{"id":645,"date":"2015-04-17T09:46:00","date_gmt":"2015-04-17T09:46:00","guid":{"rendered":"http:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/rollitos-de-acelgas-rellenos-de"},"modified":"2026-02-08T17:10:49","modified_gmt":"2026-02-08T17:10:49","slug":"rollitos-de-acelgas-rellenos-de","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=645","title":{"rendered":"Rollitos de acelgas rellenos de verduras y jam\u00f3n paso a paso"},"content":{"rendered":"

\u00abRefrany;Bledes per \u00e0 dinar i bledes per \u00e0 sopar, massa bledes hi ha\u00bb\u00a0 Acelgas para comer y acelgas para cenar, demasiadas acelgas hay.<\/p>\n

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Rollitos de acelgas.<\/p>\n

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Nuestra comida hoy, y con la que participo en el reto de Abril de Cocineros del Mundo.<\/p>\n

Edito esta entrada, porque mis compa\u00f1eros de la Comunidad de Cocineros del Mundo, a la que pertenezco, me han otorgado el tercer premio \u00a1Mil gracias! yo me siento muy peque\u00f1ita y osada, por competir junto a todos vosotros, que sois grandes chefs, gracias.<\/p>\n

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Al ver los ingredientes de \u00e9ste mes se me ocurrieron varias recetas, tanto de dulce como de salado, pero el problema es el de siempre… falta de tiempo, \u00absuerte\u00bb (vaya suerte…) que sufro de insomnio, y puedo aprovechar mejor las pocas horas libres.<\/div>\n
Una pena que \u00e9ste reto no sea mas adelante, cuando estoy en el pueblo en Julio y Agosto y puedo disponer de \u00e9sas maravillosas y preciosas acelgas ecol\u00f3gicas del huerto, que parecen ramos de florister\u00eda, y hasta pena dan de comer por lo bonitas y perfectas aparte del sabor mmmm, no hay nada como lo ecol\u00f3gico y casero.<\/div>\n
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\u00a0Con unas hojas de esas acelgas salen los rollitos impresionantes de bonitos porque incluso la penca es tierna y suave, pero como no es posible, me conformar\u00e9 con estas acelgas del mercado, aunque para nada es lo mismo, ricas est\u00e1n. Recordar que la temporada de acelgas es de Octubre a Abril, pero desde hace unos a\u00f1os, las podemos encontrar en el mercado En Septiembre ya, y luego incluso en Junio. Tambi\u00e9n quiero deciros que debemos incrementar el consumo de verduras y frutas del terreno, y apoyar a nuestros agricultores, que lo est\u00e1n pasando muy mal y necesitam nuestra ayuda.<\/div>\n
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Necesitaremos;<\/div>\n
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  1. Un manojo de acelgas<\/li>\n
  2. 100g de taquitos de jam\u00f3n<\/li>\n
  3. 7 u 8 esp\u00e1rragos trigueros<\/li>\n
  4. Un puerro<\/li>\n
  5. Medio pimiento rojo<\/li>\n
  6. Quesos rallados de varias clases<\/li>\n
  7. Aceite de oliva<\/li>\n
  8. Sal<\/li>\n
  9. Pimienta<\/li>\n<\/ol>\n
    Para la bechamel;<\/div>\n<\/div>\n
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    1. Medio de leche<\/li>\n
    2. Una cebolla si son tiernas, mejor<\/li>\n
    3. Dos cucharadas soperas de aceite de oliva<\/li>\n
    4. Dos cucharadas soperas de harina<\/li>\n
    5. Nuez moscada<\/li>\n
    6. Sal.<\/li>\n<\/ol>\n
      Aqu\u00ed ten\u00e9is el paso a paso para la bechamel, yo he utilizado la mitad de ingredientes en \u00e9sta ocasi\u00f3n, vale la pena tenerla preparada en el frigo, y as\u00ed adelantamos el plato https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=1109<\/a><\/div>\n<\/div>\n
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      Comenzaremos limpiando a fondo las hojas de acelga y retirando las pencas que quedan duras<\/div>\n
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      limpiamos y troceamos el puerro, los esp\u00e1rragos, medio pimiento y las hojas de acelga que nos han sobrado, todo en trozos similares<\/div>\n
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      calentamos aceite y las sofre\u00edmos<\/div>\n
      <\/a><\/div>\n
      mientras tanto, escaldaremos en agua hirviendo las hojas de una en una, o dos en dos, (dependiendo del tama\u00f1o) durante cinco minutos. Os aconsejo que hag\u00e1is alguna de mas porque se rompen.<\/div>\n
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      \u00a0las vamos sacando y estirando sobre la superficie de trabajo y las secamos con papel de cocina<\/div>\n
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      con las verduras pochadas, a\u00f1adimos los taquitos de jam\u00f3n<\/div>\n
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      rectificamos apenas de sal porque el jam\u00f3n ya de por si, lo hace<\/div>\n
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      y molemos pimienta negra<\/div>\n
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      a\u00f1adimos tres cucharadas de bechamel espesa<\/div>\n
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      y removemos para que se integren bien los ingredientes y retiramos del fuego<\/div>\n
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      colocamos dos cucharadas del relleno en la hoja de acelga y la enrollamos sobre si misma<\/div>\n
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      vamos colocando los rollitos en una bandeja o cazuela apta para horno<\/div>\n
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      cubrimos los rollitos con el resto de la bechamel<\/div>\n
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      \u00a0para finalizar, cubrimos con quesos rallados de distintas clases<\/div>\n
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      y al horno a 200\u00ba 10 minutos y otros 5 con gratinador, \u00e9stos tiempos son en mi horno, y cada horno es un mundo, vigilad el vuestro no se os queme<\/div>\n
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      ha de quedar mas o menos con \u00e9ste aspecto<\/div>\n
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      a emplatar<\/div>\n
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      y servir<\/div>\n
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      \u00e9ste plato de verduras \u00abcamufladas\u00bb<\/div>\n
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      que a los peques y mayores, poco amantes de las verduras, les encanta<\/div>\n
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      \u00abA la taula i… BON PROFIT!!!<\/div>\n
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      \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0
      \n      Con esta receta participo en el Reto de Abril 2015 de Cocineros de Mundo en el apartado de <\/a>Salado<\/a><\/div>\n
      Si te gusta \u00e9sta entrada, y compartes el enlace ser\u00e1 estupendo y si te apetece \u00a0dejar un comentario…\u00a0 Graciaaaaas,\u00a0 y te recuerdo que tambi\u00e9n estoy en Facebook https:\/\/www.facebook.com\/El-calaixet-de-la-iaia-533062140099386\/\u00a0<\/a><\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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