{"id":827,"date":"2014-12-12T15:45:00","date_gmt":"2014-12-12T15:45:00","guid":{"rendered":"http:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/tarta-de-queso-marce-paso-paso"},"modified":"2025-12-28T12:48:09","modified_gmt":"2025-12-28T12:48:09","slug":"tarta-de-queso-marce-paso-paso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=827","title":{"rendered":"Tarta de queso o chescake Marce\/Consue paso a paso foto a foto"},"content":{"rendered":"

\u00abRefrany; El que llengua t\u00e9, a Roma va\u00bb.\u00a0 El que lengua tiene, a Roma va. \u00abTortada de formatge Marce\/Consue\u00bb<\/p>\n

Cheesecake americano o tarta New York????… pues nooooo, nada de eso, porque parecer ser que es el postre m\u00e1s com\u00fan del mundo y, quiz\u00e1s, uno de los m\u00e1s antiguos que utilizan l\u00e1cteos, diferentes de la leche\u00a0 viene del a\u00f1o 776 a.C.\u00a0 ya que los primeros datos que se tienen son nada mas y nada menos que de los Juegos Ol\u00edmpicos griegos, mira tu por donde. O sea los antiguos griegos crearon al parecer \u00e9ste pastel y aunque todos los pasteles de queso modernos en los Estados Unidos utilizan queso crema, en Italia se utiliza reques\u00f3n, mientras que en Alemania, los Pa\u00edses Bajos y Polonia se utiliza queso quark.<\/p>\n

Yo le llamo Tarta de queso.<\/p>\n

He probado much\u00edsimas recetas de tarta de queso en fr\u00edo y de horno, pero ninguna me daba el sabor que yo andaba buscando, y es el de una tarta que suele hacer mi querida cu\u00f1ada Consuelo, siempre que nos reunimos. Pens\u00e9 pedirle la receta pero una vez por otra, se me olvidaba hacerlo. Finalmente le pregunt\u00e9 a su nuera, a mi querida sobrina Pepa, un d\u00eda que sali\u00f3 el tema si la sab\u00eda y curiosamente me dijo que si, ya que la receta original era de su madre.<\/p>\n

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As\u00ed que como me gusta mencionar de donde proceden las recetas que no son m\u00edas (si lo s\u00e9), aqu\u00ed va una de las mejores tartas de queso que he probado en mi vida, cuya receta es de Marce, la mam\u00e1 de Pepa, muchas gracias por compartirla, se acab\u00f3 ir buscando, a partir de ahora para mi, esta ser\u00e1 mi \u00abTortada de formatge Marce\/Consue\u00bb.<\/p>\n

La tarta de Marce no la he probado, pero os puedo asegurar que la que hace mi querid\u00edsima cu\u00f1ada Consuelo es impresionaaaaaaaante. La mejor tarta de queso del mundo mundial \ud83d\ude09 en la familia de mi marido, no se concibe una comida familiar sin la tarta de Consue, porque la borda. Y cada vez que nos juntamos, la \u00abt\u00eda Consuelo viene cargada con varias de sus tartas exactamente iguales, para complacernos a todos que somos muuuuchos. La familia \u00abPolillos\u00bb es muy grande \u2764\ufe0f<\/p>\n

Aunque nada tiene que envidiarle la tarta de mi nuera, que bajo del pueblo para la comida de Navidad del 2025 (junto a otra tarta de chocolate, unos platos de revuelto de rebollones, unas patatas salteadas y no s\u00e9 cuantas cosas m\u00e1s, y eso que no le tocaba traer nada, m\u00e1s que ellos mismos <3) la de mi nuera riqu\u00edsima, y encima con mermelada de fresas hecha por ella misma, como todo lo que trajo, es una excelente cocinera.<\/p>\n

Necesitaremos;<\/p>\n

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  1. Un rulo de galletas<\/li>\n
  2. 150 g de mantequilla<\/li>\n
  3. 250 ml de leche entera<\/li>\n
  4. Una tarrina de queso Quark de 500 g<\/li>\n
  5. 125g de az\u00facar si os gusta dulce poner 150g<\/li>\n
  6. Dos cucharadas soperas de Maizena<\/li>\n
  7. 400 ml de nata de montar<\/li>\n
  8. Mermelada de ar\u00e1ndanos, frambuesas, fresas, frutas del bosque…. o al gusto<\/li>\n<\/ol>\n
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    En primer lugar se prepara la base, si tienes Iber tritura las galletas 1 minuto en velocidad 10. A\u00f1ade la mantequilla y lo vuelves a triturar unos 1 minuto mas a la misma velocidad. Y si no, machacamos las galletas, metiendo el paquete dentro de una bolsa de congelaci\u00f3n y pasando el rulo amasador hasta que queden muy picaditas.<\/p>\n

