{"id":604,"date":"2015-06-18T21:00:00","date_gmt":"2015-06-18T21:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/tarta-de-chocolate-blanco-y-dulce-de"},"modified":"2023-09-30T08:18:52","modified_gmt":"2023-09-30T08:18:52","slug":"tarta-de-chocolate-blanco-y-dulce-de","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=604","title":{"rendered":"Tarta de chocolate blanco y dulce de leche paso a paso"},"content":{"rendered":"

\u00abRefrany;
\nA qui li amarga un dol\u00e7?\u00a0 \u00bfA quien le amarga un dulce?<\/p>\n

Tarta de chocolate blanco y dulce de leche<\/p>\n

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Con mis hijos a la hora de la reposter\u00eda tengo el problema de que no les gusta el bizcocho, as\u00ed que tengo que ingeni\u00e1rmelas siempre a la hora de hacerles tartas, ya que la base ha de ser de hojaldre o galletas.
\nEsta va especial para el cumple de Pau, mi peque ya celebra su 27 cumplea\u00f1os y tiene cena con \u00a0amigos en casa para celebrarlo,\u00a1Como pasa el tiempo!
\nMe ha pedido una tarta con chocolate blanco y dulce de leche, as\u00ed que me he inventado \u00e9sta, ya que a una de sus invitadas no le gusta el queso, y la que suelo hacer otras veces si lo lleva, espero que sea de su agrado, y el de sus invitados.<\/p>\n

Necesitaremos;<\/p>\n

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  1. 100g de mantequilla<\/li>\n
  2. Un poco de mantequilla para engrasar<\/li>\n
  3. 300g de chocolate blanco<\/li>\n
  4. 550g de leche entera<\/li>\n
  5. Dos sobres de cuajada<\/li>\n
  6. 500 ml. de nata<\/li>\n
  7. 8 gramos de gelatina neutra en hojas<\/li>\n
  8. 250g de dulce de leche<\/li>\n
  9. Adornos al gusto<\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n
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    <\/a><\/div>\n

    comenzaremos picando las galletas en picadora si ten\u00e9is, de lo contrario las meteremos en una bolsa nueva de congelaci\u00f3n y pasaremos el rodillo de amasar hasta que queden picadas, pero no en exceso<\/p>\n

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    <\/div>\n
    calentaremos suavemente la mantequilla \u00a0a baja potencia para evitar que se corte en el microondas \u00a0y la mezclaremos con la galleta picada<\/div>\n
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    hasta que nos quede como arena mojada,<\/p>\n
    <\/a><\/div>\n

    pincelamos con mantequilla un molde desmoldable, y usamos el truco de poner papel sulfurizado o de horno sobre la basa, cerramos el aro y as\u00ed ser\u00e1 mas f\u00e1cil desmoldado a parte de quedar mas estanco.\u00a0 El molde que uso hoy es de 19 cm. esparcimos la galleta en el fondo, presionando para que quede de manera uniforme, y metemos en el congelador al tiempo que preparamos la crema de chocolate<\/p>\n<\/div>\n

    <\/a><\/div>\n
    <\/div>\n
    Ahora mezclaremos 400ml de los 550ml de leche que tenemos (dejando 150ml aparte para la cobertura final) con 400ml de nata, apartaremos unos 200ml de la mezcla<\/div>\n
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    <\/div>\n
    \u00a0la pondremos a calentar en un \u00a0cazo a fuego m\u00ednimo al que iremos a\u00f1adiendo el chocolate troceado y llevaremos a ebullici\u00f3n SIN DEJAR de remover. \u00c9sto es muy importante para evitar que se pegue, una vez hierva apagamos el fuego y retiramos del mismo<\/div>\n
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    <\/a><\/div>\n
    <\/div>\n
    una vez fuera del calor del fuego, disolveremos el sobre de cuajada<\/div>\n
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    \u00a0removeremos muy bien y pondremos de nuevo al fuego removiendo constantemente, hasta que hierva de nuevo<\/div>\n
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    <\/a><\/div>\n
    <\/div>\n
    Utilizaremos un cuchar\u00f3n o cuchara grande boca abajo para que caiga por igual sobre la base de galletas que ya tendremos fr\u00eda y echaremos toda la mezcla en el molde<\/div>\n
    <\/div>\n
    <\/a><\/div>\n
    <\/div>\n
    y echaremos toda la mezcla en el molde<\/div>\n
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    <\/div>\n
    cubriremos con papel film y dejaremos en el frigo como m\u00ednimo 6 horas<\/div>\n
    <\/div>\n
    <\/a><\/div>\n

    procederemos a preparar la cobertura con dulce de leche, para ello hidrataremos 8 gramos de gelatina neutra en agua fr\u00eda durante 10 minutos\u00a0\u00a0\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0\u00a0 <\/a><\/p>\n

    pondremos a calentar en un cazo el dulce de leche a fuego bajo, cuando est\u00e9 tibio y casi l\u00edquido, a\u00f1adiremos 150ml de leche mezclaremos y retiraremos del fuego<\/div>\n
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    <\/a><\/div>\n
    <\/div>\n
    \u00a0escurriremos bien la gelatina y a\u00f1adiremos al dulce de leche removiendo bien<\/div>\n
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    volcaremos con cuidado sobre la crema de chocolate blanco que habremos tenido 6 horas en el frigo<\/p>\n

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    taparemos con papel film y dejaremos unas 24 horas mas en el frigo, para que quede gelatinosa pero compacta.<\/p>\n

    <\/a><\/div>\n

    En el momento de servir sacaremos del frigo y decoraremos a nuestro gusto. Mi hijo hab\u00eda olvidado avisarme de que celebraba su cumplea\u00f1os con una buena amiga que casualmente naci\u00f3 el mismo d\u00eda que \u00e9l, as\u00ed que me apresur\u00e9 a preparar una decoraci\u00f3n acorde a los dos cumplea\u00f1eros, os pondr\u00e9 la sencilla forma de preparar \u00e9stas letras muy pronto, en otro post \ud83d\ude09
    \n\u00abA la taula i… BON PROFIT!!!+
    \nSi te gusta \u00e9sa entrada puedes compartir, as\u00ed mas gente podr\u00e1 ver \u00e9sta receta. Muchas gracias por leerme.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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