{"id":825,"date":"2014-12-14T16:55:00","date_gmt":"2014-12-14T16:55:00","guid":{"rendered":"http:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/pollo-sentado-la-cerveza-paso-paso"},"modified":"2024-01-05T11:26:15","modified_gmt":"2024-01-05T11:26:15","slug":"pollo-sentado-la-cerveza-paso-paso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=825","title":{"rendered":"Pollo sentado a la cerveza paso a paso foto a foto"},"content":{"rendered":"
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\u00abRefrany;Pollastre jove i vi vell, fan tornar jove a l ‘homevell\u00bb\u00a0 Pollo joven y vino viejo, hacen volverse joven al hombre viejo.<\/div>\n
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Hoy os traigo una receta curiosa y…\u00a1SABROSA!<\/div>\n
\u00bfOs acord\u00e1is del canal cocina de la tele? de all\u00ed saqu\u00e9 muchas recetas que convert\u00ed en frecuentes de mi mesa, como \u00e9sta.<\/div>\n
Es una manera perfecta de rustir el pollo por todos lados, y el adobo puede ser a gusto del consumidor.<\/div>\n
\u00a0Hace a\u00f1os tuve un horno de gas que dispon\u00eda de ruste pollos, era una especie de espada por la que se pasaba el pollo por el centro del culete al cuello, se encajaba en los laterales del horno y ten\u00eda un sistema que autom\u00e1ticamente daba vueltas el pollo rusti\u00e9ndose por igual y quedaba tan cual a l’ast mmm buen\u00edsimo, pero los hornos que he tenido despu\u00e9s no ten\u00edan \u00e9sta funci\u00f3n y cuando descubr\u00ed \u00e9sta receta volvimos a comer el aut\u00e9ntico pollo a l’ast y encima muy jugoso por dentro.<\/div>\n
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Lo vi preparar con una lata de cerveza, forrada de aluminio, pero la tinta de la impresi\u00f3n no me da confianza para el horno pues temo que pueda traspasarse al pollo y utilizo un botell\u00edn \u00a0de cristal de<\/p>\n

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1\/3 de cerveza Alhambra que al no llevar etiqueta ni tintas y poderse limpiar con toda facilidad a fondo, creo que ser\u00e1 mas sano.<\/p>\n<\/div>\n

