{"id":675,"date":"2015-03-26T23:03:00","date_gmt":"2015-03-26T23:03:00","guid":{"rendered":"http:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/como-hacer-agua-de-valencia-paso-paso"},"modified":"2024-12-22T15:31:16","modified_gmt":"2024-12-22T15:31:16","slug":"como-hacer-autentica-agua-de-valencia-paso-paso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=675","title":{"rendered":"Como hacer aut\u00e9ntica Agua de Val\u00e8ncia paso a paso foto a foto"},"content":{"rendered":"

\u00abRefrany; Dol\u00e7a \u00e9s la vellea, per\u00f2 els anys pesen\u00bb.\u00a0 Dulce es la vejez, pero los a\u00f1os pesan.<\/p>\n

Aigua de Val\u00e8ncia.<\/div>\n
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Hoy es mi cumplea\u00f1os, \u00a158 primaveras!, me siento un poco mayor a d\u00edas, pero en absoluto vieja, si no satisfecha, contenta y feliz de cumplir un a\u00f1o m\u00e1s.<\/div>\n
Cuando el coraz\u00f3n se te ha parado y las enfermedades te ponen la piedra para avanzar en el camino de la vida, cada a\u00f1o cumplido es una alegr\u00eda. Solo el hecho de abrir los ojos cada ma\u00f1ana y ver que ha amanecido, que sale de nuevo el sol, es motivo de gratitud y felicidad.<\/div>\n
Igual que es mi cumple, tambi\u00e9n es el 2\u00ba de Cocineros del mundo, y para celebrarlo Victoria nos ped\u00eda que particip\u00e1ramos con recetas que nos anunciasen la primavera, o con un toque primaveral. Bueno, pues para mi, no hay mejor anuncio de la primavera que el cumple de mi nieta el d\u00eda de San Jos\u00e9 y el m\u00edo hoy y para celebrarlo, lo haremos brindando con este c\u00f3ctel de agua de Valencia, va por Cocineros de Mundo y por mi princesa, que cumpl\u00e1is muchos m\u00e1s y yo que lo vea.
\nCon esta receta participo en el 2\u00ba Aniversario del Reto de Cocineros del Mundo<\/a>
\nhttp:\/\/cocinerosdelmundodegoogle.blogspot.com.es<\/a><\/div>\n
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Se trata de una bebida bastante moderna, ya que este c\u00f3ctel se cre\u00f3 en el a\u00f1o 1959. (Acabo de darme cuenta de que solo tiene dos a\u00f1os menos que yo \ud83d\ude09 por el propietario del Caf\u00e9 Madrid en Valencia que curiosamente no era valenciano, ya que naci\u00f3 en San Salvador de Tarago\u00f1a, La Coru\u00f1a. Parece que ser que unos clientes vascos, habituales del local ped\u00edan siempre el mejor cava que hubiese en el establecimiento, al que llamaban en plan humor\u00edstico Agua de Bilbao, hasta que un d\u00eda decidieron cambiar y retaron a Constante Gil, (propietario del Caf\u00e9 Madrid) a que les sorprendiera con una \u00abagua\u00bb mejor.
\nY as\u00ed lo hizo, ofreci\u00e9ndoles este c\u00f3ctel que llam\u00f3 Agua de Valencia, que tuvo much\u00edsimo \u00e9xito y que es famosa ya fuera de Valencia.
\nCon esta bebida, ocurre como con muchos platos, que cada cual hace variaciones, pero la aut\u00e9ntica receta, por lo que yo tengo entendido, es \u00e9sta;<\/div>\n
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1 parte de vodka
\n1 parte de ginebra
\n2 partes de zumo de naranja natural reci\u00e9n exprimido
\n2 partes de \u00a0cava<\/p>\n
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az\u00facar<\/p>\n

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Muchos son los bares, cafeter\u00edas o sitios de copas donde lo hacen con la receta aut\u00e9ntica, como por ejemplo en el Bar Negrito, en pleno coraz\u00f3n de Valencia, el barrio del Carmen, aunque en muchos otros, utilizan zumo de brik, incluso trinaranjus, o a\u00f1aden Cointrau, con lo cual cambian mucho el sabor original y aut\u00e9ntico. El zumo ha de ser siempre de naranja natural reci\u00e9n exprimido y si son naranjas dulces mucho mejor.<\/p>\n

