{"id":784,"date":"2015-01-27T23:20:00","date_gmt":"2015-01-27T23:20:00","guid":{"rendered":"http:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/coca-de-trampo-mallorquina-paso-paso"},"modified":"2025-07-04T08:45:12","modified_gmt":"2025-07-04T08:45:12","slug":"coca-de-trampo-mallorquina-paso-paso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=784","title":{"rendered":"Coca de tramp\u00f3 mallorquina paso a paso foto a foto"},"content":{"rendered":"

\u00abRefrany; A falta de pa, bones s\u00f3n coques\u00bb A falta de ban, buenas son tortas<\/p>\n

Recuerdo que la primera vez que prob\u00e9 el tramp\u00f2 i la coca de tramp\u00f2 fu\u00e9 precisamente en Mallorca,<\/div>\n
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El tramp\u00f3 es una ensalada mallorquina muy apreciada y consumida principalmente en verano que se compone de pimiento rojo, pimiento verde, tomate y cebolla, se adereza con aceite de oliva, sal y una cucharadita de piment\u00f3n de la vera, seg\u00fan la receta que yo tengo, dada por una de mis adorables t\u00edas mallorquinas, en aquella casa junto al puerto mallorqu\u00edn, hace much\u00edsimos a\u00f1os, en uno de nuestros viajes a la isla , donde pasamos unos maravillosos d\u00edas, y nos acogi\u00f3 toda la familia, y que precisamente fue durante nuestro largo viaje de novios, aunque la primera vez que pis\u00e9 la isla fue para la boda de mis primos Antonia y Rafael, y posteriormente hemos ido ya siendo padres.<\/p>\n\n\n\n\n
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Con mis primas Antonia y sus hermanas, en el Castillo de Bellver d\u00edas previos al enlace.<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Ahora hace ya tiempo que no vamos, tendremos que ir pensando en un viajecito para verlos de nuevo, (ya que a pesar de la distancia y de no vernos frecuentemente, es mucho el cari\u00f1o que nos tenemos) y conocer a los sobrinos-nietos que han aumentado la familia, ya que el \u00faltimo en visitarlos fue mi padre, cuando conseguimos meterlo en el barco, casi con enga\u00f1os, tras haberse ido ya mi mami, y cuenta lo acogieron como un REY.<\/p>\n<\/div>\n

Necesitaremos;<\/div>\n
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  1. \u00a0-50ml de aceite de oliva<\/li>\n
  2. \u00a0-Un chorrito de aceite de oliva<\/li>\n
  3. – 100 ml de agua<\/li>\n
  4. – 50g de manteca de cerdo<\/li>\n
  5. – 20 g de levadura fresca de panadero<\/li>\n
  6. – 300g de harina de fuerza<\/li>\n
  7. \u00a0-Dos tomates maduros<\/li>\n
  8. \u00a0-Una cebolla<\/li>\n
  9. \u00a0-Un pimiento verde<\/li>\n
  10. \u00a0-Un pimiento rojo<\/li>\n
  11. \u00a0-Dos latas de anchoas en aceite<\/li>\n
  12. – Una cucharadita de sal<\/li>\n
  13. – Una cucharadita de az\u00facar<\/li>\n<\/ol>\n
    A veces, pongo at\u00fan en aceite, sardinas o…\u00a0 nada. Hoy le voy a poner unas anchoas que tengo en el frigo. (En casa nunca falta la latita de anchoas y de sardinas, a mi amor, le encantan)<\/div>\n
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    Lo primero ser\u00e1 ir preparando el tramp\u00f3, para ello pelaremos y trocearemos las verduras<\/div>\n
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    las colocamos en un \u00a0cuenco y aderezamos con piment\u00f3n de la vera<\/div>\n
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    molemos sal<\/div>\n<\/div>\n
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    un chorrito de aceite de oliva<\/div>\n
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    y dejamos reposar para que se mezclen todos los sabores<\/div>\n
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    pesamos la harina<\/div>\n
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    disolvemos la pastilla de levadura en un 100mlde agua tibia, \u00a1NO CALIENTE! nunca mas de 37\u00ba y dejamos reposar un par de minutos<\/div>\n
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    ponemos en otro cuenco los 40g de manteca de cerdo a temperatura ambiente y a\u00f1adimos la levadura desle\u00edda en agua<\/div>\n
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    a\u00f1adimos 50 ml de aceite de oliva<\/div>\n
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    una cucharadita de caf\u00e9 de az\u00facar y una de sal<\/div>\n
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    removemos a\u00f1adiendo la harina poco a poco y amasamos hasta que se despegue de las paredes del cuenco<\/div>\n
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    la masa nos ha de quedar el\u00e1stica pero flojita, tapamos y dejamos reposar unos minutos, mientras ponemos a calentar el horno a 190\u00ba<\/div>\n
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    untamos la bandeja de horno con aceite, estiramos y repartimos la masa<\/div>\n
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    colocamos el tramp\u00f3 sobre la masa<\/div>\n
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    y al horno a 190\u00ba durante 40 minutos en el mio, cada horno es un mudo y necesita unos tiempos distintos, controlad el vuestro<\/div>\n
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    a los 35 minutos, cuando ya est\u00e9 casi hecha, colocamos encima las anchoas y dejamos 5 minutos mas<\/div>\n
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    pasados los cuales, dejamos reposar un poco<\/div>\n
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    emplatamos<\/div>\n
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    y lista para disfrutar en templado o fr\u00edo, porque al d\u00eda siguiente est\u00e1 estupenda<\/div>\n
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    en \u00e9sta coca, la verdura queda al dente<\/div>\n
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    \u00abA la taula i… BON PROFIT!!!\u00bb<\/div>\n
    Si te gusta \u00e9sta receta, comp\u00e1rtela, as\u00ed mucha gente podr\u00e1 disfrutar de esta coca. Espero tus comentarios que para mi, son muy importantes.<\/div>\n
    Recuerda que tambi\u00e9n estoy en faceboock https:\/\/www.facebook.com\/El-calaixet-de-la-iaia-533062140099386\/<\/a>Graciaaaaas..<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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