Mi hijo, que lo ha comido muchas veces, pero ya troceado, al ver como lo he metido al horno me ha dicho \u00ab\u00bfque le has hecho al pobre pollo mam\u00e1?\u00bby mi padre dice que jam\u00e1s come un pollo mas sabroso que el cocinado de \u00e9sta manera.<\/div>\n
All\u00e1 vamos con mi pollo sentado que no \u00abtoro sentado\u00bb que suena mas a indio apache Jer\u00f3nimo jajaja.<\/div>\n
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Necsitaremos;<\/div>\n
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  1. Un pollo de aprox. 2k.<\/li>\n
  2. Un botell\u00edn de cerveza de 1\/3<\/li>\n
  3. Romero<\/li>\n
  4. Tomillo<\/li>\n
  5. Pimienta<\/li>\n
  6. Sal<\/li>\n
  7. Lim\u00f3n<\/li>\n
  8. Manteca o mantequilla<\/li>\n
  9. Aceite de oliva<\/li>\n
  10. Un poquito de agua<\/li>\n
  11. Or\u00e9gano<\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n
    A \u00e9ste plato le llamo el pollo de la risa… porque me r\u00edo sola prepar\u00e1ndolo \u00a0por el trato de SPA que le doy al pollo, para acabar sodomiz\u00e1ndolo pobrecito, y ahora me r\u00edo sola escribiendo la receta perdonad jajajajaja, espero no ofender a nadie, por favor….<\/div>\n
    Comenzaremos precalentando el horno a 190\u00ba y mientras, eliminaremos cualquier plumita que pueda haber quedado.<\/div>\n
    Dicen que el pollo no debe lavarse, pero si limpiar muy bien las manos y los objetos utilizados para su manipulaci\u00f3n antes y despu\u00e9s.<\/div>\n
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    Lo ponemos sobre papel de cocina y nos aseguraremos bien de que no le quede ning\u00fan resto del pelaje.<\/div>\n
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    Preparamos un majado con el tomillo \u00abtim\u00f3\u00bb, pebrella, dos dientes de ajo, sal,pimienta reci\u00e9n molida, perejil,y las hojitas del romero y machacamos con la mano del mortero<\/div>\n
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    y el jugo de un lim\u00f3n. Esto es a gusto del consumidor, poner las hierbas y aditivos que os gusten<\/div>\n
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    a\u00f1adimos tres cucharadas grandes de manteca de cerdo o mantequilla y con los dedos hacemos una bola que utilizaremos<\/div>\n
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    para darle un buen masaje al pollo por delante<\/div>\n
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    por el interior y por detr\u00e1s<\/div>\n
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    para el siguiente paso podemos utilizar cualquiera de \u00e9stos envases de cerveza, yo prefiero el de cristal, pero si us\u00e1is el de lata recordad lavarlo a fondo y forrar con papel de aluminio o papel sulfurizado de horno. La cerveza ha de estar a temperatura ambiente.<\/div>\n
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    Si la abertura del pollo es muy grande, cerradla con un palillo<\/div>\n
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    e introducimos el botell\u00edn hasta que salga el cuello del mismo, por el cuello de pollo, y lo regamos con un vaso de cerveza<\/div>\n
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    …tal que as\u00ed, a\u00f1adiremos medio mortero de agua al recipiente donde vayamos a hornear y recogemos los restos del majado<\/div>\n
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    regamos con un poco de aceite de oliva virgen<\/div>\n
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    quitamos la chapa del botell\u00edn<\/div>\n
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    y a la sauna…\u00a0 jajaja, perd\u00f3n al horno a 190\u00ba durante hora y media, \u00e9ste tiempo es para un pollo de unos 2k . Es MUY MUY IMPORTANTE NO ABRIR PARA NADA EL HORNO, para intentar que evitar que la cerveza deje de salir. Al principio nuestro pollo se ir\u00e1 rustiendo con el calor del horno, que tiene que estar a 190\u00ba cuando introducimos el pollo, pero debido a la alta temperatura, la cerveza ir\u00e1 subiendo y desbord\u00e1ndose poco a poco,desliz\u00e1ndose \u00a0por el pollo y mojando la piel y el interior que quedar\u00e1 muy jugoso y con un sabor exquisito siempre y cuando \u00a1os guste la cerveza claro! En caso de que ve\u00e1is que la cerveza no sube… (a\u00fan no he conseguido averiguar porque algunas veces no lo hace, siendo que la temperatura del horno, es siempre la misma \ud83d\ude15<\/em> ) que no cunda el p\u00e1nico, abr\u00eds el horno y le dais una ducha extra de cerveza al pollo \ud83d\ude09<\/div>\n
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    Mientras, pelamos y cortamos unas patatas<\/div>\n
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    para prepararlas panaderas un rato antes de que tengamos el pollo listo<\/div>\n
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    y aqu\u00ed lo tenemos. Si nos ha quedado algo de cerveza en el botell\u00edn (a veces va saliendo la espuma pero no sale toda la cerveza), la incorporamos al fondo el nuestra cazuela, removemos y trasladamos a la salsera. Podremos tener una salsa muy rica, espesando con espesante de Maizena instant\u00e1neo que puede prepararse en caliente y no hace grumos.<\/div>\n
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    Pasamos a la bandeja de servir , a\u00f1adimos nuestras patatas panadera<\/div>\n
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    y regamos con un poco de salsa<\/div>\n
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    que pinta el muslito eh? aunque el color de las fotos no hace justicia a verlo al natural, que conste, porque la c\u00e1mara de mi m\u00f3vil a veces hace de las suyas y cambia el color aut\u00e9ntico…<\/div>\n
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    si preparamos un ajoaceite \u00aballioli\u00bb a mano como aqu\u00ed\u00a0 https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=1190<\/a><\/div>\n
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    ser\u00e1 el s\u00fammum<\/div>\n
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    a la taula i… BON PROFIT!!!\u00bb<\/p>\n

    Si te gusta \u00e9sta entrada, podr\u00edas compartirla, as\u00ed mucha gente podr\u00e1 conocerla y prepararla. Gracias.<\/div>\n
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    Edito \u00e9sta entrada el 26\/12\/2014, para incorporar la foto de Cristina Guerrero Mart\u00ed, mi cu\u00f1i<\/div>\n
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    Mi querid\u00edsima cu\u00f1ada hizo los pollos el d\u00eda de Navidad, pero el horno no le funcionaba muy bien y no le subi\u00f3 la cerveza. As\u00ed que tuvo que usar el plan B, abrir el horno y a\u00f1adirles una lata de cerveza por encima, aunque me ha dicho que estaban divinos de todas maneras. Gracias cu\u00f1i, te quiero. Mil bessets.<\/div>\n
    Otra amiga, me ha dicho que ha cocinado esta misma receta con dos pavos peque\u00f1os y que sale \u00a1brutal!<\/div>\n
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    Edito \u00e9sta entrada el 16\/02\/2015, para incorporar la foto de Paz Navarro Tortajada<\/div>\n
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    Incorporo la foto de Paz Navarro Tortajada. Le costaron de hacer, porque al ser dos pollos, necesitan casi el doble de tiempo. La cerveza no subi\u00f3 del todo, tengo que averiguar porqu\u00e9 algunas veces no lo hace. En unos hornos siempre, y en otros a veces. Perooooo como Paz es mujer de recursos, al ver que no sal\u00eda, abri\u00f3 la sauna y les dio una buena ducha de cerveza extra. Seguro que de todas formas estaban riqu\u00edsimos, y como veis, tras tanto rato en el horno, me dec\u00eda Paz que acabaron haci\u00e9ndose amigos jeje.
    \nMuchas gracias Paz, por hacer mis recetas confiando en mi, y por compartir tus fotos y resultados. Bessets amiga.<\/p>\n

    Espero tus comentarios y recuerda que tambi\u00e9n estoy en Facebook\u00a0https:\/\/www.facebook.com\/El-calaixet-de-la-iaia-533062140099386\/<\/a><\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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