u201cprovisi\u00f3n de la boca\u201d, y era costumbre que los moriscos la regalaran a sus se\u00f1ores. En Valencia, sigue habiendo la tradici\u00f3n de regalar la mona a l@s ahijad@s, aunque cada vez se pierden mas la costumbre. A\u00fan conservo la pluma azul (y la he usado \u00e9ste a\u00f1o) que llevaba la primera mona que le regal\u00e9 a mi ahijado, \u00c1lvaro.<\/div>\n
<\/div>\n
\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0 <\/a><\/div>\n<\/div>\n
<\/div>\n
La Mona de Pascua Valenciana es un dulce hecho a partir de una masa muy esponjosa con harina, aceite, huevo y az\u00facar aroma de azahar, piel de naranja o lim\u00f3n que se caracterizan por su sabor dulce y el inconfundible del aroma de azahar, si no lo lleva….no es valenciana,con el interior claro y el exterior de color oscuro de ah\u00ed que tambi\u00e9n se llame panquemado aunque obviamente de quemado n a d a<\/strong>. Se caracterizan por ir coronados por una pizca de clara batida, recordando en cierto modo la forma de un pez\u00f3n, lo que dio lugar a otro de los nombres con los que son conocidos, \u201cpit (pecho) de sultana\u201d. Normalmente era preparada por la madre, t\u00edas y abuelas que se juntaban en alguna casa amasarlas y luego llevaban al horno de \u00a0barrio o del pueblo para cocerlas, mientras charlaban en la calle vigilando el juego de los nanos. Ese aroma, est\u00e1 guardado en mi mente y en mi coraz\u00f3n, junto al recuerdo del blanco e impoluto delantal de mi madre, negro el de mi iaia, (toda la vida de luto) recogida la punta, en un lateral de la cintura…<\/div>\n
<\/div>\n
<\/a><\/div>\n
<\/div>\n
Pronto. la masa de esta pasta fue evolucionando, dando lugar a las monas, los rollos, y los rollos de mantel; la torta de pasas y nueces, la trena, y los panquemaos, originarios de la poblaci\u00f3n valenciana de Alberic, tambi\u00e9n conocidos como panous, to\u00f1as, o coques d’aire.<\/div>\n
Incluso, Francisco Almela y Vives, en su libro \u00abValencia y su Reino\u00bb, al hablar del panquemao dentro de la secci\u00f3n de gastronom\u00eda valenciana, dice:<\/div>\n
\u00abEl panquemado se consume especialmente entre Pascua Florida y la cercana fiesta de San Vicente Ferrer, \u00bfHay alguna raz\u00f3n para ello? No ha faltado quien alegase la existencia de un motivo clim\u00e1tico: la masa de coca d’aire requiere una temperatura templada, como la de esas jornadas primaverales… Y es que el panquemao\u00a0tiene su truco, pues siempre he o\u00eddo decir NO debe cortarse con el cuchillo, sino romperse simplemente con las manos porque as\u00ed aparece m\u00e1s esponjoso y hasta m\u00e1s agradable al paladar…<\/div>\n
aqui ten\u00e9is como hacer mona, panquemao y coca de pasas casera<\/div>\n
https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=953<\/a><\/div>\n
<\/div>\n
<\/a><\/div>\n
<\/div>\n
Finalmente, adem\u00e1s del truco, tiene leyenda, (c\u00f3mo no,) pues una princesa a quien el rey moro envi\u00f3 a Alberic como inapetente, recobr\u00f3 el apetito cuando una misteriosa viejecita le ofreci\u00f3 un dulce al que llam\u00f3 pit de sultana: redondo, lustroso, moreno… que era, naturalmente, el panquemao, en premio de lo cual, el monarca musulm\u00e1n concedi\u00f3 a la villa, la Montanyeta y los campos vecinos.<\/div>\n
<\/div>\n
<\/a><\/div>\n
<\/div>\n
