{"id":744,"date":"2015-02-19T08:20:00","date_gmt":"2015-02-19T08:20:00","guid":{"rendered":"http:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/patatas-hasselback-paso-paso"},"modified":"2024-03-10T17:47:58","modified_gmt":"2024-03-10T17:47:58","slug":"patatas-hasselback-paso-paso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=744","title":{"rendered":"Patatas hasselback paso a paso"},"content":{"rendered":"

\u00abRefrany; Qui matina fa farina\u00bb Quien madruga hace harina.<\/p>\n

Pues \u00e9so me ha pasado hoy que a las 6 ya no pod\u00eda estar en la cama (son tantas y tantas tormentas preocupantes en la cabeza…), y por no hacer ruido y despertar al que descansa, aprovecho para subir \u00e9sta receta que ten\u00eda las fotos desde hace mas de a\u00f1o y medio y que anoche gracias a mi cu\u00f1ada, record\u00e9 que no hab\u00eda montado para publicar.<\/div>\n

Cuando sub\u00ed las patatas con bac\u00f3n y nata a lo hasselback\u00a0https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=1204<\/a> olvid\u00e9 hacer las fotos para ense\u00f1aros como hacer los cortes y evitar que se vayan hasta el fondo de la patata y os dije que las har\u00eda pronto y subir\u00eda la receta y hacerlas las hice, pero las fotos quedaron en el disco duro externo como tantas y tantas…..<\/p>\n

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Estas son las llamadas Patatas hasselback y reciben su nombre del hotel en Suecia donde se hicieron por primera vez. Entre 1947 y 1969 y a ra\u00edz de un incendio, el restaurante Hasselback fu\u00e9 recostruido y \u00a0cre\u00f3 all\u00ed la primera escuela-restaurante del pa\u00eds, de la cual surgieron grandes cocineros que recorrieron el mundo. Las patatas Hasselback, fueron una idea de los alumnos para darle prestigio a la m\u00e1s humilde de las guarniciones, las patatas asadas aunque yo les llamo patatas acorde\u00f3n y las cocino muy a menudo con variantes ya que la\u00a0 receta original consta de la patata cortada a la que se introducen peque\u00f1as lonchas de mantequilla se salpimenta y se hornea. A partir de ah\u00ed, surgen diferentes variedades, entre las cuales se encuentra la gratinada con queso, que quiz\u00e1s es la m\u00e1s extendida. Tambi\u00e9n se pueden a\u00f1adir diferentes hierbas arom\u00e1ticas, como romero que va muy bien, o a\u00f1adir ajo entre algunos cortes. Hay quien le a\u00f1ade un poco de pan rallado para darle un toque crujiente, comi\u00e9ndolas tanto como plato principal como en guarnici\u00f3n,las hoy son las originales. Cada maestrillo tiene su librillo…<\/div>\n
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Necesitaremos;<\/div>\n
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  1. Una patata por comensal<\/li>\n
  2. Aceite de oliva virgen<\/li>\n
  3. Mantequilla<\/li>\n
  4. Queso semi curado<\/li>\n
  5. Un brik peque\u00f1o de nata liquida para cocinar.<\/li>\n
  6. Dos dientes de ajo por patata<\/li>\n
  7. Pimienta negra reci\u00e9n molida<\/li>\n
  8. Perejil<\/li>\n
  9. Tomillo molido<\/li>\n
  10. Sal<\/li>\n<\/ol>\n
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    Ponemos las patatas a remojo, mientras buscamos una cuchara o cuchar\u00f3n, donde nos quepa la patata<\/div>\n
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    las lavamos a conciencia con un cepillito para quitar todos los posibles restos de tierra, tambi\u00e9n podemos pelarlas, eso a gustos<\/div>\n
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    cortamos un trozo de la patata por la parte de bajo, que nos har\u00e1 de base para que no ruede, apoyamos en el cuchar\u00f3n y practicamos unos cortes como de un cm. la cuchara evitar\u00e1 que los cortes lleguen hasta abajo<\/div>\n
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    Otro m\u00e9todo que utilizo para cortarlas es pinchando por abajo dos palos de brocheta<\/div>\n
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    damos la vuelta a la patata<\/div>\n
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    y podemos practicar los cortes sin problema de llegar al fondo de la patata<\/p>\n<\/div>\n

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    colocamos las patatas sobre una bandeja de horno(ya que \u00e9sta vez no las haremos en el microondas) y unas rodajas de mantequilla. \u00a0Sazona con la pimienta y sal. Pon la bandeja en el horno a media altura. \u00a0Hornea durante unos 50 minutos con\u00a0horno precalentado a 180\u00ba apaga y\u00a0deja dentro del horno<\/div>\n
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    Mientras se hac\u00edan las patatas, habremos preparado un majado<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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    \u00a0con los ajos, el tomillo, el perejil y la sal<\/div>\n
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    a\u00f1adimos la nata y mezclamos bien<\/div>\n
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    a\u00f1adimos la salsa a las patatas<\/div>\n
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    que ya tienen una pinta buen\u00edsima<\/div>\n
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    rallamos queso semi curado y ponemos por encima,se nos hacen perfectamente con el calor residual del horno apagado 10 minutos mas<\/div>\n
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    yo prepar\u00e9 unos champi\u00f1ones<\/div>\n
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    y unas pechugas a la plancha<\/div>\n
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    as\u00ed van nuestras patatas,\u00a0\u00a0pero si prefer\u00eds las pod\u00e9is poner unos minutos a gratinar.<\/div>\n
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    y as\u00ed queda el plato final. \u00abA la taula i … BON PROFIT!!!<\/div>\n
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    Si te gusta \u00e9sta entrada, comp\u00e1rtela, as\u00ed mucha gente podr\u00e1 disfrutar de ella. Gracias.<\/div>\n
    Recordad que espero vuestros comentarios que para mi son MUY importantes y que tambi\u00e9n estoy en Facebook https:\/\/www.facebook.com\/El-calaixet-de-la-iaia-533062140099386\/<\/a><\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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