{"id":755,"date":"2024-01-14T17:34:23","date_gmt":"2024-01-14T17:34:23","guid":{"rendered":"http:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=755"},"modified":"2024-01-15T21:45:54","modified_gmt":"2024-01-15T21:45:54","slug":"calaixetdelaiaia-blogspot-co-5","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=755","title":{"rendered":"Sopa de cebolla gratinada paso a paso foto a foto"},"content":{"rendered":"

\u00abRefrany; En temps de fred, m\u00e9s val una gorra que un barret\u00bb. En tiempos de fr\u00edo m\u00e1s vale una gorra , que un sombrero.<\/p>\n

Pues es tiempo de gorro o gorra (y si es de lana mejor, el sombrero ya… lo dejaremos para el verano) y de comida de cuchara, cremas y sopitas, que calientan el est\u00f3mago.<\/p>\n

Hoy una sopa de cebolla, que como todas las comidas tradicionales tienen su historia. Mi amigo Michelle, me contaba, que un antiguo rey de Polonia, y apasionado de la gastronom\u00eda, fue qui\u00e9n descubri\u00f3 esta sopa tradicional en una fonda francesa. Tanto le gust\u00f3 su sabor delicado, que no par\u00f3 hasta hacerse con la receta. Desde ese momento adquiri\u00f3 fama y popularidad en la corte, y m\u00e1s tarde, se convirti\u00f3 en el plato obligado con el que terminaban las juergas nocturnas parisinas, aunque no se si ser\u00e1 cierto \u00f3 quiz\u00e1s… leyenda.<\/p>\n

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Como siempre os digo, seguro que en cada cocina, se prepara con distintos ingredientes y de distintas maneras, esta es la m\u00eda, que me ense\u00f1\u00f3 mi amiga francesa, la mujer de Michelle.<\/p>\n

Necesitaremos para dos;<\/p>\n

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  1. Dos cebollas o cebolletas tiernas o dulces<\/li>\n
  2. Cuatro rodajas de pan de hogaza del d\u00eda anterior<\/li>\n
  3. Una cucharada de mantequilla<\/li>\n
  4. Dos cucharadas de aceite de oliva<\/li>\n
  5. 50g. de queso suave para gratinar<\/li>\n
  6. Dos dientes de ajo<\/li>\n
  7. 600ml de caldo de pollo, carne, o verduras<\/li>\n
  8. 10ml de vino blanco o bebida espirituosa<\/li>\n
  9. Dos cucharadas de harina<\/li>\n
  10. Sal y pimienta<\/li>\n<\/ol>\n

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    Ponemos a calentar el aceite,<\/p>\n

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    y a\u00f1adimos una nuez de mantequilla.<\/p>\n

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    Pelamos y cortamos en juliana la cebolla dulce, el ajo, en trozos peque\u00f1itos<\/p>\n

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    y los incorporamos a la cazuela<\/p>\n

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    Espolvoreamos de sal(teniendo cuenta que el caldo ya debe llevar sal) y pimienta, removemos y tapamos, a fuego suave y removiendo, para que la cebolla y el ajo se pochen, durante una media hora aproximadamente.<\/p>\n

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    Una vez pochada la cebolla, que veamos que est\u00e9 transparente pero sin coger color, repartiremos la harina y removeremos bien, que no queden grumos.<\/p>\n

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    Cuando veamos que la harina se ha cocinado lo suficiente para que no sepa a crudo, a\u00f1adiremos el vino blanco o bebida espirituosa, removemos y dejamos a fuego m\u00ednimo, un par de minutos, para que se evapore el alcohol, aunque recientemente he le\u00eddo un estudio en el que se dice, que no llega a evaporarse absolutamente…<\/p>\n

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    A\u00f1adimos el caldo elegido, que est\u00e9 ya caliente y dejaremos a fuego m\u00ednimo durante unos quince minutos removiendo.<\/p>\n

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    Mientras tanto, tostamos un poco el pan, unt\u00e1ndolo previamente, con el diente de ajo que nos queda. Precalentamos el horno a 220\u00ba con calor arriba.<\/p>\n

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    Ponemos la sopa en cazuelas o platos hondos que puedan ir al horno,<\/p>\n

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    cubrimos con la rebanada de pan<\/p>\n

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    y espolvoreamos con queso rallado a vuestro gusto. Introducimos en el horno ya caliente, y gratinamos durante 6 minutos.<\/p>\n

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    Es una sopa deliciosa, que vale la pena hacer.<\/p>\n

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    Incluso pod\u00e9is hacer mas cantidad y guardarle en el frigo, para el d\u00eda siguiente y en el momento de consumir, poner la rodaja de pan y el queso y gratinar.<\/p>\n

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    Servimos directamente a la mesa. \u00a1Ojo que quema!<\/p>\n

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    Ya me dir\u00e9is que os parece \ud83d\ude09 \u00abA la taula i… BON PROFIT!!!\u00bb<\/p>\n

    Espero tus comentarios que para mi son MUY importantes y recuerda que tambi\u00e9n estoy en Facebook https:\/\/www.facebook.com\/El-calaixet-de-la-iaia-533062140099386\/<\/a><\/div>\n
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