La elaboraci\u00f3n de la Mona de Pascua es similar a la del panquemao, si bien, es habitual darle una forma mas atractiva a la vista, siendo muy t\u00edpicas las de serpiente, de lagarto o simplemente redonda. Mi lagarto ha terminado siendo un espejo…\u00e9sto a veces ocurre pero para mi es lo de menos, aunque no sean perfectas, porque son caseras y las he hecho yo con mis manos, para mi princesa. \u00a0Suelen llevar un huevo cocido, o m\u00e1s, seg\u00fan el tama\u00f1o, y en muchas ocasiones la c\u00e1scara suele ir decorada con simp\u00e1ticos dibujos o pintada con llamativos colores, le da un aspecto infantil y juguet\u00f3n, haciendo que resalte m\u00e1s su graciosa figura; finalmente, la mona quedar\u00e1 cubierta por encima con anisetes de colores y az\u00facar, d\u00e1ndole un aspecto muy atractivo y sobre todo, procur\u00e1ndole un agradable sabor.<\/div>\n
<\/div>\n
<\/a><\/div>\n
<\/div>\n
Es una costumbre muy extendida por toda la comunidad salir los lunes de Pascua al campo o a la playa, a los descampados pr\u00f3ximos a la ciudad, hoy totalmente ocupados por el cemento, o la huerta, o al cauce del r\u00edo Turia,<\/div>\n<\/div>\n
\n
<\/div>\n<\/div>\n
<\/a><\/div>\n
\n
<\/div>\n<\/div>\n
\n
\u00a0incluso antes, los mas pudientes que ten\u00edan coche, al Saler, para comerse la mona junto a la familia, o en grupos de amigos;recuerdo que nosotros, unas veces \u00edbamos a la playa del Tiro de Pich\u00f3n, Las Arenas, La Malvarrosa o mi favorita, mi playa, La Patacona, incluso muchas veces al Barranc del Peixets, o la Remonta, en el Cabanyal.<\/div>\n
<\/div>\n
<\/a><\/div>\n
<\/div>\n
\u00a0a bailar la tarara, y saltar a la comba, \u00e9sta es una arraigada costumbre que en muchas poblaciones tambi\u00e9n se repite el martes de Pascua o incluso se alarga hasta el lunes siguiente, festividad de San Vicente Ferrer.<\/div>\n<\/div>\n
\n
<\/div>\n
<\/a><\/div>\n
<\/div>\n
Eran d\u00edas de estrenar \u00ables pascueres\u00bb, (que gozada liberar los pi\u00e9s del calzado invernal), unas bambas de lona que yo llegu\u00e9 a usar de colores incluso de florecitas. Que ilusi\u00f3n me hac\u00eda estrenar las pascueras, que ya no te quitabas hasta que llegaba el frio. Las de mi \u00a0hermano en color azul marino, claro.<\/div>\n
<\/div>\n
<\/a><\/div>\n
<\/div>\n
Se aprovechaba la ocasi\u00f3n de salir al aire libre para empinar el \u00abcatxirulo\u00bb….ayyy aquel catxirulo que hac\u00eda mi padre, sobre el hule de la mesa del comedor con las alas de la mesa extendidas porque el \u00abcatxirulo\u00bb era \u00abben gran\u00bb, y con unas ca\u00f1as bien tiesas que perforaba, para pasar el hilo que las sujetar\u00eda formando el cuerpo, y un cartel de cine, y si no hab\u00eda cartel, con papel de peri\u00f3dico, la \u00abpasteta\u00bbo pegamento que hac\u00eda mi madre con harina y agua, y la iaia Conxeta rebuscando en el trastero los retales de tela con los que luego har\u00edamos juntas la \u00abcua\u00bb de colores, at\u00e1ndolas al hilo de palomar y que si el tiempo acompa\u00f1aba, har\u00eda su bautismo de aire entre las risas de mi hermano y m\u00eda.<\/div>\n
\"\"<\/div>\n
Si hac\u00eda mal tiempo, acab\u00e1bamos toooda la fam\u00edlia en casa de los tios\u00a0 Conxeta y Pepe y alli nos com\u00edamos aquella Titaina, los pepitos, los bocadillos de \u00abbotifarra i llonganissa i fabes\u00bb incluso con \u00aball i oli de morter fet a m\u00e0\u00bb, \u00ables mandonguilles d’abatexo\u00bb \u00a0i como no… la \u00abllonganissa\u00bb de pascua<\/div>\n
<\/div>\n
<\/a><\/div>\n
<\/div>\n
Luego le llega el turno a la coca de \u00abpanses i anous\u00bb, las torrijas… buffff que bueno todo y que hart\u00f3n de comer<\/div>\n
