{"id":832,"date":"2014-12-07T17:39:00","date_gmt":"2014-12-07T17:39:00","guid":{"rendered":"http:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/miguelitos-paso-paso"},"modified":"2017-12-04T22:09:30","modified_gmt":"2017-12-04T22:09:30","slug":"miguelitos-paso-paso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=832","title":{"rendered":"Miguelitos de hojaldre y crema pastelera paso a paso foto a foto"},"content":{"rendered":"
\n\u00abRefrany;<\/div>\n
\nDesembre mes cabal, comen\u00e7a amb l’Advent i acaba per Nadal\u00bb<\/div>\n
\n
\nDiciembre mes cabal, que comienza con el Adviento y termina por Navidad.<\/div>\n
\n<\/div>\n
\n<\/div>\n
\n<\/div>\n
\nMiguelitos de La Roda. Receta dedicada a mi amiga Cari de Munera<\/div>\n



\nDecir Miguelitos y pensar en Cari, es todo uno. Mi vecina, amiga y compa\u00f1era durante los a\u00f1os que vivimos en Ontinyent \u00e9ramos inseparables, al igual que nuestros hijos. Cari es de Munera y la primera vez que prob\u00e9 los Miguelitos se los hab\u00eda tra\u00eddo su hermano de La roda. Desde entonces y como me gustaron tanto, cada vez que viajaba a Munera, pasaba por La Roda y me los tra\u00eda. Son un vicio de lo ricos que est\u00e1n y lo f\u00e1ciles que son de hacer, peroooo como todo lo bueno, una aut\u00e9ntica bomba cal\u00f3rica y aunque yo los preparo muy peque\u00f1os…en casa no duran nada.<\/p>\n

\n<\/div>\n
\n<\/a><\/div>\n
\n<\/div>\n

\nHoy d\u00eda tod@s vamos muy ataread@s y la cocina requiere tiempo pero si nos sabemos organizar podemos encontrar tiempo para todo, por ejemplo podemos preparar un d\u00eda la crema pastelera y al d\u00eda siguiente hacer el montaje con plancha de hojaldre comercializada.<\/p>\n

