{"id":632,"date":"2015-04-26T21:27:00","date_gmt":"2015-04-26T21:27:00","guid":{"rendered":"http:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/acelgas-con-patatas-paso-paso"},"modified":"2026-01-17T20:26:00","modified_gmt":"2026-01-17T20:26:00","slug":"acelgas-con-patatas-paso-paso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=632","title":{"rendered":"Acelgas con patatas paso a paso"},"content":{"rendered":"

\u00abRefrany; La humiltat i la valent\u00eda solen anar a la par. La humildad y la valent\u00eda, suelen ir a la par.<\/p>\n

Acelgas con patatas.<\/p>\n

<\/a><\/div>\n

Cena humilde, de pueblo y en el pueblo. Una receta antigua que preparaba muy a menudo mi suegra con unos ingredientes muy b\u00e1sicos, sin agua y con la paciencia del fuego lento, a las brasas. Mucho sab\u00edan antiguamente de aprovechar las vitaminas y minerales, al no ser hervidas ni escaldadas, conservan todas las propiedades.
\nY mi valent\u00eda, o mas bien osad\u00eda, de presentar \u00e9sta receta tan simple y humilde, en un reto de cocineros del mundo, como dice mi marido… ya me vale, pero a veces los platos mas humildes y sencillos son los que mejor alimentan, sobre todo, \u00a0nuestros recuerdos.<\/p>\n

Con esta receta participo en el Reto de Abril 2015 de Cocineros de Mundo en el apartado\u00a0de<\/b>\u00a0<\/b><\/a>Salado<\/a><\/p>\n

Necesitaremos;<\/p>\n

<\/a><\/div>\n
    \n
  1. Unos manojos de acelgas<\/li>\n
  2. Patatas<\/li>\n
  3. Ajos<\/li>\n
  4. Aceite de oliva<\/li>\n
  5. Sal.<\/li>\n<\/ol>\n
    <\/a><\/div>\n
    <\/div>\n
    Limpiamos bien a fondo las acelgas, les quitamos los hilos en caso de que los tenga, troceamos las hojas y las pencas y dejamos escurrir.<\/div>\n
    <\/a><\/div>\n
    <\/div>\n
    Pelamos y troceamos las patatas y los ajitos<\/div>\n
    <\/div>\n
    <\/a><\/div>\n
    <\/div>\n
    En una sart\u00e9n con aceite de oliva caliente, ponemos a freir las patatas<\/div>\n
    <\/a><\/div>\n
    <\/div>\n
    dejamos un huequito en el centro y doramos un poquito los ajos picados<\/div>\n
    <\/a><\/div>\n
    <\/div>\n
    a\u00f1adimos las acelgas<\/div>\n
    <\/a><\/div>\n
    <\/div>\n
    que veremos como disminuyen de tama\u00f1o en contacto con el calor, salamos, removemos<\/div>\n
    <\/a><\/div>\n
    <\/div>\n
    y tapamos porque \u00e9ste plato se cocina con el propio vapor de las acelgas, a fuego lento, sin prisa y con cari\u00f1o, a falta de perol de hierro y brasas para cocerlo<\/div>\n
    <\/a><\/div>\n
    <\/div>\n
    removeremos continuamente para que no se nos peguen y cuando pinchemos la patata y est\u00e9 blanda, tendremos listo nuestro plato.<\/div>\n
    <\/a><\/div>\n
    <\/div>\n
    servimos acompa\u00f1ado de las vinagreras con aceite de oliva virgen y de vinagre de m\u00f3dena, para que cada cual se aderece al gusto \u00e9stas riqu\u00edsimas acelgas con acelgas y patatas aragonesas, pena que a\u00fan no son del propio terrero porque aqu\u00ed a\u00fan hace fr\u00edo. No son las de mi suegra, pero si mi chico sonr\u00ede record\u00e1ndola… ya me sirve.<\/div>\n
    <\/a><\/div>\n
    <\/div>\n
    \u00abA la taula i… BON PROFIT!!!\u00bb<\/div>\n
    <\/div>\n
    Si te gusta \u00e9sta entrada, comp\u00e1rtela as\u00ed mucha gente podr\u00e1 disfrutar de ella. Si quieres dejar un comentario ser\u00eda estupendo. \u00a0Graciaaaaas.<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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