{"id":857,"date":"2014-10-12T22:29:00","date_gmt":"2014-10-12T22:29:00","guid":{"rendered":"http:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/peras-al-vino-con-chocolate"},"modified":"2023-12-30T10:13:28","modified_gmt":"2023-12-30T10:13:28","slug":"peras-al-vino-con-chocolate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=857","title":{"rendered":"Peras al vino con chocolate paso a paso foto a foto"},"content":{"rendered":"
\u00abRefrany; Peres i anses hi ha en totes les cases\u00bb. Peras y asas hay en todas las casas.\u00bbPeres al vi, amb xocolate\u00bb<\/div>\n
\nUn postre de fiesta y de cada d\u00eda \u00bfporque no?<\/div>\n
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<\/a><\/div>\n

Las peras al vino con chocolate, son mas f\u00e1ciles de hacer de lo que pueda parecer y podemos darnos el capricho de comerlas en cualquier momento.
\nDe nuevo tengo ayuda de mi minipinche, mi preciosa nieta mayor.
\nTambi\u00e9n podemos usarlas como guarinci\u00f3n simplemente eliminando el chocolate \ud83d\ude09<\/p>\n<\/div>\n

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Necesitaremos;<\/p>\n

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  1. Una pera por comensal, en \u00e9ste caso 4<\/li>\n
  2. 3 cucharadas soperas de az\u00facar<\/li>\n
  3. La peladura de un lim\u00f3n (sin la parte blanca porque amarga)<\/li>\n
  4. 100 ml. de nata l\u00edquida<\/li>\n
  5. Un palo de canela<\/li>\n
  6. Hojitas de menta<\/li>\n
  7. Una cucharadita de mantequilla<\/li>\n
  8. Una cucharada de esencia de vainilla<\/li>\n
  9. 150 g de chocolate \u00a0fondant<\/li>\n
  10. 300 ml de vino tinto<\/li>\n<\/ol>\n
    <\/a><\/div>\n
    Utilizo indistintamente peras de agua, blanquilla, ercolina \u00a0cualquier otra clase de pera, pero hay que tener en cuenta que cada una necesita un tiempo distinto de cocci\u00f3n, as\u00ed que hay que ir pinchando con un palito hasta que \u00e9ste entra sin poner resistencia.<\/div>\n
    <\/a><\/div>\n
    Comenzamos pelando las peras con cuidado, en \u00e9ste acaso lo hace mi maravillosa pinche favorita, mi nieta mayor que ya a punto est\u00e1 de tener una hermanita,<\/div>\n
    <\/a><\/div>\n
    y seguimos descorazon\u00e1ndola, pero no es imprescindible, aunque resulta muy c\u00f3modo a la hora de comerla, porque solo has de retirar el rabito<\/div>\n
    <\/a><\/div>\n
    ya que hay que dejarlo a la hora de pelarlas.<\/div>\n
    <\/a><\/div>\n
    En un cacito ponemos el vino al fuego, (en \u00e9sta ocasi\u00f3n he utilizado un Somontano que me gusta mucho) y a\u00f1adimos la piel de un lim\u00f3n, el az\u00facar y el palito de canela<\/div>\n<\/div>\n
    <\/a><\/div>\n
    \n

    removemos y \u00a0a\u00f1adimos una cucharada de esencia de vainilla. (Por cierto acabo de recordar que no he subido la receta para hacer la esencia de vainilla casera que sale barat\u00edsma, ser\u00e1 mi siguiente post.)<\/p>\n

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    <\/a><\/div>\n

    una vez comienza a hervir colocamos las peras, teniendo la precauci\u00f3n de ir d\u00e1ndoles vueltas con una cuchara de madera, con delicadeza para que no se nos estropeen. Seg\u00fan la clase de la pera, suele estar en su punto en unos 20 minutos, comprobad con un palito de brocheta.<\/p>\n

    <\/a><\/div>\n

    cuando el palito entre sin poner resistencia, est\u00e1n listas y es el momento de sacarlas del cazo<\/p>\n

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    las dejamos escurrir \u00a0y las ponemos en el frigo para que cojan frescor<\/p>\n

    <\/a><\/div>\n

    mientras tanto dejamos el vino al fuego lento<\/p>\n

    <\/a><\/div>\n

    hasta que reduzca y quede talmente un jarabe espesito<\/p>\n

    <\/a><\/div>\n

    ponemos la nata en un bol<\/p>\n

    <\/a><\/div>\n

    una cucharadita de mantequilla<\/p>\n

    <\/a><\/div>\n

    y troceamos el chocolate. Introducimos en el microondas dando golpes de 30 segundos a media potencia<\/p>\n<\/div>\n

    <\/a><\/div>\n
    removemos y reservamos<\/div>\n
    <\/a><\/div>\n
    emplatamos las peras, roci\u00e1ndolas con el jarabe de vino<\/div>\n
    <\/a><\/div>\n
    las ba\u00f1amos con la salsita de chocolate a nuestro gusto y decoramos con unas hojitas de menta….<\/div>\n
    <\/a><\/div>\n
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    y listas para disfrutar un postre delicioso.<\/div>\n
    <\/a><\/div>\n
    \u00a0\u00abA La taula i… BON PROFIT!!!\u00bb<\/div>\n
    Si te gusta mi receta, puedes compartirla para que llegue a m\u00e1s gente.
    \nEspero tus comentarios y recuerda que tambi\u00e9n estoy en Facebook\u00a0    https:\/\/www.facebook.com\/El-calaixet-de-la-iaia-533062140099386\/<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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