{"id":912,"date":"2014-04-26T20:32:00","date_gmt":"2014-04-26T20:32:00","guid":{"rendered":"http:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/tosta-de-colmenillas-con-foie-y-huevos"},"modified":"2017-12-05T15:32:30","modified_gmt":"2017-12-05T15:32:30","slug":"tosta-de-colmenillas-con-foie-y-huevos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=912","title":{"rendered":"Tosta de colmenillas con foie y huevos de codorniz paso a paso foto a foto"},"content":{"rendered":"

\u00abRefrany;<\/p>\n

\nFins al setanta d’abril no et lleves un fil\u00bb.
\nHasta el setenta de Abril no te quites un hilo.<\/p>\n
\n<\/a><\/div>\n
    Hoy os traigo un plato que es bocata di cardinali; tosta de foie con colmenillas y huevos de codorniz<\/ol>\n
    \n<\/a><\/div>\n

    <\/div>\n

    \n<\/div>\n
    \nLas morchella, colmenillas, cagarrias,morillas, crispillas o m\u00fargoles son hongos ascomicetos comestibles, caracterizados por poseer ascocarpos de aspecto reticulado. Son muy apreciadas por los gourmets franceses y espa\u00f1oles.<\/p>\n
    \n<\/a><\/div>\n

    \nLas colmenillas son una variedad muy particular de hongo que se encuentra en los bosques donde hay tierra h\u00fameda. Estamos en tiempo de colmenillas pero hace falta alg\u00fan chaparr\u00f3n m\u00e1s,(que llevamos mucha sequ\u00eda), que las temperaturas no caigan en picado y que el viento se mantenga en calma. Es una  seta delicada y exclusiva. No resulta f\u00e1cil localizarla, pero lo cierto es que cada vez cuenta con m\u00e1s seguidores. <\/p>\n

    Tiene la colmenilla ese halo de seta distinta, rara, dif\u00edcil de encontrar; tan arom\u00e1tica y de una textura cartilaginosa tan especial, que bien podr\u00eda decirse que estamos ante uno de los hongos m\u00e1s exclusivos. Un tesoro que brinda la naturaleza con la llegada de la primavera y que cada vez cuenta con m\u00e1s seguidores entre los aficionados a la micolog\u00eda, que no paran de crecer. <\/p>\n

    En la forma y en el fondo, la colmenilla es \u00fanica. En
    \nla forma, porque su aspecto de panal piramidal, de curvas sinuosas y
    \nmisteriosa apariencia, le concede una presencia que en nada se parece a
    \nla de cualquier otro hongo. Y en el fondo, porque son muchos los
    \ncocineros y los paladares bien entrenados que hablan maravillas de ella,
    \n as\u00ed que algo tendr\u00e1 para concitar tantas buenas impresiones.<\/p>\n

    A pesar de que las colmenillas deben cocinarse antes de poder comerlas, son una deliciosa y saludable adici\u00f3n para las recetas que llevan champi\u00f1ones. Las colmenillas, al igual que muchos hongos, tienen muchos beneficios para la salud asociados con su consumo , ya que puede mejorar las condiciones del coraz\u00f3n debido a sus altos niveles de cobre, vitamina E y potasio. Un estudio realizado por la Universidad de Illinois, confirm\u00f3 esta evidencia de que el consumo de hongos ayuda a la salud del coraz\u00f3n aunque no s\u00f3lo comerla, porque el paseo y las acachadas que has de hacer si vas a buscarlas……ya contribuyen a ello. Todo un placer disfrutar del bosque en primavera para buscar la ansiada y codiciada colmenilla, aunque de noche ya, cuando cierras los ojos en la cama….no paras de ver colmenillas confundidas con pi\u00f1as jajajajajaja.<\/p>\n

