{"id":903,"date":"2014-05-07T00:27:00","date_gmt":"2014-05-07T00:27:00","guid":{"rendered":"http:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/calamares-la-romana"},"modified":"2022-03-08T17:25:42","modified_gmt":"2022-03-08T17:25:42","slug":"calamares-la-romana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=903","title":{"rendered":"Calamares a la romana paso a paso foto a foto"},"content":{"rendered":"

\u00abRefrany; Carn fina \u00e9s un calamar i et pot emmascarar\u00bb Carne fina es un calamar y te puede enmascarar.<\/p>\n

\u00bfA quien no le gustan unos calmares a la romana con un chorrit\u00f3n de lim\u00f3n?<\/p>\n

<\/a><\/div>\n

\u00bfo entre el pan con un buen all i oli?, a nosotros \u00a1NOS ENCANTAN!<\/p>\n

<\/a><\/div>\n

Yo tengo mi receta personal, con dos variantes y os aseguro que quien la prueba repite, porque salen muy tiernos y crujientes solo que hay que tener la precauci\u00f3n de ponerlos a macerar unas par de horas antes de cocinarlos, pero tengo que cerrar la puerta de la cocina a medida que los saco de la sart\u00e9n…o no llegan a la mesa.
\nHoy los har\u00e9 de \u00e9sta manera, otro d\u00eda os pongo la receta de mi otro rebozado m\u00e1s consistente…<\/p>\n

Necesitaremos;<\/p>\n

<\/a><\/div>\n
    \n
  1. 1k de anillas de calamar<\/li>\n
  2. Medio litro de leche entera<\/li>\n
  3. Una cucharadita de moka de bicarbonato<\/li>\n
  4. Harina<\/li>\n
  5. Aceite<\/li>\n
  6. Sal<\/li>\n<\/ol>\n
    <\/a><\/div>\n
    Lo ideal son los calamares frescos, pero aqu\u00ed, en el pueblo no tengo opci\u00f3n.<\/div>\n
    Comenzaremos enjuagando bien las anillas<\/div>\n
    <\/a><\/div>\n
    y las colocaremos a remojo con la leche y el bicarbonato. Y al frigo un par de horas m\u00ednimo.<\/div>\n
    <\/a><\/div>\n
    Cuando vayamos a cocinarlas las pondremos a escurrir para que suelten bien toda la leche, posteriormente nos aseguraremos que se est\u00e9n perfectamente secos, con papel de cocina, este paso <\/span>es muy importante para <\/span>que <\/span>la <\/span>harina, quede<\/span> bien pegada al <\/span>calamar, de lo contrario, la expulsar\u00e1 y adem\u00e1s nos quedar\u00e1 blando<\/span>.<\/div>\n
    <\/a><\/div>\n
    en un cuenco colocamos la harina de trigo<\/div>\n
    <\/a><\/div>\n
    ponemos a calentar el aceite<\/div>\n
    <\/a><\/div>\n
    y vamos rebozando una a una las anillas en la harina<\/div>\n
    <\/a><\/div>\n
    iremos echando en el aceite MUY caliente en tandas de poca cantidad<\/div>\n
    <\/a><\/div>\n
    y durante unos tres minutos las freiremos<\/div>\n
    <\/a><\/div>\n
    y las iremos colocando sobre papel de cocina para que absorban el exceso de aceite y les pondremos la sal. Se pone ahora en lugar de con la harina, para evitar que suelten ag\u00fcilla.<\/div>\n
    <\/a><\/div>\n
    y listas para acompa\u00f1ar con lim\u00f3n<\/div>\n
    <\/a><\/div>\n
    o un buen all i oli de mortero a mano https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/all-i-oli-de-morter-ajoaceite-de-mortero<\/a><\/div>\n
    <\/a><\/div>\n
    \u00aba la taula i….<\/div>\n
    <\/a><\/div>\n
    BON PROFIT!!!<\/div>\n

    Si te gusta mi receta, puedes compartirla para que llegue a m\u00e1s gente.
    \nEspero tus comentarios y recuerda que tambi\u00e9n estoy en Facebook     https:\/\/www.facebook.com\/El-calaixet-de-la-iaia-533062140099386\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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