Necesitaremos;<\/p><\/div>\n

\n<\/div>\n
\n<\/a><\/div>\n
\n<\/div>\n
\n
    \n
  1. Una plancha de hojaldre<\/li>\n
  2. Cuatro huevos<\/li>\n
  3. 500ml de leche entera<\/li>\n
  4. La piel de un lim\u00f3n<\/li>\n
  5. Un palito de canela<\/li>\n
  6. Una ramita de vainilla o esencia<\/li>\n
  7. 100 g de az\u00facar<\/li>\n
  8. Az\u00facar glas<\/li>\n
  9. 50 g de Maizena<\/li>\n<\/ol>\n
    \n<\/div>\n
    \n<\/a><\/div>\n
    \n
    \n<\/div>\n<\/div>\n
    \n
    \nComenzaremos preparando la crema pastelera, para ello pondremos a calentar la leche, despues de haber apartado medio vasito que reservaremos<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
    \n
    \n<\/div>\n<\/div>\n
    \n<\/a><\/div>\n
    \n
    \n<\/div>\n<\/div>\n
    \n
    \na\u00f1adiremos la piel de un lim\u00f3n (procurando evitar la parte blanca porque amarga) la ramita de canela y una cucharadita de esencia de vainilla o la rascadura de un trocito de rama y lo llevaremos a ebullici\u00f3n. Apagamos el fuego.<\/div>\n<\/div>\n
    \n
    \n<\/div>\n<\/div>\n
    \n<\/a><\/div>\n
    \n
    \n<\/div>\n<\/div>\n
    \n
    \nPesamos 50 g de Maizena y la mezclamos con la leche reservado cuidando de no dejar grumos.<\/div>\n<\/div>\n
    \n
    \n<\/div>\n<\/div>\n
    \n<\/a><\/div>\n
    \n
    \n<\/div>\n<\/div>\n
    \n
    \nPesamos 100g de az\u00facar<\/div>\n<\/div>\n
    \n
    \n<\/div>\n<\/div>\n
    \n<\/a><\/div>\n
    \n
    \n<\/div>\n<\/div>\n
    \n
    \nSeparamos las yemas de los cuatro huevos, y guardamos la claras en el frigo, \u00e9sta noche cenaremos tortilla jeje<\/div>\n<\/div>\n
    \n
    \n<\/div>\n<\/div>\n
    \n<\/a><\/div>\n
    \n
    \n<\/div>\n<\/div>\n
    \n
    \nBatiremos las yemas con el az\u00facar <\/div>\n<\/div>\n
    \n
    \n<\/div>\n<\/div>\n
    \n<\/a><\/div>\n
    \n
    \n<\/div>\n<\/div>\n
    \n
    \ny a\u00f1adiremos la harina de ma\u00edz desle\u00edda en la leche<\/div>\n<\/div>\n
    \n
    \n<\/div>\n<\/div>\n
    \n<\/a><\/div>\n
    \n
    \n<\/div>\n<\/div>\n
    \n
    \napartamos la canela y el lim\u00f3n de la leche, a\u00f1adimos la mezcla con las yemas y los ponemos tondo junto a fuego minimo, removiemdo cont\u00ednuamente<\/div>\n<\/div>\n
    \n
    \n<\/div>\n<\/div>\n
    \n<\/a><\/div>\n
    \n
    \n<\/div>\n<\/div>\n
    \n
    \nno debemos descuidarla, ni dejar de remover hasta<\/div>\n<\/div>\n
    \n
    \n<\/div>\n<\/div>\n
    \n<\/a><\/div>\n
    \n
    \n<\/div>\n<\/div>\n
    \n
    \nque est\u00e9 espesa a nuestro gusto. Entonces la sacamos de fuego y la dejamos enfriar.<\/div>\n<\/div>\n
    \n
    \n<\/div>\n<\/div>\n
    \n<\/a><\/div>\n
    \n
    \n<\/div>\n<\/div>\n
    \n
    \nAhora pondremos el horno en marcha para calentarlo a 220\u00ba y sacamos la masa del frigo<\/div>\n<\/div>\n
    \n
    \n<\/div>\n<\/div>\n
    \n<\/a><\/div>\n
    \n
    \n<\/div>\n<\/div>\n
    \n
    \nLa desenrollamos con mucho cuidado y sobre el mismo papel sulfurizado que lleva incluido por ejemplo, haremos unos rect\u00e1ngulos. Una medida adecuada ser\u00eda de unos 8×10 mas o menos, aunque yo los hago mas peque\u00f1os. <\/div>\n<\/div>\n
    \n
    \n<\/div>\n<\/div>\n
    \n<\/a><\/div>\n
    \n
    \n<\/div>\n<\/div>\n
    \n
    \ny al horno a media altura, sin dejar de controlar porque se hacen en un plis plas. En mi horno est\u00e1n listos en 8 minutos, pero ya sab\u00e9is que cada horno es un mundo. Cuidado que no se han de hacer demasiado.<\/div>\n<\/div>\n
    \n
    \n<\/div>\n<\/div>\n
    \n<\/a><\/div>\n
    \n
    \n<\/div>\n<\/div>\n
    \n
    \nLos dejamos enfriar en la rejilla<\/div>\n<\/div>\n
    \n
    \n<\/div>\n<\/div>\n
    \n<\/a><\/div>\n
    \n
    \n<\/div>\n<\/div>\n
    \n
    \npreparamos la manga pastelera<\/div>\n<\/div>\n
    \n
    \n<\/div>\n<\/div>\n
    \n<\/a><\/div>\n
    \n
    \n<\/div>\n<\/div>\n
    \n
    \ny ponemos la crema dentro, pero si no ten\u00e9is manga no pasa nada, con una cucharilla se puede hacer muy bien<\/div>\n<\/div>\n
    \n
    \n<\/div>\n<\/div>\n
    \n<\/a><\/div>\n
    \n
    \n<\/div>\n<\/div>\n
    \n
    \npartimos las porciones de hojaldre por la mitad con un cuchillo de sierra y mucho cuidado, y ponemos un poquito de crema pastelera en el centro<\/div>\n<\/div>\n
    \n
    \n<\/div>\n<\/div>\n
    \n<\/a><\/div>\n
    \n<\/div>\n
    \n
    \nlas taparemos<\/div>\n<\/div>\n
    \n
    \n<\/div>\n<\/div>\n
    \n<\/a><\/div>\n
    \n
    \n<\/div>\n<\/div>\n
    \n
    \ny espolvoreamos con az\u00facar glas generosamente.<\/div>\n<\/div>\n
    \n
    \n<\/div>\n<\/div>\n
    \n<\/a><\/div>\n
    \n<\/div>\n
    \n
    \ny a la nevera, porque fresquitos est\u00e1n mucho mas buenos<\/div>\n<\/div>\n
    \n
    \n<\/div>\n<\/div>\n
    \n<\/a><\/div>\n
    \n
    \n<\/div>\n<\/div>\n
    \n
    \ndeliciosos para acompa\u00f1ar un caf\u00e9 o una merienda<\/div>\n<\/div>\n
    \n
    \n<\/div>\n<\/div>\n
    \n<\/a><\/div>\n
    \n
    \n<\/div>\n<\/div>\n
    \n
    \n \u00abAla taula i……BON PROFIT!!!<\/p>\n
    \nEdito el 13\/12 porque mi cu\u00f1ada Noe ha hecho los Miguelitos y me manda su foto. Gracias cu\u00f1i!<\/div>\n
    \n<\/div>\n
    \n<\/a><\/div>\n

    \nSi te gusta mi receta, puedes compartirla y clicar en g+1 para que llegue a m\u00e1s gente.
    \nEspero tus comentarios y recuerda que tambi\u00e9n estoy en Facebook     https:\/\/www.facebook.com\/El-calaixet-de-la-iaia-533062140099386\/<\/a><\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    \u00abRefrany; Desembre mes cabal, comen\u00e7a amb l’Advent i acaba per Nadal\u00bb Diciembre mes cabal, que comienza con el Adviento y termina por Navidad. Miguelitos de La Roda. Receta dedicada a mi amiga Cari de Munera Decir Miguelitos y pensar en Cari, es todo uno. Mi vecina, amiga y compa\u00f1era durante … <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":10063,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[6,1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/832"}],"collection":[{"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=832"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/832\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10088,"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/832\/revisions\/10088"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/10063"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=832"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=832"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=832"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}