{"id":643,"date":"2015-04-20T14:56:00","date_gmt":"2015-04-20T14:56:00","guid":{"rendered":"http:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/lasagna-de-carne-los-tres-quesos-paso"},"modified":"2026-03-03T20:24:06","modified_gmt":"2026-03-03T20:24:06","slug":"lasagna-de-carne-los-tres-quesos-paso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=643","title":{"rendered":"Lasagna de carne a los tres quesos paso a paso foto a foto"},"content":{"rendered":"

\u00abRefrany; Mes val un llapis curt que una mem\u00f2ria llarga\u00bb\u00a0 Mas vale un l\u00e1piz corto que una memoria larga.<\/p>\n

Pues \u00e9sta vez…ni el l\u00e1piz me ha valido porque la receta estaba ya escrita.<\/p>\n

A veces me ocurre pensar que una receta ya est\u00e1 publicada y cuando alguien me dice que no la encuentra, buscarla …..y \u00a1tenerla a\u00fan en borrador!. Esto me ha pasado hoy, un amigo me ha preguntado como la hago yo y al decirle que est\u00e1 en el blog, y decirme que no la ve\u00eda, comprobar que no la hab\u00eda subido, demasiadas cosas en la cabeza, querer acudir a todo y dormir poco, traen \u00e9stas y otras consecuencias bueno…y la vejez que no perdona jajajaja.<\/p>\n

Hay varias maneras de hacer la lasa\u00f1a. En cada casa se ponen o se quitan ingredientes, \u00e9sta es la m\u00eda que obviamente es la que m\u00e1s nos gusta tras hacer muchas pruebas.<\/p>\n

Pinchando aqu\u00ed, veras el v\u00eddeo en Youtube<\/a><\/p>\n

Pues nada…aqui est\u00e1 mi receta, una de las favoritos de V\u00edctor y Pau;<\/p>\n

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Lasagna Bolognesa, tambi\u00e9n llamada pasticho.
\nNecesitaremos para 6 personas;<\/p>\n

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  1. Salsa bechamel<\/li>\n
  2. 750 g de ternera y cerdo picado<\/li>\n
  3. Placas de lasagna, si son Gallo mejor<\/li>\n
  4. Aceite de oliva<\/li>\n
  5. Dos pastillas de Avecrem pollo<\/li>\n
  6. Una cu\u00f1a de queso de cabra<\/li>\n
  7. Una cu\u00f1a de queso semi de vaca<\/li>\n
  8. Una copita de vino<\/li>\n
  9. Un brick de tomate frito<\/li>\n
  10. Mantequilla para untar el molde<\/li>\n<\/ol>\n
    Para la bechamel;<\/div>\n
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    1. Un litro de leche<\/li>\n
    2. Dos o tres cebollas, si son tiernas, mejor<\/li>\n
    3. Quesitos en porciones al gusto, para a\u00f1adir a la salsa bechamel<\/li>\n
    4. Tres cucharadas soperas de aceite de oliva<\/li>\n
    5. Tres cucharadas soperas de harina<\/li>\n
    6. Nuez moscada<\/li>\n
    7. Sal.<\/li>\n<\/ol>\n
      Obviamente, si el tomate frito, es casero, no hay comparaci\u00f3n posible, pero \u00abcuando no hay lomo de todo como\u00bb,no tengo otra cosa aqu\u00ed en el pueblo y usar\u00e9 del que tengo para las emergencias, pero os aconsejo que lo hag\u00e1is en casa, porque no tienen nada que ver \ud83d\ude09<\/div>\n<\/div>\n
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      Comenzaremos preparando la bechamel, a la que yo a\u00f1ado cebolla siempre, si no tengo preparada con antelaci\u00f3n una salsa bolo\u00f1esa, que suelo hacer cantidad y dejar hecha en el congelador. La verdad es que en mi congelador hay casi m\u00e1s arreglos para preparar comidas que otra cosa, salsa bolognesa, cebolla frita, fritada de verduras, fumet de pescado, fondo de carne, fondo de ave… esas cosas… que suelo preparar los domingos o cuando tengo libre, y as\u00ed, los d\u00edas que voy escasa de tiempo, tengo las comidas listas en un pis pas.<\/p>\n

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      En una sart\u00e9n con aceite de oliva, doramos la carne y reservamos.<\/div>\n
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      Rallamos la cebolla<\/div>\n
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      y la ponemos a pochar en una cazuela a fuego suave con cuidado que no se nos queme<\/div>\n
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      \u00a0cuando tengamos la cebolla dorada a\u00f1adiremos la harina y la freiremos junto a la cebolla, \u00e9st paso es importante pues si la harina no se fr\u00ede deja un gusto a crudo que estropea la bechamel<\/div>\n
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      removemos porque es importante que no se queme<\/div>\n
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      y vamos a\u00f1adiendo la leche poco a poco y seguimos removiendo sin cesar<\/div>\n
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      cuando tengamos la salsa con la consistencia deseada<\/div>\n
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      pelamos unos quesitos en porciones (yo suelo poner 6)<\/div>\n
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      y los incorporamos a la salsa, ponemos nuez moscada a nuestro gusto de nuevo<\/div>\n
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      \u00a0removemos a fuego lento para que se derritan los quesitos y retiramos del fuego<\/div>\n
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      podemos utilizar placas de lasagna con y sin huevo, precocidas o de hervir, y seguiremos las instrucciones del fabricante, en \u00e9ste caso son placas precocidas, si la bechamel es l\u00edquida, las podemos usar tal cual salen del paquete, hoy la he preparado espesa pongo agua hirviendo, a\u00f1ado las placas y desmenuzo dos pastillas de avecr\u00e9m que le dea un toque especial a la pasta y remojo un poco las placas<\/div>\n
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      una vez realizados los pasos que indica el fabricante, las dejamos escurrir<\/div>\n
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      untamos con mantequilla un molde de horno, ponemos en el fondo un poco de tomate frito<\/div>\n
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      y colocamos una capa de pasta<\/div>\n
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      cubrimos con la mitad de la carne picada<\/div>\n
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      y sobre la carne una de tomate frito<\/div>\n
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      otra capa con la mitad de la salsa bechamel<\/div>\n
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      y removemos<\/div>\n
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      otra de pasta<\/div>\n
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      el resto de la carne<\/div>\n
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      y una capa de queso rallado<\/div>\n
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      y sobre la misma , terminamos con otra capa de queso de cabra. Pondremos en el horno precalentado a 180\u00ba unos 20 minutos en mi horno, mas el gratinado a nuestro gusto. \u00c9stos tiempos son en mi horno y os los pongo como orientaci\u00f3n, pero cada horno es un mundo y necesita unos tiempos distintos, controlad el vuestro, que no se os queme.<\/div>\n
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      que rica por Dios,\u00a1como nos gusta el queso en mi casa!<\/div>\n
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      \u00abA la taula i….BON PROFIT!!!<\/div>\n
      Pinchando en cada foto podr\u00e1s verla en tama\u00f1o grande, y si te gusta \u00e9sta entrada, puedes compartirla, as\u00ed mucha gente podr\u00e1 disfrutar de ella. Graciassss<\/div>\n
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      Gracias por hacerlo.Espero tus comentarios que para mi son MUY importantes y recuerda que tambi\u00e9n estoy en Facebook https:\/\/www.facebook.com\/El-calaixet-de-la-iaia-533062140099386\/<\/a><\/div>\n
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