{"id":741,"date":"2015-02-20T10:56:00","date_gmt":"2015-02-20T10:56:00","guid":{"rendered":"http:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/arroz-con-chipirones-habas-y-alcachofas"},"modified":"2023-02-20T13:34:55","modified_gmt":"2023-02-20T13:34:55","slug":"arroz-con-chipirones-habas-y-alcachofas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=741","title":{"rendered":"Arroz en paella de chipirones, habas y alcachofas fabes i carxofes paso a paso foto a foto"},"content":{"rendered":"

\u00abRefrany;
\nArr\u00f2s i sol, mai n’hi ha prou\u00bb<\/p>\n

Arroz y sol, nunca hay bastante.<\/div>\n
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Mira que nos gusta el arroz en mi casa, aunque a mi chico le gusta mas caldoso o meloso, yo soy mas de arroz seco pero cocinado con cualquier cosa, pollo, cerdo, pescado, conejo, verduras… nos encanta y es por eso que muchas veces improviso con lo que hay en la nevera, es el caso del arroz de hoy.<\/p>\n

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En el mercado quedaba un pu\u00f1adito de chipirones y me los he adjudicado cuando he ido a comprar pescado.
\nSi sois de Valencia o alrededores o recomiendo encarecidamente una parada de pescado del mercado de Ruzafa, son los palcos 36\/42, Elena y Pepe os atender\u00e1n con total profesionalidad y simpat\u00eda, aparte de que sus productos son de lo m\u00e1s frescos y de grand\u00edsima calidad.<\/p>\n

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luego al llegar a casa he recordado que no hab\u00eda pasado por la verduler\u00eda, pero… en el frigo, hab\u00eda alguna cosilla de la \u00faltima compra en el mercado, y en el congelador caldo de pescado, que siempre suelo tener, un fumet, un caldo de verduras del hervido, y un caldito de pollo, siempre es bueno tener en el congelador, porque son fondos para much\u00edsimas comidas.
\nhttps:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/caldo-de-morralla-fondo-de-pescado<\/a><\/p>\n<\/div>\n

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Arroz con chipirones habas y alcachofas.<\/div>\n
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Necesitaremos para dos comensales;<\/div>\n
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  1. Medio k de chipirones<\/li>\n
  2. Dos alcachofas<\/li>\n
  3. Una cebolla<\/li>\n
  4. Unas habitas tiernas y frescas<\/li>\n
  5. Un tomate maduro<\/li>\n
  6. Un diente de ajo<\/li>\n
  7. 200 g de arroz<\/li>\n
  8. 500ml de caldo de pescado<\/li>\n
  9. Sal<\/li>\n
  10. Aceite de oliva<\/li>\n
  11. Piment\u00f3n de la vera<\/li>\n
  12. Preparado para paella con azafr\u00e1n<\/li>\n<\/ol>\n
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    Dicen que la cebolla ablanda el arroz pero como a mi chico le encanta, si vamos con cuidado… yo no he notado jam\u00e1s que lo ablande, as\u00ed que una cebollita peque\u00f1a, para complacer a mi marido \ud83d\ude09 \u00e9so si, JAM\u00c1S en una paella valenciana \u00bfeh? la paella valenciana ha de llevar lo que toca y punto.<\/p>\n

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    Limpiamos los chipirones, rallamos el tomate con el diente de ajo y la cebolla aparte, limpiamos las alcachofas y las hacemos en cuatro partes cada una, pelamos las habitas<\/p>\n<\/div>\n

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    Ponemos un poquito de sal en la paella, aceite de oliva e incorporamos los chipirones hasta que se doren<\/div>\n
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    ahora a\u00f1adimos la cebollita para pocharla a fuego medio. Una vez est\u00e9 hecha la cebollita<\/p>\n

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    a\u00f1adimos las habas tiernas<\/p>\n

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    y las alcachofas. removemos y a\u00f1adimos<\/p>\n

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    el tomate rallado con los ajitos y<\/p>\n

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    el piment\u00f3n de la vera. Removemos y acto seguido, para que no se nos queme el piment\u00f3n porque amargar\u00eda la comida…<\/div>\n
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    y justo en \u00e9ste momento suena el tel\u00e9fono para avisar que en lugar de cuatro hoy comeremos solo dos,as\u00ed que de tiempo de quitar la mitad y a\u00f1adiendo la mitad tambi\u00e9n de caldo, meterlo en un recipiente herm\u00e9tico y cuando se enfr\u00ede \u00a0al congelador. Otro d\u00eda ser\u00e1 solo descongelarlo, a\u00f1adirle dos medidas de arroz y comida lista. Menos mal que han avisado a tiempo, aunque de lo contrario no pasa nada, en casa nos gusta el arroz incluso para desayunar jeje.<\/div>\n
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    incorporamos el arroz, 200g para dos<\/div>\n
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    salamos<\/div>\n
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    \u00a0agregamos el caldo de pescado calentito<\/div>\n
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    preparado de paella con azafr\u00e1n y dejamos a fuego vivo cinco minutos, y a fuego medio otros 15 minutos<\/div>\n
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    pasados los cuales dejamos reposar<\/div>\n
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    y nos comemos un arrocito tet a tet<\/div>\n
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    de los que quitan el hipo<\/div>\n<\/div>\n
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    con un buen chorrito de lim\u00f3n<\/div>\n
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    \u00abA la taula i….BON PROFIT!!!<\/div>\n
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    Si te gusta mi receta, puedes compartirla, para que llegue a m\u00e1s gente.<\/div>\n
    Espero tus comentarios que para mi, son MUY importantes y recuerda que tambi\u00e9n estoy en Facebook\u00a0https:\/\/www.facebook.com\/El-calaixet-de-la-iaia-533062140099386\/<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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