\u00abArr\u00f2s en paella de revollons i llonganissa\u00bb En \u00e9ste caso no es puchero lo que traigo hoy, sino una paellita, con longaniza y unos rebollones. Vamos al l\u00edo, aunque es un arroz superf\u00e1cil, r\u00e1pido, sencillo y riqu\u00edsimo que en casa nos encanta a todos y que suelo preparar muy a menudo aunque no sea jueves, ni lardero.![](\"http:\/\/4.bp.blogspot.com\/-7t3HaM6W4hY\/VEvDIIPgNNI\/AAAAAAAAOz8\/HOUMdE04CzY\/s1600\/p20.jpg\")
<\/a>Y seguro que alguno os preguntar\u00e9is \u00bfqu\u00e9 es eso del Jueves Lardero?
\nPues es el principio del Carnaval, nada menos. \u00bfY sab\u00e9is de d\u00f3nde viene la palabra Carnaval? Pues del lat\u00edn, de \u00abcarne levare\u00bb, o sea, abandonar la carne, porque el mi\u00e9rcoles que viene es Mi\u00e9rcoles de Ceniza y comienza la Cuaresma que siempre ha sido sin\u00f3nimo de ayuno, abstinencia, y penitencia . Y como la Cuaresma se hac\u00eda largu\u00edsima ya que duraba nada mas y nada menos que cuarenta d\u00edas, hab\u00eda que empezarla despu\u00e9s de coger fuerzas a base de fiestas y comidas con mucha carne, as\u00ed que se le llama en Arag\u00f3n Jueves Lardero (supongo que en otros lugares, tambi\u00e9n se llamar\u00e1 as\u00ed).<\/p>\n
\nsea, \u00abtocinero\u00bb, m\u00e1s o menos ya que en franc\u00e9s los trozos de tocino se llaman \u00ablardons\u00bb. Vamos, que est\u00e1 claro, jueves de comer tocino, porque la semana que viene ya estaba prohibido por una buena temporada.<\/div>\n
\nNo todas las paellas son iguales, y en cada cocina se prepara de una manera. y quiero aclarar que ESTO NO ES PARA NADA UNA PAELLA VALENCIANA \u00bfEH? que quede s\u00faper claro, que luego hay dudas y bastante tenemos ya con tanto l\u00edo, no voy a ser yo quien ponga mas, cuando lo que pretendo es que queda bien clarito.
\nTen\u00eda \u00e9sta entrada en borrador para subir y se me hab\u00eda pasado, cosa que me ocurre \u00faltimamente muy a menudo.
\nTener la suerte de poder ir al bosque, justo al lado de casa y aprovechando el paseo sabatino disfrutando del sol y el aroma de pino poder recolectar unos ricos y frescos rebollones, como los que tengo en \u00e9sta foto de Septiembre pasado y<\/a>escoger los mas chiquitos, para preparar al momento un arrocito con ellos, es un aut\u00e9ntico privilegio del que tengo la suerte de disfrutar, pero tambi\u00e9n pod\u00e9is cocinar este arroz con unos rebollones de bote, \u00f3 en su defecto de conserva. En los mercados, hoy d\u00eda se pueden encontrar setas todo el a\u00f1o, deshidratadas, en conserva… frescas (con suerte)<\/p>\n
\nNecesitaremos para cuatro comensales;<\/a><\/p>\n\n
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