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Lo mismo ocurre con la copa correcta con que degustar este c\u00f3ctel, que no es otra que la copa Pompadour, que seg\u00fan dicen se llama as\u00ed porque \u00a0fue modelada sobre el pecho perfecto de la marquesa, Jeanne-Antoinette Poisson, duquesa-marquesa de Pompadour y marquesa de Menars, aunque son much@s quienes err\u00f3neamente la llaman copa Mar\u00eda Antonieta, quiz\u00e1s \u00a0porque Mar\u00eda Antonieta pose\u00eda un juego de tazones modelados en forma de pechos, creados para ella por la f\u00e1brica de porcelana francesa de S\u00e8vre.<\/p>\n<\/div>\n

Pero por lo que yo he le\u00eddo, las copas de talle alto y cuerpo bajo y ancho se llaman copas Pompadour.<\/div>\n
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Mi receta es fiel a los ingredientes, pero m\u00e1s suave, porque no me gustan mucho las bebidas fuertes.<\/div>\n
Necesitaremos;<\/div>\n
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  1. 300 cl de zumo natural de naranja<\/li>\n
  2. 200 cl de cava<\/li>\n
  3. 30 cl de ginebra<\/li>\n
  4. 30 cl de vodka<\/li>\n
  5. 3 cucharadas de az\u00facar<\/li>\n<\/ol>\n

    A mi chico le gusta con ginebra Hayman 1850 Reserva y vodka Diamond pero … no tengo ahora mismo y lo voy a preparar con estos, lo que si os recomiendo es que us\u00e9is productos de la mejor calidad posible, porque de esto depender\u00e1 y mucho, el resultado final del c\u00f3ctel \ud83d\ude09<\/p>\n

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    hacemos el zumo de naranja, como las naranjas de hoy, son de la clase sanguina deja un color muy fuerte,<\/div>\n
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    y a\u00f1adimos el cava, en este caso es un cava rosado y dulce<\/div>\n
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    mirad qu\u00e9 color ha dejado en el c\u00f3ctel, fuerte y muy anaranjado, si us\u00e1is cava normal y naranjas que no sean sanguinas, os quedar\u00e1 mucho m\u00e1s claro<\/div>\n
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    a\u00f1adimos los 30 cl. de vodka y los 30 cl. de ginebra<\/div>\n
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    como mi cava es dulce solo a\u00f1adir\u00e9 un poco de az\u00facar si lo us\u00e1is brut, son 3 cucharadas<\/div>\n
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    mezclamos<\/div>\n
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    y cortamos una naranja y una lima para decorar la copa,<\/div>\n
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    \u00a0esto por supuesto, es opcional<\/div>\n
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    no sab\u00e9is que aroma a azahar, mi olor favorito junto con el jazm\u00edn…mmmm qu\u00e9 delicia, esto es aut\u00e9ntica PRIMAVERA<\/div>\n
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    y lista nuestra agua de Valencia, para brindar…<\/div>\n
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    por la primavera<\/div>\n
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    por la vida, por un a\u00f1o m\u00e1s<\/div>\n<\/div>\n
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    por Cocineros del Mundo y por Victoria,<\/div>\n
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    Por todos los que me le\u00e9is.<\/div>\n
    Ojal\u00e1 el a\u00f1o que viene, podamos brindar de nuevo, va por to@s vosotr@s.<\/div>\n<\/div>\n
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    … SALUT!!!<\/div>\n<\/div>\n
    Si consider\u00e1is \u00e9sta entrada interesante, compartidla para que llegue a mucha gente,\u00a0 y si te gusta esta entrada, comp\u00e1rtela, y recuerda que estoy en facebook \u00a0 \u00a0 https:\/\/www.facebook.com\/pg\/El-calaixet-de-la-iaia-533062140099386\/photos\/?tab=album&album_id=923693041036292<\/a><\/div>\n
    Graciaaaaas…<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    \u00abRefrany; Dol\u00e7a \u00e9s la vellea, per\u00f2 els anys pesen\u00bb.\u00a0 Dulce es la vejez, pero los a\u00f1os pesan. Aigua de Val\u00e8ncia. Hoy es mi cumplea\u00f1os, \u00a158 primaveras!, me siento un poco mayor a d\u00edas, pero en absoluto vieja, si no satisfecha, contenta y feliz de cumplir un a\u00f1o m\u00e1s. Cuando el … <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":8694,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[7,1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/675"}],"collection":[{"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=675"}],"version-history":[{"count":17,"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/675\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":28042,"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/675\/revisions\/28042"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/8694"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=675"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=675"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=675"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}