{"id":882,"date":"2014-08-08T15:31:00","date_gmt":"2014-08-08T15:31:00","guid":{"rendered":"http:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/patatas-la-importancia"},"modified":"2025-10-16T14:59:48","modified_gmt":"2025-10-16T14:59:48","slug":"patatas-la-importancia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=882","title":{"rendered":"Patatas a la importancia paso a paso foto a foto"},"content":{"rendered":"

\u00abRefrany; No hi ha cuina mes senzilla que la que es fa amb la cre\u00eflla.\u00bb
\nNo hay cocina mas sencilla que la que se hace con patata.<\/p>\n

\u00abCreilles a la importancia\u00bb<\/p>\n

En la \u00e9poca de la postguerra la patata era la una de las reinas de la cocina, seg\u00fan contaba mi iaia, se las ingeniaban para cocinarlas de mil maneras dependiendo de los ingredientes con que pod\u00edan contar, \u00e9se es el motivo de que hayan tant\u00edsimas recetas y mi iaia se las sab\u00eda todas.<\/div>\n
Una de ellas, es la que traigo hoy con un rimbombante nombre;<\/div>\n
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PATATAS A LA IMPORTANCIA.<\/div>\n
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Aunque se trata de un plato de crisis no vay\u00e1is a pensar que es un pobre plato…nada mas lejos de la realidad, probadlo si no lo conoc\u00e9is y os aseguro que se convertir\u00e1 en fijo de vuestra cocina. Es ideal para comida o cena de fin de mes… o cuando el presupuesto, ya va mermado.<\/div>\n
Tengo variantes de \u00e9ste rico plato, con rellenos de sabrosos ingredientes que ya os contar\u00e9 otro d\u00eda, hoy vamos con las mas sencillas y econ\u00f3micas.<\/div>\n
Para tres comensales necesitaremos;<\/div>\n
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  1. Una patata hermosa por comensal<\/li>\n
  2. Dos vasos de leche<\/li>\n
  3. Harina<\/li>\n
  4. Dos huevos<\/li>\n
  5. Una cebolla<\/li>\n
  6. Dos dientes de ajo<\/li>\n
  7. Sal<\/li>\n
  8. Aceite de oliva<\/li>\n
  9. Harina<\/li>\n
  10. Dos ramitas de pelejil fresco<\/li>\n
  11. Un vaso de caldo de pollo<\/li>\n<\/ol>\n
    Cuanto mas ricos sean los ingredientes, mas bueno saldr\u00e1 el plato, los huevos de casa, de las gallinicas de mi nuera mi hijo y mis nietas, criadas al aire libre de la sierra y que tienen nombre cada una de ellas jajaja, estos huevos son lo maaaaaassss mmmm, las patatas de Arag\u00f3n, el aceite de Ja\u00e9n……y un caldito de pollo del que siempre suelo tener una botellita en el congelador.<\/div>\n
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    Comenzaremos pelando las patatas y cort\u00e1ndolas en rodajas como de un cm. de grosor<\/div>\n
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    Tras enjuagarlas, las pasaremos primero por harina<\/div>\n
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    \u00a0despues por huevo batido, procurad ques\u00a0sean huevos camperos, merece la pena porque le dan un sabor y color espectacular y estan muchisimo mas ricos<\/div>\n
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    y las pondremos a fre\u00edr en abundante aceite caliente<\/div>\n
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    las voltearemos al momento, porque no ha de hacerse la patata, tan solo dorar el rebozado<\/div>\n
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    a medida que las vayamos dorando, las iremos colocando en la cazuela donde las vayamos a cocer y que ser\u00e1 lo mas ancha posible de base<\/div>\n
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    pelamos y rallamos la cebollita<\/div>\n
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    retiramos el exceso de aceite y ponemos a pochar en a misma sart\u00e9n.<\/div>\n
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    cuando la cebolla ya est\u00e9 pochada, (o sea, transparente) a\u00f1adiremos el ajo rallado<\/div>\n
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    y el perejil picado y freiremos un poco<\/div>\n
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    a\u00f1adiremos el vaso del caldo (a unas malas, podemos usar de brik o de pastilla disuelta en agua caliente) pero para nada os dar\u00e1 el sabor de un caldo natural<\/div>\n
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    y daremos un hervor.<\/div>\n
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    Volcaremos sobre la cazuela donde tenemos las patatas<\/div>\n
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    a\u00f1adiendo dos vasos de leche<\/div>\n
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    rectificaremos de sal<\/div>\n
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    y dejaremos media hora a fuego lento<\/div>\n
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    con la cazuela tapada para que no se nos quede sin caldo.<\/div>\n
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    Emplataremos, \u00aba la taula i…..<\/div>\n
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    …BON PROFIT!!<\/div>\n

    Si te gusta mi receta, puedes compartirla para que llegue a m\u00e1s gente. Gracias por tu \u00abme gusta\u00bb, si es que te gusta claaaaaroooo.
    \nEspero tus comentarios y recuerda que tambi\u00e9n estoy en Facebook\u00a0    https:\/\/www.facebook.com\/El-calaixet-de-la-iaia-533062140099386\/<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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