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    embadurnamos el interior de molde con mantequilla<\/div>\n
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    para facilitar el traslado de la torta a una bandeja o plato de servir, utilizo \u00e9ste truco, recorto papel sulfurizado (de horno)<\/div>\n
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    \u00a0coloco sobre la base y cierro el aro herm\u00e9tico, as\u00ed es muy sencillo traspasarlo ya que no se pega absolutamente nada, pero si lo vais a servir en la base, saltaros \u00e9ste paso, pues con la mantequilla ser\u00e1 suficiente.<\/div>\n
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    \u00a0Mezclamos con la galleta picadita con mantequilla y la ponemos en el molde desmoldable, esparcida y prensada con la cuchara por toda la base, tendr\u00e1 el aspecto de arena mojada. El siguiente paso puede hacerse de dos maneras, una es poniendo el recipiente en el congelador hasta que la mantequilla se enfr\u00ede por completo y se haga compacta junto a la galleta, y otra es poni\u00e9ndolo al horno a 180\u00ba a media altura durante diez minutos\u00a0, hemos de cuidar que no quede demasiado tostada, cada horno es un mundo, controlad el vuestro para que no se queme.<\/div>\n
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    En un bol o vaso de batidora, montamos los 400 ml de nata, que son dos briks de 200 y reservamos<\/div>\n
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    En otro bol, ponemos \u00a0la leche, la tarrina de queso Quark, (como es dif\u00edcil de encontrar, os dir\u00e9 que yo lo compro en Lidl) el az\u00facar,y la Maizena y batimos para que mezcle bien y quede sin grumos.<\/div>\n<\/div>\n
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    A\u00f1adimos con cuidado a \u00e9sta mezcla, la nata que ten\u00edamos montada<\/div>\n
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    Y volcamos sobre la base de galleta, colocamos en el horno que hemos precalentado a 180\u00ba a media altura calor arriba y abajo sin ventilador y lo dejamos durante 60 \u00a0minutos o hasta que veamos los bordes dorados,<\/div>\n<\/div>\n
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    y al pinchar con un palito de madera (de brocheta por ejemplo) salga limpio. Siempre controlad los tiempos de vuestro horno, para evitar que se nos dore demasiado por encima, podemos cubrir con papel aluminio.<\/div>\n
    En el hornodel pueblo,\u00a0 lo hagocomo os acabo de explicar, sin embargo, en el de casa, cuando lleva unos 45 minutos, lo dejo solo con calor abajo y reduzco la temperatura a 160\u00ba, por eso siempre digo que cada horno es un mundo, y todo es cuesti\u00f3n de probar y apuntar siempre, m\u00e1s vale un l\u00e1piz corto que una memoria larga.<\/div>\n
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    Dejamos enfriar totalmente sobre la rejilla<\/div>\n
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    desmoldamos y\u00a0 al frigo, donde acabar\u00e1 de cuajarse por completo<\/div>\n
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    Al llevar l\u00e1cteos, la tendremos que conservar en la nevera,<\/div>\n
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    mi recomendaci\u00f3n es que la com\u00e1is al d\u00eda siguiente de prepararla, ya que gana mucho con el reposo<\/div>\n
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    en el momento de servir ponemos sobre la superficie nuestra mermelada favorita,<\/div>\n
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    Recomiendan sacarla del frigo una media hora antes de consumirla,<\/div>\n
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    pero os puedo asegurar, que muy fresquita y reci\u00e9n sacada del frigo<\/div>\n
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    es como m\u00e1s la disfrutamos en casa<\/div>\n
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    un buen trozo de tarta fresquita<\/div>\n
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    y que cada cual le ponga la mermelada que mas le guste, mi recomendaci\u00f3n es la mermelada de frutos silvestres casera<\/div>\n
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    mmmmmm que cosa m\u00e1s rica \u00aba la taula i… BON PROFIT!!!<\/div>\n
    Si te gusta mi receta, puedes compartirla para que llegue a m\u00e1s gente.
    \nEspero tus comentarios y recuerda que tambi\u00e9n estoy en Facebook\u00a0https:\/\/www.facebook.com\/El-calaixet-de-la-iaia-533062140099386\/<\/a><\/div>\n<\/div>\n
    Edito esta entrada, porque quiero contaros que poco despues de publicar esta receta, comenc\u00e9 a encontrar queso Quark en los supermercados Carrefour, Cons\u00fam e incluso en Mercadona. Pues bueno, hace ya un tiempo que no encuentro queso Quark \u00a1EN NING\u00daN SITIO! al final, parece ser que no pueden poner la denominaci\u00f3n Quark y en Lidl, he encontrado el mismo queso pero con otra denominaci\u00f3n, os pongo foto por si os puede ser de ayuda<\/div>\n
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    Buscar\u00e9 en otros supermercados queso fresco batido y los probar\u00e9 para ver si son iguales y ya os dir\u00e9 \ud83d\ude09<\/div>\n

    Edito esta entrada en Agosto del 2.020 para deciros que en Mercadona he encontrado el queso batido desnatado Hacendado y tras probarlo, puedo deciros que el resultado es muy similar.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    \u00abRefrany; El que llengua t\u00e9, a Roma va\u00bb.\u00a0 El que lengua tiene, a Roma va. \u00abTortada de formatge Marce\/Consue\u00bb Cheesecake americano o tarta New York????… pues nooooo, nada de eso, porque parecer ser que es el postre m\u00e1s com\u00fan del mundo y, quiz\u00e1s, uno de los m\u00e1s antiguos que utilizan … <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":15475,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[6,1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/827"}],"collection":[{"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=827"}],"version-history":[{"count":18,"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/827\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":28777,"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/827\/revisions\/28777"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/15475"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=827"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=827"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=827"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}