{"id":90,"date":"2018-02-14T11:29:29","date_gmt":"2018-02-14T11:29:29","guid":{"rendered":"http:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=90"},"modified":"2024-02-11T15:00:42","modified_gmt":"2024-02-11T15:00:42","slug":"panacotta-de-san-valentin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=90","title":{"rendered":"Panna cotta de San Valent\u00edn paso a paso foto a foto"},"content":{"rendered":"
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\u00a0\u00abRefrany; No oblides cuidar-lo, no oblides voler-lo, per si dem\u00e0 en lloc de veure-lo… et toca nom\u00e9s recordar-lo\u00bb<\/span><\/div>\n
No olvides cuidarlo, no olvides amarlo, por si ma\u00f1ana en lugar de verlo… te toca s\u00f3lo recordarlo.<\/div>\n
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Panna cotta de San Valent\u00edn\u00a0<\/em><\/strong><\/div>\n
D\u00eda de San Valent\u00edn… el segundo sin mi amor, que hace un a\u00f1o, apenas hac\u00eda unos d\u00edas que se hab\u00eda ido para siempre.<\/div>\n
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Os pongo la receta con la suficiente antelaci\u00f3n por si quer\u00e9is sorprender a vuestra chica o chico prepar\u00e1ndola para una cena o comida especial, con la familia, y si no ten\u00e9is chico o chica… para vosotros mismos, que los que estamos solos, tambi\u00e9n nos tenemos que endulzar la vida \u00bfno?<\/div>\n
Incluso \u00e9sta panna cotta, pod\u00e9is hacerla cualquier d\u00eda y si no quer\u00e9is poner un coraz\u00f3n de gelatina, se puede poner cualquier tipo de molde cortador y hacer puntitos, estrellas… lo que se os ocurra.<\/div>\n
Necesitaremos para cuatro;<\/div>\n
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  1. 10ml de leche entera<\/li>\n
  2. 400ml de nata de montar<\/li>\n
  3. Un sobre de gelatina de fresa<\/li>\n
  4. 30g de az\u00facar blanquilla<\/li>\n
  5. Tres l\u00e1minas de gelatina<\/li>\n
  6. 120g de chocolate blanco postres<\/li>\n
  7. Una cucharadita de esencia de vainilla<\/li>\n<\/ol>\n

    Comenzaremos preparando la gelatina roja ya que necesita un m\u00ednimo de dos horas de reposo en frigo para gelatinizarse. \"\"<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

    Pondremos a hervir en un cazo 250ml de agua<\/p>\n

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    cuando comience a hervir a\u00f1adiremos los polvos de la gelatina removeremos y cuando hierva retiraremos del fuego<\/p>\n

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    a\u00f1adiremos otros 250ml de agua fr\u00eda una vez fuera del fuego,<\/p>\n

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    y mezclaremos bien<\/p>\n

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    pincelaremos con mantequilla unos moldes<\/p>\n

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    y repartiremos en ellos la gelatina que dejaremos enfriar m\u00ednimo dos horas. Dejaremos toda la noche y todo el d\u00eda siguiente, cubriendo los recipientes con papel film.A la hora de montar los vasitos prepararemos la panna cotta, comenzaremos troceando el chocolate blanco y reservaremos\"\"<\/p>\n

    pondremos a hidratar en un bol con agua fr\u00eda tres l\u00e1minas de gelatina<\/p>\n

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    y dejaremos hidratar seg\u00fan las instrucciones del fabricante<\/p>\n

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    seguiremos poniendo en un bol la nata<\/p>\n

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    la leche<\/p>\n

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    la vainilla<\/p>\n

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    y el az\u00facar, removeremos bien y pondremos en el micro a m\u00e1xima potencia, el tiempo necesario hasta que veamos que levanta el hervor. Sacaremos del micro y a\u00f1adiremos poco a poco el chocolate troceado, e iremos removiendo hasta que con el calor se derrita completamente<\/p>\n

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    Escurrimos bien las hojas de gelatina y las incorporamos a la crema. Dejaremos reposar a temperatura ambiente porque la hemos de usar templada. Este paso es importante ya que si nos precipitamos a ponerla en los vasos fundir\u00e1 la gelatina y estropearemos los corazones.
    \nTardaremos en tenerla a punto aproximadamente media hora.<\/p>\n

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    Mientras se atempera la panna cotta iremos preparando los vasitos<\/p>\n

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    para ello necesitamos unos cortadores de corazones<\/p>\n

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    de varios tama\u00f1os. Iremos introduciendo en la gelatina y formando las figuras<\/p>\n

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    En las copas o vasos elegidos colocaremos a media altura los corazones de gelatina<\/p>\n

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    peg\u00e1ndolos al cristal. Este postre es muy dulce e hincha mucho, os recomiendo que utilic\u00e9is copitas o vasitos de tama\u00f1o m\u00e1s bien peque\u00f1o, aunque todo depende de si la comida o cena ha sido abundante o ligera<\/p>\n

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    antes de que se enfr\u00ede la panacotta, pero no est\u00e9 lo suficientemente caliente como para derretir la gelatina, la introduciremos con cuidado por el centro de la copa o vasito. Las mantendremos en el frigo hasta el momento de consumir, pues se ha de comer cuanto mas fresquito mejor.<\/p>\n

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    La panna cotta, es un postre tradicional italiano de la zona de Piamonte, seg\u00fan tengo entendido<\/span><\/p>\n

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    con una base de crema de leche, a la que se le a\u00f1ade az\u00facar y gelificantes, y que posteriormente se adorna con mermelada de frutas del bosque. Una receta muy rica, y con muchas terminaciones e ingredientes, como dulce de leche,chocolate… etc.<\/span><\/p>\n

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    \u00a0 Recuerda al flan, pero su sabor es m\u00e1s l\u00e1cteo y tiene una textura m\u00e1s parecida a la de la gelatina , un dulce postre…<\/span>\"\"<\/p>\n

    listo para disfrutar en un d\u00eda no menos dulce<\/p>\n

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    Muchos somos los valencianos, que celebramos tanto San Valent\u00edn, como el 9 d’Octubre d\u00eda de Sant Don\u00eds, nuestro particular d\u00eda de los enamorados, aunque c\u00f3mo dec\u00eda mi marido, hay que celebrar el amor, todos y cada uno de los d\u00edas, no cuando lo mande el calendario…\"\"<\/p>\n

    \u00aba la taula i… BON PROFIT!!!\u00bb<\/p>\n

    Que se\u00e1is muy felices y nunca os falte el amor.<\/p>\n

    Si os gusta \u00e9sta entrada, pod\u00e9is compartirla. Gracias por hacerlo. Espero vuestros comentarios que para mi son MUY importantes y recordad que tambi\u00e9n estoy en Facebook https:\/\/www.facebook.com\/El-calaixet-de-la-iaia-533062140099386\/<\/a><\/div>\n
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