{"id":769,"date":"2015-02-11T15:09:00","date_gmt":"2015-02-11T15:09:00","guid":{"rendered":"http:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/huevos-estrellados-paso-paso"},"modified":"2024-01-25T15:25:54","modified_gmt":"2024-01-25T15:25:54","slug":"huevos-estrellados-paso-paso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=769","title":{"rendered":"Huevos estrellados paso a paso foto a foto"},"content":{"rendered":"

\u00abRefranys; Guardeu sal pa l’ou\u00bb\u00a0 Guardad sal para el huevo.<\/p>\n

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\u00abOus estrelats\u00bb<\/p>\n

Con esta receta participo en el Reto de Febrero 2015 de Cocineros de Mundo en Google+ en el apartado de Salado http:\/\/cocinerosdelmundodegoogle.blogspot.com.es<\/a><\/p>\n<\/div>\n

y lo hago con un plato r\u00e1pido rico riqu\u00edsimoooooo, apropiado para cualquier estaci\u00f3n y hora, que hizo famoso Lucio de Madrid,<\/div>\n
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\u00a0y que a mi hermano Salva le encanta, si encima los ingredientes son aragoneses… miel sobre hojuelas as\u00ed que mi chico y yo vamos a cenar como reyes. Hoy me olvido de la \u00aboperaci\u00f3 gip\u00f3\u00bb, lo malo es que en unos d\u00edas cuando me vista de valenciana, me acordar\u00e9 de los huevos y otros extras, pero qui\u00e9n se resiste? buffff.<\/div>\n
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Tengo patatas de la sierra de Albarrac\u00edn, jam\u00f3n de Teruel …<\/p>\n

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<\/a>y unos huevos puestos del fin de semana por las gallinas criadas al aire libre, con restos de comida de casa \u00a0y en el verde prado, con los aires frescos y limpios de la sierra mmmm. \u00abX\u00e9 que b\u00f3\u00bb, \u00a0no hay huevos como \u00e9stos, de verdad, aunque \u00e9sta foto es de \u00e9ste verano, ahora las pobrecitas est\u00e1n rodeadas de nieve y bastante mas fresquitas,<\/div>\n
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\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 de hecho mirad, la huevera, (con los huevos reci\u00e9n puestos) sobre la nieve…<\/div>\n<\/div>\n
Necesitaremos para dos comensales:<\/div>\n
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  1. Dos patatas grandes<\/li>\n
  2. \u00a0Aceite de oliva<\/li>\n
  3. Cuatro huevo frescos<\/li>\n
  4. Jam\u00f3n serrano<\/li>\n
  5. Tres dientes de ajo<\/li>\n
  6. Sal<\/li>\n<\/ol>\n
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    Comenzaremos cortando las patatas en trozos un poco mas grandes que para tortilla<\/div>\n
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    Ponemos aceite de oliva a calentar y con una patata comprobamos que est\u00e1 en su punto<\/div>\n
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    y ponemos las patatas a fre\u00edr, a fuego lento<\/div>\n
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    mi truco para que queden blandas por dentro y crujientes por fuera es sacarlas a refrescar cuando est\u00e1n medio hechas<\/div>\n
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    las dejamos enfriar un poco<\/div>\n
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    mientras pelamos y golpeamos con el dorso de la mano unos dientes de ajo<\/p>\n

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    volvemos a poner las patatas en el aceite caliente y a\u00f1adimos los ajos<\/p>\n

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    cuando est\u00e9n las patatas a nuestro gusto las ponemos sobre papel absorbente<\/p>\n

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    fre\u00edmos los huevos en el mismo aceite y los vamos reservando. Retiramos el aceite de la sart\u00e9n, para una vez fr\u00edo colarlo y poder utilizarlo de nuevo<\/p>\n<\/div>\n

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    loncheamos el jam\u00f3n<\/p>\n

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    y en la sart\u00e9n sin aceite lo pasamos un poco, cuidado que no se haga demasiado<\/p>\n

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    montamos el plato individualmente, primero con las patatas, a\u00f1adimos el jam\u00f3n (y me ha vuelto a ocurrir de nuevo, no me he dado cuenta que el visor de la c\u00e1mara del m\u00f3vil, se ha manchado con un salpic\u00f3n de aceite y no lo he visto, hasta que he descargado las fotos para hacer esta entrada, os pido mil disculpas).<\/p>\n

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    y por \u00faltimo los huevos que salamos ligeramente y a los que daremos unos cortes para que escurra la yema, y ba\u00f1e el jam\u00f3n y las patatas<\/p>\n

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    con un buen pan de pueblo para mojar, un vinito de \u00a0Cari\u00f1ena… \u00f3 un Somontano
    \n\u00abA la taula i… BON PROFIT!!!<\/p>\n

    Si te gusta mi receta, puedes compartirla , para que llegue a m\u00e1s gente.Espero tus comentarios y recuerda que tambi\u00e9n estoy en Facebook https:\/\/www.facebook.com\/El-calaixet-de-la-iaia-533062140099386\/<\/a>
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