    \n<\/a><\/div>\n

    \nIncluso he le\u00eddo que las colmenillas pueden disminuir el riesgo de c\u00e1ncer, especialmente el de pr\u00f3stata, debido a sus altos niveles de selenio y niacina. Estos resultados se observaron en el estudio de Investigaci\u00f3n del C\u00e1ncer del Reino Unido sobre los efectos de los hongos en el tratamiento del c\u00e1ncer, tambi\u00e9n son ricas en antioxidantes, lo que estimula el sistema inmunol\u00f3gico y ayuda al cuerpo a resistir las enfermedades y dolencias , pueden ayudar a reducir los niveles de az\u00facar y a mantenerlos equilibrados, por lo que son \u00fatiles para el tratamiento natural de la diabetes, pero por descontado…..CONSULTA SIEMPRE A TU M\u00c9DICO. <\/p>\n

    \n<\/a><\/div>\n

    \nAfortunadamente yo tengo la suerte de poder coger cada a\u00f1o y disfrutar de \u00e9ste manjar de la naturaleza, tan efimero como sabroso, gracias a que mi chico es un gran enamorado del monte, de la naturaleza y de la micolog\u00eda, ya que es su pasi\u00f3n y en cuanto salen las primeras, ya las tengo en mi cocina y en mi mesa.<\/p>\n

    \n<\/a><\/div>\n

    \nNecesitaremos;<\/p>\n

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    \n<\/a><\/div>\n
    \n<\/div>\n
      \n
    1. Aceite de oliva<\/li>\n
    2. Pan de pueblo<\/li>\n
    3. Huevos de codorniz<\/li>\n
    4. Un taco de foie<\/li>\n
    5. Sal<\/li>\n
    6. Perejil fresco<\/li>\n<\/ol>\n
      \n<\/a><\/div>\n
      \n<\/div>\n
      \nComenzaremos por cortar la base del tronco y limpiar las colmenillas con un cepillito \u00a1\u00a1\u00a1\u00a1jamas remojar!!!, como mucho un poco de agua con una pasada r\u00e1pida por el grifo si tienen mucha tierra que normalmente no suelen tener<\/div>\n<\/div>\n
      \n<\/div>\n
      \n<\/a><\/div>\n
      \n
        rociamos con aceite de oliva,<\/ol>\n
        \n<\/a><\/div>\n
          perejil fresco picado y un poco de sal  y hornear hasta que desaparezca el agua y est\u00e9n doraditas<\/ol>\n
          \n<\/a><\/div>\n
            Cortar tantas rodajas de pan como tostas queramos preparar<\/ol>\n
            \n<\/a><\/div>\n
              Las ponemos en una bandeja de horno y aprovechamos que tenemos las colmenillas en el mismo para tostarlas<\/ol>\n
              \n<\/a><\/div>\n
                troceamos el foie<\/ol>\n
                \n<\/a><\/div>\n
                  y vamos preparando los huevos de codorniz para freir, que como cuestan de abrir, aqu\u00ed os pongo mi manera de hacerlo…. https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/como-abrir-los-huevos-de-codorniz<\/a><\/ol>\n
                  \n<\/a><\/div>\n
                    sacamos las setas<\/ol>\n
                    \n<\/a><\/div>\n
                      untamos el foie sobre el pan<\/ol>\n
                      \n<\/a><\/div>\n
                        y colocamos sobre el foie las setas<\/ol>\n
                        \n<\/a><\/div>\n
                          En una peque\u00f1a sarten, ponemos el aceite a calentar, y freimos uno a uno los huevos de codorniz<\/ol>\n
                          \n<\/a><\/div>\n
                            y los iremos colocando sobre las celdillas<\/ol>\n
                            \n<\/a><\/div>\n
                            \n<\/div>\n
                            \nemplatamos<\/div>\n
                            \n<\/div>\n
                            \n<\/a><\/div>\n
                              \u00aba la taula i…BON PROFIT!!<\/ol>\n

                              Si te gusta mi receta, puedes compartirla y clicar en g+1 para que llegue a m\u00e1s gente.
                              \nEspero tus comentarios y recuerda que tambi\u00e9n estoy en Facebook                               https:\/\/www.facebook.com\/El-calaixet-de-la-iaia-533062140099386\/<\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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