{"id":759,"date":"2015-02-13T22:34:00","date_gmt":"2015-02-13T22:34:00","guid":{"rendered":"http:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/bizcocho-manda-huevos-paso-paso"},"modified":"2017-12-04T22:25:37","modified_gmt":"2017-12-04T22:25:37","slug":"bizcocho-manda-huevos-paso-paso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=759","title":{"rendered":"Bizcocho manda huevos con manzana paso a paso"},"content":{"rendered":"

\u00abRefrany;
\nUn bescuit, consevol se’l menja\u00bb.<\/p>\n

\nUn bizcocho cualquiera se lo come.\n<\/div>\n
\n<\/div>\n
\nCon esta receta participo en el Reto de Febrero 2015 de Cocineros de Mundo en Google+ en el apartado de <\/b>Dulce.  http:\/\/cocinerosdelmundodegoogle.blogspot.com.es<\/a><\/b>
\nRetiro la receta porque no se admite para el reto, ya que en las bases dice que el huevo ha de ser el ingrediente principal y yo err\u00f3namente lo consider\u00e9 como tal en \u00e9ste bizcocho especial ya que es quien manda las cantidades del resto de ingredientes, pero no pasa nada, habr\u00e1n mas retos.<\/div>\n
\n<\/div>\n
\nEl porque del nombre de \u00e9ste bizcocho lo entender\u00e9is enseguida.<\/div>\n
\nNo es ni mas ni menos porque que son los huevos quienes mandan el resto de cantidades de los ingredientes que lo componen para cocinarlo.<\/div>\n
\nEs decir, cascamos los huevos y pesamos las claras y las yemas, los gramos que de el peso es la cantidad que hemos de poner de manzana, az\u00facar, mantequilla y harina.<\/div>\n
\n\u00bfA que si? \u00bfa que mandan los huevos? pues manos a la obra.<\/p>\n<\/div>\n
\n<\/a><\/div>\n
\n<\/div>\n
\nEn \u00e9ste bizcocho solo puse tres huevos porque es un bizcocho la mitad de grande de como los suelo hacer.<\/div>\n
\n\u00daltimamente estoy haciendo los bizcochos mas peque\u00f1os, as\u00ed que hoy he utilizado un molde de solo 17cm.si utiliz\u00e1is uno mas grande, tendr\u00e9is que poner mas huevos.<\/div>\n
\n<\/div>\n
\nNecesitaremos;<\/div>\n
\n<\/div>\n
\n<\/a><\/div>\n
\n<\/div>\n
\n
    \n
  1. 3 huevos XL<\/li>\n
  2. Manzana<\/li>\n
  3. Az\u00facar <\/li>\n
  4. Harina bizcochona<\/li>\n
  5. Mantequilla derretida<\/li>\n
  6. Una pizca de sal<\/li>\n
  7. Canela en polvo al gusto<\/li>\n<\/ol>\n
    \n<\/div>\n<\/div>\n
    \n<\/a><\/div>\n
    \n<\/div>\n
    \nComenzaremos cascando los huevos y pesando las yemas con las claras, pesan 175g.<\/div>\n
    \n<\/div>\n
    \n<\/a><\/div>\n
    \n
    \n Las ponemos en un cuenco<\/div>\n
    \n<\/div>\n
    \n<\/div>\n
    \n<\/a><\/div>\n
    \n
    \ny a\u00f1adimos una pizca de sal<\/div>\n
    \n<\/div>\n
    \n<\/a><\/div>\n
    \n

    Pesamos 170g de az\u00facar, aunque es un poco complicado pesar exactamente los 750g, as\u00ed que redonderar\u00e9 un poco a 180g cada ingrediente ya que es m\u00e1s f\u00e1cil y s\u00f3lo son unos gramitos de nada…..<\/p><\/div>\n