<\/div>\n
<\/a><\/div>\n
<\/div>\n
y como no…los huevos<\/div>\n
<\/div>\n
<\/a><\/div>\n
<\/div>\n
\u00abLa tarara si, la tarara no, la tarara mare que la balle jo\u00bb…<\/div>\n
<\/div>\n
\"\"<\/div>\n
<\/div>\n
Ahora es mi misi\u00f3n crear bellos momentos junto a mis nietas, vivencias que dejen felices recuerdos en sus mentes y sus corazones.<\/div>\n
<\/div>\n
<\/a><\/div>\n
<\/div>\n
No permitamos que se pierdan nuestras tradiciones, procuremos entre tod@s que no queden en el olvido, son nuestras ra\u00edces.<\/div>\n
Os deseo unas felices pascuas llenas de felicidad, juegos risas y buena compa\u00f1\u00eda. Que empin\u00e9is vuestros \u00abcatxirulos\u00bb, salt\u00e9is a la comba y bail\u00e9is la tarara, junto a vuestros ni\u00f1os, familia o amigos,<\/div>\n
\"\"<\/div>\n
que pod\u00e1is romper el huevo (por la parte lateral por favor)en la frente de alguien querido… o que disfrut\u00e9is much\u00edsimo de lo que mas os guste hacer, aunque sea no hacer NADA.<\/div>\n
\n
<\/a><\/div>\n<\/div>\n
\n
\n
<\/div>\n
Ah! si os qued\u00e1is en Valencia, recordad que la Semana Santa Marinera del Cabanyal, es absolutamente preciosa y no tiene nada que envidiar a cualquier otras Semana Santa famosas,<\/div>\n
<\/div>\n
<\/a><\/div>\n
<\/div>\n
\u00a0Os recomiendo encarecidamente que vay\u00e1is a disfrutar de los m\u00faltiples actos, os encantar\u00e1 y principalmente el desfile del Domingo de Gloria o Resurrecci\u00f3n, un acto \u00fanico en toda Espa\u00f1a<\/div>\n
<\/div>\n
<\/a><\/div>\n
<\/div>\n
\u00a0lleno de alegr\u00eda, de flor, de m\u00fasica, luz y color donde los cofrades lucen ropas de colores claros y adornan sus b\u00e1culos de flores frescas, las samaritanas llevan tambi\u00e9n \u00a0cestas de flores que reparten al p\u00fablico acompa\u00f1adas de besos, una manifestaci\u00f3n absolutamente mediterr\u00e1nea y que<\/div>\n
<\/div>\n
<\/a><\/div>\n

si encima luce el sol, queda en la retina por mucho tiempo… que preciosa es mi Valencia!<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

Si sal\u00eds fuera… \u00a1Cuidado con la carretera! POR FAVOR regresad relajados y contentos.<\/p>\n

Si te gusta mi post, puedes compartirlo, para que llegue a m\u00e1s gente.
\nEspero tus comentarios y recuerda que tambi\u00e9n estoy en Facebook\u00a0https:\/\/www.facebook.com\/El-calaixet-de-la-iaia-533062140099386\/<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00abCan\u00e7oneta: Per ac\u00ed pica, per ac\u00ed cou, per ac\u00ed es menja la mona i per ac\u00ed es trenca l’ou\u00bb Por aqu\u00ed pica, por aqu\u00ed escuece, por aqu\u00ed se come la mona y por ah\u00ed se rompe el huevo. \u00abLa mona de pasqua\u00bb La mona de pascua es una tradici\u00f3n muy … <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":11013,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[23,1,47],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/923"}],"collection":[{"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=923"}],"version-history":[{"count":17,"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/923\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":29462,"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/923\/revisions\/29462"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/11013"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=923"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=923"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=923"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}