{"id":779,"date":"2015-02-01T17:05:00","date_gmt":"2015-02-01T17:05:00","guid":{"rendered":"http:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/solomillo-la-naranja-paso-paso"},"modified":"2023-12-18T16:55:57","modified_gmt":"2023-12-18T16:55:57","slug":"solomillo-la-naranja-paso-paso-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=779","title":{"rendered":"Solomillo a la naranja paso a paso foto a foto"},"content":{"rendered":"

\u00abRefrany; Per Gener i Febrer , tanca la porta i enc\u00e9n el braser\u00bb \u00a0 Por Enero y Febrero, cierra la puerta y enciende el brasero.<\/p>\n

No hay nada como una naranja pelada y comida a gajos, peroooo hay muchas otras maneras de disfrutar de nuestros c\u00edtricos, incluso en recetas saladas.<\/div>\n
Soy una firme defensora de la comida tradicional, pero tambi\u00e9n me gusta innovar…y muuucho es por eso que muy a menudo publico recetas en las que introduzco o cambio ingredientes, por supuesto despues de haber pasado el filtro de mi chico, porque mi marido es mi cr\u00edtico mas duro \u00a1y me encanta!<\/div>\n
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Solomillo a la naranja.<\/div>\n
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Un plato que gusta mucho en casa,\u00a0 porque las cosas agridulces a mi marido le encantan, aunque a mi papi no le entusiasman, (aunque la naranja si) pero se las come agusto, unas veces contento a uno y otras al otro jeje.<\/div>\n
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Para tres comensales necesitaremos;<\/div>\n
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  1. Un solomillo de unos 800g o dos que sumen esa cantidad mas o menos<\/li>\n
  2. 50 ml de brandy<\/li>\n
  3. 100 ml de agua<\/li>\n
  4. Una cucharada de postre de Bovril<\/li>\n
  5. Un vaso de zumo de naranja<\/li>\n
  6. Una cebolla<\/li>\n
  7. La piel de una naranja sin la parte blanca<\/li>\n
  8. Una cucharadita de piment\u00f3n de la Vera<\/li>\n
  9. Una cucharada sopera de Maizena espesante<\/li>\n
  10. Aceite de oliva<\/li>\n
  11. Sal<\/li>\n
  12. Pimienta<\/li>\n<\/ol>\n
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    Salpimentamos la carne. En aceite muy caliente, sellaremos la pieza de solomillo haci\u00e9ndolo por fuera, para que no se nos escapen los jugos y reservamos.<\/p>\n

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    Rallamos la cebolla y la ponemos a pochar en el mismo aceite que hemos sellado el solomillo<\/div>\n
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    Con el pelapatatas, cortamos la piel (sin la parte blanca porque amarga) y la hacemos en juliana, exprimimos la naranja, para sacar su jugo<\/div>\n<\/div>\n
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    cuando la cebolla est\u00e9 pochada, a\u00f1adimos una cucharadita de piment\u00f3n de la vera y acto seguido el zumo de naranja<\/div>\n
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    a\u00f1adimos las tiras de piel de naranja, damos unas vueltas y a\u00f1adimos la cucharada de Bovril<\/div>\n
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    incorporamos el brandy<\/div>\n
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    Disolvemos la Maizena en el agua<\/div>\n
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    y a\u00f1adimos a la cazuela<\/div>\n
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    \u00a1asados unos minutos, pondremos el solomillo<\/div>\n
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    rectificamos de sal y dejamos a fuego minimos con la cazuela tapada 10 minutos<\/div>\n
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    pasados los \u00a0cuales, sacaremos el solomillo, lo cortamos en rodajas de aproximadamente un cm<\/div>\n
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    y dejamos hervir otros cinco minutos a fuego m\u00ednimo con la cazuela tapada<\/div>\n
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    Sacamos el jugo apartado la piel de naranja, pasamos por la batidora<\/div>\n
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    y emplatamos<\/div>\n
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    es un plato ideal para preparar con antelaci\u00f3n y calentar en el momento de servir<\/div>\n
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    \u00abA La taula i….BON PROFIT!!!\u00bb<\/div>\n
    Si te gusta \u00e9sta receta, la podr\u00edas compartir y as\u00ed llegar\u00e1 a m\u00e1s gente. Graciaaaaas…<\/div>\n
    Espero tus comentarios y recuerda que tambi\u00e9n estoy en Facebook\u00a0https:\/\/www.facebook.com\/El-calaixet-de-la-iaia-533062140099386\/\u00a0<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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