    \n<\/div>\n
    \n<\/a><\/div>\n
    \n
    \nMezclamos con los huevos , batimos y a\u00f1adimos canela al gusto<\/div>\n
    \n<\/div>\n
    \n<\/a><\/div>\n
    \n
    \nPesamos la mantequilla derretida<\/div>\n
    \n<\/div>\n
    \n<\/a><\/div>\n
    \n
    \nY la a\u00f1adimos a la mezcla batiendo <\/div>\n
    \n<\/div>\n
    \n<\/a><\/div>\n
    \n
    \npesamos la harina, hoy he utilizado harina de bizcochos que ya lleva levadura, si pon\u00e9is harina de trigo normal, a\u00f1adir dos gaseosas blancas y dos azules<\/div>\n
    \n<\/div>\n
    \n<\/a><\/div>\n
    \n
    \ny la incorporamos poco a poco a la mezcla hasta que tener una masa homog\u00e9nea y sin grumos<\/div>\n
    \n<\/div>\n
    \n<\/a><\/div>\n
    \n
    \nEn un molde de 17cm colocamos papel sulfurizado en la base y ajustamos el cierre, as\u00ed conseguiremos que quede mas estanco y facilitaremos el desmoldado.Untamos las paredes con mantequilla y cubrimos el fondo del molde con una fina capa de masa<\/div>\n
    \n<\/div>\n
    \n<\/a><\/div>\n
    \n
    \ncolocamos la manzana previamente cortada en gajos finos<\/div>\n
    \n<\/div>\n
    \n<\/a><\/div>\n
    \ny terminamos de volcar el resto de masa<\/div>\n
    \n<\/div>\n
    \n<\/a><\/div>\n
    \n
    \ny al horno<\/div>\n
    \n<\/div>\n
    \n<\/a><\/div>\n
    \n
    \nque habremos precalentado a 200\u00ba, donde lo tendremos durante 10 minutos a media altura<\/div>\n
    \n<\/div>\n
    \n<\/a><\/div>\n
    \n
    \npasados los diez minutos y sin abrir el horno para evitar que se nos baje, reducimos a 180\u00ba y dejamos 25 min. mas. Esto es en mi horno, pero cada uno es un mundo y necesita distintos tiempos, controlad el vuestro<\/div>\n
    \n<\/a><\/div>\n
    \n
    \npara saber si est\u00e1 en su punto, pasados \u00e9ste tiempo, comprobamos introduciendo un palo de brocheta en el bizcocho, en el centro del molde (a mi, con la idea de hacer la foto se me ha ido a un lado \ud83d\ude09 )<\/div>\n
    \n<\/div>\n
    \n<\/a><\/div>\n
    \n
    \nsi sale limpio es que est\u00e1 a punto<\/div>\n
    \n<\/div>\n
    \n<\/a><\/div>\n
    \n
    \ndesmoldamos, dejamos enfriar sobre una rejilla a ser posible, para que de \u00e9sta forma  por la base del bizcoho circule aire de la
    \nmisma forma que por los laterales o por la superficie, y que ayuda a 
    \nenfriarse casi de forma homog\u00e9nea e impide que el
    \ncalor contin\u00fae coci\u00e9ndolo.<\/div>\n
    \n<\/div>\n
    \n<\/a><\/div>\n
    \n
    \ny espolvoreamos con az\u00facar glas<\/div>\n
    \n<\/div>\n
    \n<\/a><\/div>\n
    \n
    \nbuena merienda tenemos hoy, tiene una pinta estupenda,<\/div>\n
    \n<\/div>\n
    \n<\/a><\/div>\n
    \n
    \na nosotros nos gusta la manzana bajo pero si os gusta arriba, pod\u00e9is ponerla lo \u00faltimo,(en \u00e9se caso trocearla a \u00faltima hora o rociar con un chorrito de lim\u00f3n para que no se oxide), o enharinar los gajos de manzana, para que no se vayan  al fondo del bizochito. Como veis queda un bizcocho, h\u00famedo y muy esponjoso<\/div>\n
    \n<\/div>\n
    \n<\/a><\/div>\n
    \n<\/div>\n
    \nA la taula i….BON PROFIT!!!\u00bb<\/div>\n
    \nSi te gusta mi receta, puedes compartirla y clicar en g+1 para que llegue a m\u00e1s gente.
    \nEspero tus comentarios y recuerda que tambi\u00e9n estoy en Facebook     https:\/\/www.facebook.com\/El-calaixet-de-la-iaia-533062140099386\/<\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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